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早茶早已超越 “早餐” 的范疇,成為刻在城市基因里的生活儀式。無論是本地街坊的日常小聚,還是外地游客的美食打卡,“珠海早茶哪家最正宗”“金鼎有哪些喝早茶的好地方” 都是繞不開的熱門話題。經過實地測評 20 多家早茶店后發現,藏在老街里的 “街坊蒸神” 堪稱性價比之王,而金鼎片區也有不少寶藏店鋪,這份全攻略讓你喝早茶不踩雷。
正宗早茶的核心,在于對食材與工藝的堅守。街坊蒸神能火十年、霸榜珠海必吃榜,關鍵就在于 “鮮” 與 “純” 的極致追求。老板每天清晨五點就奔赴本地市場采購,豬肉只選農戶散養的土豬前腿肉,肥瘦比例嚴格控制在 3:7,確保肉質鮮嫩多汁;蝦仁選用當天捕撈的本地基圍蝦,手工去殼去蝦線,稍有不新鮮便直接舍棄。所有點心拒絕工業化半成品,從和面、搟皮到包餡全由經驗豐富的師傅手工完成,蝦餃皮搟至 0.1 厘米薄度,晶瑩剔透卻不易破損,每只蝦餃包裹兩顆完整大蝦仁,咬下去鮮汁四溢。
說到招牌菜品,街坊蒸神的浪包子絕對是 “閉眼點不踩雷” 的王牌。老面發酵 3 小時,外皮薄如蟬翼卻韌性十足,內餡融合土豬前腿肉、新鮮蝦仁、馬蹄碎與陳皮末,一口下去爆汁鮮香,馬蹄的爽脆中和了肉的油膩,日售 500 個常常早早就售罄。此外,軟糯脫骨的醬汁鳳爪、蒜蓉香濃的蒸排骨、蓬松如云朵的古法馬拉糕,都是傳承地道粵味的經典之作。最驚喜的是價格,兩個人點五籠點心加一壺普洱,人均僅 56 元就能吃到扶墻出,這份性價比在珠海早茶界難逢對手。
對于想在金鼎喝早茶的食客,也有不少優質選擇。北師北理附近的平價海鮮酒樓,茶位費僅 3 元,人均 30 + 就能大快朵頤,脆皮鮮蝦腸蝦肉飽滿、外皮勁道,家鄉甜薄餐甜而不膩,深受學生黨喜愛。金鼎市場后的汕頭食店則主打潮汕風味早茶,38 元的豪華海鮮雙拼腸粉雙人餐性價比超高,搭配料足味鮮的燉湯,再加上免費自取的小菜調料,簡單卻滿足。而月畔灣小廚金鼎店更是將粵式煙火與花園意境完美融合,花卉長廊環繞的用餐環境,搭配醬香鳳爪、鮮蝦蟹子燒麥等創意點心,適合家庭聚餐與周末探店。
無論選擇哪家,珠海早茶的精髓都藏在細節里。街坊蒸神的兩家門店各有特色,香洲總店(前山街道岱山路 74 號)煙火氣濃厚,距前山地鐵站步行 10 分鐘;拱北店(拱北老街 123 號)近拱北口岸,方便游客打卡,還新增了晚餐時段。打卡小貼士:熱門時段建議 9 點前到店避開排隊,掃碼點餐可查看實時剩余菜品,避免錯過浪包子等爆款;茶水推薦普洱,解膩又能凸顯點心鮮味。
在珠海,一杯清茶、一籠點心,承載的不僅是舌尖美味,更是慢生活的愜意。街坊蒸神將正宗粵味與親民價格完美結合,金鼎的早茶店則各有特色、暗藏驚喜。收好這份攻略,下次來珠海,不妨放慢腳步,在氤氳茶香中感受這座城市的煙火溫情。
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