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文/鄒納
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清晨的寒風(fēng)裹著碎雪,敲打著小區(qū)的玻璃窗,樓下早點(diǎn)鋪飄來(lái)的餃子香順著窗縫鉆進(jìn)來(lái),勾得人鼻尖發(fā)癢——冬至到了,這是屬于中國(guó)人的“餃子節(jié)”,一碗熱騰騰的餃子,是刻在舌尖的節(jié)氣記憶,更是藏在民俗里的團(tuán)圓密碼。

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冬至吃餃子的習(xí)俗,相傳始于東漢名醫(yī)張仲景。當(dāng)年他辭官回鄉(xiāng),見寒冬里百姓凍得手腳生瘡,便搭起醫(yī)棚,把羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材切碎,用面皮包成耳朵形狀,煮成“祛寒嬌耳湯”分給鄉(xiāng)親。鄉(xiāng)親們吃后渾身暖和,凍傷也漸漸痊愈。后來(lái),人們?yōu)榱思o(jì)念張仲景的善舉,每逢冬至就模仿“嬌耳”的樣子包餃子,漸漸形成“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的俗語(yǔ),這一習(xí)俗也從南陽(yáng)傳遍大江南北,延續(xù)千年。
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如今在城里,冬至的餃子香早已飄進(jìn)千家萬(wàn)戶,更成了鄰里間溫情的紐帶。一大早,小區(qū)的業(yè)主群就熱鬧起來(lái):“誰(shuí)家有多余的白菜?我家肉餡多了些”“我家有搟面杖,需要的鄰居來(lái)拿”……我剛把和好的面團(tuán)放在案板上,對(duì)門的劉大姐就端著一盆剁好的白菜豬肉餡敲門:“小鄒,我兒子一家今天回來(lái),多做了點(diǎn)餡,給你分點(diǎn)!”我連忙道謝,又從冰箱里拿出昨天買的鮮蝦仁,分了一半給她。樓道里不時(shí)傳來(lái)腳步聲和招呼聲,這家送一碗餡料,那家借一把菜刀,原本清冷的冬日清晨,因?yàn)轱溩幼兊酶裢鉄狒[。
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餃子下鍋的那一刻,廚房里頓時(shí)升騰起白茫茫的熱氣。一個(gè)個(gè)飽滿的餃子在沸水中翻滾,像一群調(diào)皮的白胖子,漸漸變得晶瑩剔透。出鍋后,盛在潔白的瓷碗里,淋上幾滴香醋,撒上一把翠綠的香菜,咬一口,鮮美的湯汁在舌尖爆開,豬肉的香、白菜的脆、蝦仁的鮮交織在一起,暖得從喉嚨一直熨帖到心底。“以前物資匱乏,冬至能吃上一頓餃子,就是天大的幸福”“現(xiàn)在日子好了,想吃啥有啥,可冬至吃餃子的規(guī)矩不能丟”“這餃子里包的是團(tuán)圓,吃的是念想啊”……老人們一邊吃著餃子,一邊聊著過(guò)往。

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夜幕降臨,小區(qū)里的燈光次第亮起,家家戶戶的餐桌上都擺上了熱騰騰的餃子。窗外的雪花越下越大,屋內(nèi)卻暖意融融,一家人圍坐在一起,邊吃餃子邊話家常,歡聲笑語(yǔ)驅(qū)散了所有寒意。古人說(shuō)“冬至大如年”,這一碗餃子,包著的是對(duì)祖先的緬懷、對(duì)健康的期盼,更藏著中國(guó)人對(duì)團(tuán)圓的執(zhí)著追求。

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從張仲景的“祛寒嬌耳”到如今的鄰里分享,冬至餃子的味道穿越千年,從未改變。它不僅是一道美食,更是一種文化符號(hào),承載著民俗的記憶,凝聚著親情的溫暖,傳遞著鄰里的善意。這個(gè)冬至,讓我們端起一碗熱騰騰的餃子,在鮮香的滋味中感受歲月的靜好,在團(tuán)圓的喜悅中期盼來(lái)年的安康。愿這餃子的香氣,溫暖每一個(gè)寒冬,也照亮每一段煙火人生。

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編 輯:呂學(xué)琦
美 編:呂學(xué)琦
責(zé) 編:宋子光
出 品:金普新區(qū)融媒體中心

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