悅讀丨冬至餃子香，歲歲暖如常

文/鄒納

清晨的寒風(fēng)裹著碎雪，敲打著小區(qū)的玻璃窗，樓下早點(diǎn)鋪飄來(lái)的餃子香順著窗縫鉆進(jìn)來(lái)，勾得人鼻尖發(fā)癢——冬至到了，這是屬于中國(guó)人的“餃子節(jié)”，一碗熱騰騰的餃子，是刻在舌尖的節(jié)氣記憶，更是藏在民俗里的團(tuán)圓密碼。

冬至吃餃子的習(xí)俗，相傳始于東漢名醫(yī)張仲景。當(dāng)年他辭官回鄉(xiāng)，見寒冬里百姓凍得手腳生瘡，便搭起醫(yī)棚，把羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材切碎，用面皮包成耳朵形狀，煮成“祛寒嬌耳湯”分給鄉(xiāng)親。鄉(xiāng)親們吃后渾身暖和，凍傷也漸漸痊愈。后來(lái)，人們?yōu)榱思o(jì)念張仲景的善舉，每逢冬至就模仿“嬌耳”的樣子包餃子，漸漸形成“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的俗語(yǔ)，這一習(xí)俗也從南陽(yáng)傳遍大江南北，延續(xù)千年。

如今在城里，冬至的餃子香早已飄進(jìn)千家萬(wàn)戶，更成了鄰里間溫情的紐帶。一大早，小區(qū)的業(yè)主群就熱鬧起來(lái)：“誰(shuí)家有多余的白菜？我家肉餡多了些”“我家有搟面杖，需要的鄰居來(lái)拿”……我剛把和好的面團(tuán)放在案板上，對(duì)門的劉大姐就端著一盆剁好的白菜豬肉餡敲門：“小鄒，我兒子一家今天回來(lái)，多做了點(diǎn)餡，給你分點(diǎn)！”我連忙道謝，又從冰箱里拿出昨天買的鮮蝦仁，分了一半給她。樓道里不時(shí)傳來(lái)腳步聲和招呼聲，這家送一碗餡料，那家借一把菜刀，原本清冷的冬日清晨，因?yàn)轱溩幼兊酶裢鉄狒[。

餃子下鍋的那一刻，廚房里頓時(shí)升騰起白茫茫的熱氣。一個(gè)個(gè)飽滿的餃子在沸水中翻滾，像一群調(diào)皮的白胖子，漸漸變得晶瑩剔透。出鍋后，盛在潔白的瓷碗里，淋上幾滴香醋，撒上一把翠綠的香菜，咬一口，鮮美的湯汁在舌尖爆開，豬肉的香、白菜的脆、蝦仁的鮮交織在一起，暖得從喉嚨一直熨帖到心底。“以前物資匱乏，冬至能吃上一頓餃子，就是天大的幸福”“現(xiàn)在日子好了，想吃啥有啥，可冬至吃餃子的規(guī)矩不能丟”“這餃子里包的是團(tuán)圓，吃的是念想啊”……老人們一邊吃著餃子，一邊聊著過(guò)往。

夜幕降臨，小區(qū)里的燈光次第亮起，家家戶戶的餐桌上都擺上了熱騰騰的餃子。窗外的雪花越下越大，屋內(nèi)卻暖意融融，一家人圍坐在一起，邊吃餃子邊話家常，歡聲笑語(yǔ)驅(qū)散了所有寒意。古人說(shuō)“冬至大如年”，這一碗餃子，包著的是對(duì)祖先的緬懷、對(duì)健康的期盼，更藏著中國(guó)人對(duì)團(tuán)圓的執(zhí)著追求。

從張仲景的“祛寒嬌耳”到如今的鄰里分享，冬至餃子的味道穿越千年，從未改變。它不僅是一道美食，更是一種文化符號(hào)，承載著民俗的記憶，凝聚著親情的溫暖，傳遞著鄰里的善意。這個(gè)冬至，讓我們端起一碗熱騰騰的餃子，在鮮香的滋味中感受歲月的靜好，在團(tuán)圓的喜悅中期盼來(lái)年的安康。愿這餃子的香氣，溫暖每一個(gè)寒冬，也照亮每一段煙火人生。

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編 輯：呂學(xué)琦

美 編：呂學(xué)琦

責(zé) 編：宋子光

出 品：金普新區(qū)融媒體中心

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