為什么說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”？

冬至，是24節(jié)氣中的第22個(gè)節(jié)氣。陽(yáng)歷12月21日至23日，太陽(yáng)運(yùn)行到黃經(jīng)270度時(shí)，交冬至。這是地球赤道以北地區(qū)白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的一天。進(jìn)入冬至，天氣越來越冷，寒風(fēng)蕭蕭，雪花飄飄，中國(guó)北方開始出現(xiàn)大幅度降溫降雪的天氣。

《通緯·孝經(jīng)援神契》記載：“大雪后十五日，斗指子，為冬至。”冬至沒有特定的日子，和清明一樣，被稱為“活節(jié)”。

陽(yáng)歷12月21日至23日，太陽(yáng)運(yùn)行到黃經(jīng)270度時(shí)，交冬至。這是地球赤道以北地區(qū)白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的一天。進(jìn)入冬至，天氣越來越冷，寒風(fēng)蕭蕭，雪花飄飄，中國(guó)北方開始出現(xiàn)大幅度降溫降雪的天氣。

節(jié)氣

冬至

物候特征

中國(guó)古代將冬至分為三候：

一候蚯蚓結(jié)；

二候麋角解；

三候水泉?jiǎng)印?/strong>

蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物，此時(shí)陽(yáng)氣雖已生長(zhǎng)，但陰氣仍十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓仍蜷縮著身體；

麋與鹿同科，卻陰陽(yáng)不同，古人認(rèn)為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽(yáng)生，麋感陰氣漸退而解角；

由于陽(yáng)氣初生，此時(shí)山中的泉水已現(xiàn)流動(dòng)且有溫?zé)帷?/p>

民間習(xí)俗

冬至，不僅是最早被確立的節(jié)氣，最古老的節(jié)氣，也曾經(jīng)是最隆重的節(jié)日。中華先民把“冬至”視為過年，《清嘉錄》認(rèn)為“冬至大如年”。

從殷周到秦朝，均以冬至為歲首。古人計(jì)算24節(jié)氣是從冬至開始的，冬至所在的“十一月”曾經(jīng)是正月。

漢朝以冬至為冬節(jié)，官府舉行祝賀儀式，包括臣子對(duì)君主的祝賀、弟子對(duì)師長(zhǎng)的祝賀、幼者對(duì)尊長(zhǎng)的祝賀，謂之“拜冬”，例行放假。《后漢書》記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪。

宋以后，冬至是祭祀祖宗的日子，這一天人們向父母尊長(zhǎng)拜節(jié)。冬至，還是各種契約的簽訂和履行之日。人們過渡田地房產(chǎn)，往往都在八月中秋言定，冬至這天正式交割簽約。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣，故冬至歷來有“亞歲”之稱。

冬至吃餃子的來歷

“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這個(gè)習(xí)俗是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。漢南陽(yáng)稂東人張仲景曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。辭官返鄉(xiāng)時(shí)，他看到白河兩岸的鄉(xiāng)親饑寒交迫，不少人凍爛了耳朵，便讓弟子搭起醫(yī)棚，支起大鍋，舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。至今仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

另一冬至節(jié)食俗是吃餛飩，因?yàn)橹腥A民族始祖之一的盤古生于混沌，以此紀(jì)念始祖盤古誕生。

“歲月更迭，冬至如詩(shī)。”在這陰極之至、陽(yáng)氣始生的節(jié)氣里，讓我們共同領(lǐng)略冬至的魅力，傳承千年的智慧，品味傳統(tǒng)的美食。愿每個(gè)人在冬至的節(jié)日里，感受生活的美好，傳遞溫暖的力量。冬至快樂，愿幸福與你同行！

責(zé)任編輯 | 趙青云

運(yùn)營(yíng)編輯 | 趙青云

質(zhì)量審核 | 李雅欣 王維嘉

圖片來源 |《知識(shí)就是力量》雜志《大雪紛紛兆豐年 陰陽(yáng)轉(zhuǎn)化冬至節(jié)》，撰文/施立學(xué)，原文有刪改，原創(chuàng)作品轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源。

知識(shí)就是力量

現(xiàn)訂購(gòu)2026年

定價(jià)360元

把一整年的知識(shí)搬回家！