五道簡單又美味的周中晚餐，忙碌夜晚的完美慰藉

這些食譜適合我的日程。

本周是猶太新年，所以我請了幾天假來慶祝，和家人一起度過時光。這意味著我們的飲食會有些不同。我們會邀請朋友來家里吃飯，也會去朋友家吃飯。這也意味著我兒子的托兒所關閉，我在準備聚餐的同時，也要全職照顧孩子。

假期一直是我最喜歡的時光，也是我學習烹飪的地方。我的媽媽和奶奶會一起舉辦大多數節日，她們穿著自己做的圍裙在廚房忙碌，為朋友和家人準備豐盛的餐點。雖然今年我不能和家人在一起，但我會把這種能量投入到這五個食譜中。

第一部分，共五個食譜

媽媽的雞肉面

還記得我上周做的馬祖球湯（Matzo Ball Soup）嗎？我把它改造成雞肉面和馬祖球湯作為晚餐。湯是節日餐桌上的必備，我的家人喜歡面條和馬祖球的組合。我還會加一些蔬菜，比如歐洲防風根和菠菜，做成一頓真正的一碗飯。雖然我不能和家人一起慶祝，但這道菜讓我感覺像是媽媽給的一個大擁抱。

希臘風味三文魚

查看食譜：這款只需兩種材料的三文魚是我最愛的

食譜作者杰西卡·弗尼斯表示：“這個食譜最棒的地方就是不到20分鐘就能做好。先在三文魚片上刷上希臘調味醬，然后在冰箱中腌制五分鐘。輕輕給烤盤涂油，同時預熱烤箱。接著，把魚（皮朝下）放入涂油的熱烤盤，烤12到13分鐘就好。”真是太簡單了！

地中海烤蔬菜

獲取食譜：我多年來一直在制作的簡單地中海風味蔬菜

我最喜歡的聚會技巧之一是提前準備一個完整的菜單，且可以在室溫下享用。雖然你可能覺得這不算什么特別的技巧，但這讓我可以真正享受與朋友的相處，而不用躲在廚房里。烤蔬菜是我招待客人的常見菜肴，尤其是它們可以浸泡在美味的腌料中。我喜歡大家可以自由選擇自己喜歡的蔬菜，而我也能用掉那根我曾寄予厚望的茄子。最棒的是什么呢？它們非常適合第二天的午餐，可以放在谷物碗或沙拉上。

蜂蜜芥末醬雞肉配蘋果

查看食譜：蜂蜜芥末醬雞肉配蘋果

在猶太新年，吃蘋果和蜂蜜是個傳統，我喜歡在盡量多的菜肴中加入這兩種食材，就像這道雞肉菜一樣。我們要請一些鄰居來聚餐，所以我打算把這道菜做為主菜，再加一份大份的綠色沙拉，配上蜂蜜檸檬油醋汁，還有一款蘋果蛋糕做甜點。

蔬菜庫斯庫斯炒鍋

獲取食譜：我反復制作的15分鐘晚餐

食譜開發者羅賓·阿斯貝爾表示：“多年來，我想出了一個快速的單鍋晚餐，幾乎可以用任何蔬菜來做。”它15分鐘就能做好，正是我在那些適合在露臺上享用輕食的日子里的首選。我喜歡一鍋餐和地中海風味，所以這道菜非常適合忙碌的工作日晚上。