家庭版土豆?fàn)F雞：美味與營養(yǎng)兼得！

其實(shí)，好吃的美食真的不需要復(fù)雜的步驟，跟著下面的方法做，新手也能一次成功！土豆燉雞做法

土豆是非常家常的食材，做法也很多，像酸辣的、紅燒的、香炸的、干煸的，各有各的風(fēng)味。我最喜歡的還是雞燜的土豆，香辣粉糯，土豆甚至比雞肉還好吃。

這道菜只需要雞和土豆兩種食材，不用復(fù)雜的調(diào)料，就能燉出原汁原味。燜好開蓋時香氣撲鼻。雞肉燉得軟爛，一點(diǎn)也不柴，土豆吸滿了雞肉的香味和湯汁，入口粉糯，還帶著淡淡的甜味，湯汁拌飯簡直絕了！每次我都要拌著湯汁呼啦吃上一大碗。

食材：半只土雞、3個土豆、2根蒜苗、適量的姜和蒜、小米辣（不吃辣可省）、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、鹽、松茸鮮

步驟：

1. 先給食材來個全家福。

半只土雞，買的時候讓老板斬小塊，洗凈控干水分，我一般會用廚房紙吸干表面的水分，不然等下鍋時油花四濺，就不太美妙了。

2. 起鍋放少許油，油熱后放入姜片、蒜、小米辣和蒜苗頭爆香，香味飄出來就倒入雞塊，大火快速翻炒，把雞肉表面的水分炒干，炒到微微焦黃，這樣后面燉出來更香。

3.土豆洗凈削皮后，切滾刀塊再沖洗掉表面的淀粉裝盤備用。姜切片、蒜拍扁、小米辣切粒、蒜苗切段備用。

4. 把雞肉扒拉到一邊，底油里放半勺豆瓣醬、半勺剁辣椒，中小火炒香，再和雞肉炒勻。開大火，沿鍋邊淋入一勺料酒去腥，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油，繼續(xù)翻炒均勻，讓每一塊雞肉都裹上醬汁，顏色超有食欲~

5. 倒入沒過雞肉的熱水（用熱水燉肉更軟爛，不會柴），大火燒開，將雞肉和湯汁一起轉(zhuǎn)入砂鍋，小火慢燉20分鐘，讓雞肉充分吸收湯汁的味道，燉到用筷子能戳透就可以了。

6. 雞肉燉差不多了放入土豆塊，繼續(xù)燉15分鐘，直到土豆變得軟糯，輕輕一夾就碎的程度。

7. 最后根據(jù)口味加適量的鹽調(diào)味，撒一點(diǎn)松茸鮮，放入蒜苗段，開大火激發(fā)蒜苗的香味，把湯汁收濃稠，關(guān)火就可以端上桌開吃啦！

掀開砂鍋的瞬間，雞肉的鮮香混著土豆的甜香，真的太誘人了哈哈~

大家平時做土豆燉雞還喜歡加什么食材呀？是放香菇提鮮，還是加粉條吸汁？歡迎在評論區(qū)分享你的獨(dú)家秘訣，讓我們一起解鎖更多的家常美味！

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