百年茶企 工業榮光——記國家工業遺產湖南省白沙溪茶廠

（白沙溪老廠房概貌）

這里，是馬運船載時代“萬里茶馬古道”的起點之一；

是“安化黑茶理論之父”彭先澤實業報國之地；

是業界公認的“三磚源頭”和緊壓茶的搖籃；

這里的近百年老廠，是國家工業遺產和省級文保單位。安化黑茶工業化文明，從此起步。

一葉白沙溪，半部黑茶史。

觸手可及的文明遺存

一群紅墻青瓦、木廊相連、蘇式風格的老建筑，抱團簇擁在氤氳的茶香中。大大小小、高高低低，數十棟。

（白沙溪老倉庫一角）

順著一棟棟的老建筑走過去，從高敞的拱形門洞上懸掛的字跡有些模糊的木牌上，可以了解到每個車間當時的功用：七星灶烘焙工場，篩分工場，茯磚茶筑制工場，壓制車間，老湘尖工廠，千兩茶踩制場，拼配工場，包裝工場，揀剔工場，成品茶烘房，機修工房，原料倉庫，辦公樓，以及廠房建筑群周邊修建的紅色職工俱樂部等配套建筑，每一棟都保存得非常完好，連階梯狀的便于工人扛包擔茶的上下木樓梯、二樓兩寸來厚的杉木地板，除了被一茬茬的工人的腳板磨得無棱無角有些溝溝壑壑外，都基本上還能使用。磚木結構，卯榫銜接，穿廊斗拱，歇山或硬山頂交錯，防火馬頭墻，再加上間立其中的需數人牽手可圍的百年古樟和水杉，讓這片打上了安化黑茶和白沙溪印記的工業文明遺存，更有如一位德譽四鄰且鶴發童顏的老者，令人肅然生敬。

（國家工業遺產白沙溪茶廠老廠區）

據一位在茶廠退休目前已年近百歲卻依然健朗的老前輩介紹，看到的這片老廠房，建于20世紀50年代，此前大多是木板釘壁和竹壁粉灰的簡易工棚。生產工具也很簡陋，運茶的工具是雞公車（獨輪車），篩茶用篾盤手篩和木風車，壓機都是木頭做的，白沙溪茶廠第一任廠長彭先澤在1939年研制的黑茶磚樣品，就是用木機壓制出來的。后來陸陸續續添置了手搖小型螺旋壓機和大型螺旋壓磚機，以及滾筒圓篩機、平面圓篩機、切茶機等設備。這樣，產量上去了，質量也上去了，經濟效益上去了，到五幾年和六幾年，對廠房進行了翻新擴建，才有了我們今天看到的廠房模樣。1953年白沙溪茶廠在武漢大學相關專家的幫助下，研制生產出了湖南的第一片茯磚茶，結束了茯磚茶在南方“三不能制”的歷史。1958年，茶廠對踩制起來勞動強度極大但效益低下的有“世界茶王”之稱的千兩茶進行革新，創制出中國第一片花磚茶。現在收藏于白沙溪茶廠自建的茶文化博物館中，包括花磚茶、黑磚茶、茯磚茶等鋁質或鋼質模板，以及木制揉茶機、大壓機、退磚機、包裝紙印刷機、翻砂木模、磚茶木戽和現在還在使用的存放于機修房的車床、牛頭铇、磨床、萬向搖臂鉆床、剪板機，都是這一時期添置的設備和生產工具。這些物件，見證了白沙溪黑茶生產由手工轉為半機械化和機械化生產的過程，見證了白沙溪在黑茶工業領域不少開先河的壯舉。

（白沙溪老壓制車間）

白沙溪這個老廠，1956年即被評為全國優秀茶廠；同一時期生產的出口蘇聯的“中俄雙文安化黑茶磚”被國家工信部、國家文物局公布為“共和國印記”見證物，是國際友誼和紅色歷史的見證；從這里，邁出了安化黑茶工業化的第一步。

（白沙溪黑茶文化浮雕墻）

灼灼其華的人文精神

一個人，要有精神，要有執著的奮斗，才有可能在蕓蕓眾生中立穩足；一個企業亦然。白沙溪茶廠自草創至今已走過八十余年的悠悠長路，經歷無數風霜雨雪，依然活力蓬勃，“白沙溪”這三個字經過時間和市場的或粗糲或精細的打磨，愈發光彩熠熠，這如果沒有一代代白沙溪人不改初衷的堅持，沒有一份責任的驅動，沒有奉獻奮斗的精神，沒有敢為人先的闖勁，是做不到的。白沙溪人，書寫了這個百年茶企的每個篇章，創造了這個老茶企的所有傳奇。

縱觀白沙溪茶廠梯次奮進的人才群體，排在最前面的，自然是該廠創始人也是第一任廠長彭先澤。

（白沙溪創始人彭先澤）

這個曾留學日本九州大學的農學專家，在擔任湖南省茶葉管理處副處長時正值抗戰正酣的20世紀30年代末，西北地區因戰火阻斷了南北交通而出現茶荒。而茶特別是磚茶之于牧民，“寧可三日無食，不可一日無茶”，出現茶荒，既影響到牧民生活也可能因此影響邊區穩定，作為安化人的彭先澤奉省府之命，幾次冒著紛飛的炮火考察新的茶葉運輸線路，并在茶葉主產區安化創辦了湖南省的第一個磚茶廠，即白沙溪茶廠前身湖南省磚茶廠，從此開啟了他實業報國之路。彭先澤于1939年試壓黑茶磚成功，后逐步批量產制黑茶磚運往西北，緩解了西北茶荒。為做大產業，造福地方，彭先澤于1950年開始了被稱為古絲綢之路上的“神秘之飲”茯茶的研制工作，并在當時的《中國茶訊》發表了《茯茶在安化》一文，供同行參考和共同探討。不僅如此，他還潛心研究茶苗育種、茶樹栽培、茶葉采制、茶農組織及國際茶葉市場出路等問題，總結編撰了《安化黑茶磚》《安化黑茶》《茶葉概論》等專著，被后世譽為“中國黑茶理論之父”。彭先澤的實干、創新、責任、奉獻精神，影響了白沙溪茶廠幾代人，也將一直影響下去。

20世紀50年代中期，白沙溪茶廠就出了一個全國勞模李華鴻，他只是一個普通工人，一個班組長，卻為了增產節約，提高質量，降低廢品率，帶領全班工人開動腦筋，硬是搞出了很多小發明，使平常產品廢品率控制在萬分之二點五以下，甚至創造了連續25天無廢品記錄。李華鴻因此當選全國輕工業系統先進生產者代表和全國勞模?，F在，李華鴻的全國勞模證書保存在白沙溪茶文化博物館中，彰顯著一個老廠過往的光榮，激勵著后來的白沙溪人不斷創造佳績。在近40年中，劉新安、肖益平、張軍支、張嶺苓等一批安化黑茶非遺傳承人都是白沙溪茶廠人才群體的優秀代表。

（白沙溪老篩分線）

自20世紀80年代中期到現在，創新生產方式，開發茶葉新品，開展新技術研究，推動標準化建設等方面，白沙溪都走在行業前列。八幾年，劉閣書等老一輩技術人員對茶葉篩分設備進行技術改造，將平圓篩、滾筒篩、抖篩聯機組裝，形成完整的篩分生產線，以機器振動輸送，進入風選，成為國內首創。該項技術獲得中華人民共和國對外經濟貿易部重大科技成果獎四等獎。這一時期生產的花磚茶、黑磚茶屢獲商務部優質產品稱號。到21世紀，以肖益平為首的白沙溪技術團隊，聯合相關高校企業，先后研發出形式多樣、清潔化自動化智能化茶機設備30余條（套），使企業生產自動化智能化率超過95%。據我了解，白沙溪茶廠在最近10余年，連續多年每年納稅在3500萬元左右，累計上繳國家稅費近3億元。這不禁使我想起一句話，在哪個方面上心，就會在哪個方面受益。的確，沒有先進的生產方式，如何能實現企業提質增效？如何能使一個山區小廠發展到今天的規模？帶動能力和品牌影響均領先行業水平？科技創新，是企業和產業發展的動力源泉。

在產品研發上，更是推陳出新，在傳統的“三磚三尖一花卷”的基礎上，先后開發出500余個茶葉新品，特別是2008年創制的天茯茶，不僅獲發明專利，其技術成果還獲得了湖南省技術發明獎二等獎，這在茶葉行業不說唯一也極為少見。天茯茶自研制至今，因其卓越的性價比，一直深受市場的歡迎，成為該企業當之無愧的拳頭產品。不僅如此，白沙溪還參與了以劉仲華院士領銜的國家科學技術進步獎二等獎成果項目的研究，聯合湖南農大、中南大學、湖南茶葉研究所等開展有機化配套技術、低氟茶加工技術、循環化綜合利用技術、低產茶園改造、非遺保護與文旅融合、飲品工業用原料茶精加工關鍵技術研發等技術攻關并取得一定成果。先后主持或參與安化黑茶6個國家標準和9個地方標準的起草制定工作，編撰出版了《談安化黑茶》《中國茶全書·湖南卷》等茶葉專著，為安化黑茶標準化建設和茶葉知識的整理傳播，做出了積極努力。

在白沙溪茶文化博物館中，設置有幾個專門存放資料的展柜，靠左邊存放的是諸如設備開發技術圖紙、原料采購、邊銷茶銷售、工作總結及林林總總的產品和企業榮譽等歷史文獻資料，靠右邊規規整整擺放的是近三十年數以百計的榮譽證書、技改和勞動競賽活動圖片以及專利成果證書等等，前者依稀能讓人感受到計劃經濟時代那火熱的勞動場景和榮耀歲月，后者則使人分明看到了后來者接過前人的精神火炬堅定前行的身姿。接力傳承，浩浩蕩蕩，續寫著白沙溪人造福地方、實業報國的恢宏華章。

名響茶界的百年品牌

（白沙溪千兩茶踩制現場）

伙計們啦/加把子勁啦/齊心壓咧/用力踩呀/大杠壓得好啊 /小杠絞得勻……紅墻青瓦的老廠房那邊，傳來雄渾粗獷、激越高昂的號子聲。循聲前往，看到千兩茶踩制場有數十個外國人在圍觀幾個打綁腿、穿布褂的壯漢坐在丈多長的粗大木杠上壓制千兩茶，只見那些踩茶的漢子，隨著號子的韻律起伏，杠隨人起，人隨杠落，上上下下，穩穩當當，世間這一獨一無二、堪稱制茶奇觀的古老技法，被這些漢子演繹的美妙絕倫，難怪老外們一臉驚奇，手上的相機也“咔嚓”個不停。

（2018年，中、蒙、俄三國市長共同為白沙溪茶碼頭“萬里茶道起點”揭牌）

身旁的導游告訴我，這些外國朋友是參加中、蒙、俄“萬里茶道市長論壇”的官員，因白沙溪這個老字號企業在業界的地位和影響，縣里推薦他們來參觀的。她還說，近十年，數十個國家的外國友人來過白沙溪，他們最感到神奇的還是這世界級非物質文化遺產千兩茶制作技藝，沒有哪個國家哪個地方做一支茶需要這么大的木杠這么多人的，特別是看比大木桶還粗、高近兩層樓的萬兩茶（千兩花卷茶系列之一）踩制，無不嘖嘖稱奇，大呼見所未見，不枉此行。白沙溪為了傳承傳播包括千兩茶、茯磚茶、天尖茶等非遺技藝，建立了非遺技藝館、大師工坊、茶學院、博物館、產品品飲中心等平臺，每年來廠參觀的大中小學生、海內外茶友有十萬左右，他們通過參觀體驗和學習交流，對安化黑茶有了更深的了解，感受到了中國馳名商標產品“白沙溪”黑茶的純正。

流連于紅墻青瓦的老廠房和與之比肩而立的新廠區，參觀者們或許不止看到了白沙溪這個百年老廠的發展脈絡，在時間上的一種延續，在規模上的拓展，也感悟到了蘊含其中的屬于白沙溪才有的一種精神的傳遞。沒有白沙溪人的執著朝前，沒有傳承創新，沒有明了肩上的責任，白沙溪茶廠不可能獲得諸如湖南十大農業企業品牌、湖南名牌、最受歡迎地理標志產品、中國黑茶標志性品牌、中國茶葉行業百強企業、全國模范職工之家等榮譽。活態利用，茶旅融合，發揮好人的主觀能動性，利用好國家工業遺產等資源，相信白沙溪茶廠會走得更穩更遠，“白沙溪”這個老字號黑茶品牌，會贏得全世界熱愛茶飲的人們更為廣泛的關注。