探訪京東七鮮超市石家莊首店：揭秘超級供應鏈打造的又好又便宜

藍鯊導讀：未來的新零售是什么樣？

當一家超市開業當天能引發城市級關注，店內排起長隊，貨架頻頻被搬空，它就不再僅僅是一個零售終端，而是一場關于消費邏輯、供應鏈效率與生活方式的系統性變革。

12月19日，石家莊裕華萬達廣場二層的京東七鮮超市正式開業。開業首日，現場人氣爆棚，客流如織。作為京東七鮮超市在石家莊的首店，藍鯊消費特地進行了實地探訪，而這次探店不僅是對一個零售項目的考察，更是對新消費時代價值重構的解讀。

進入裕華萬達廣場，隨處可見京東七鮮超市醒目的指引標牌，來到位于2層的超市門口，排起長龍的隊伍，可以感受到開業火熱的氣息撲面而來。

在近5000平米的空間內，水果、蔬菜、鮮花、肉禽蛋、水產、熟食、酒飲、乳品烘焙、個護百貨等商品分區陳列，寬敞的通道便于消費者在不同的區域間穿梭、試吃、選購。

藍鯊消費發現，京東七鮮為石家莊不僅帶來了耳目一新的商品與場景，更在“鮮、好、省”三個維度上，完成了一次對傳統超市的價值升級，那么看似常規的超市貨架和商品中，透露著京東七鮮不一樣的零售思考。

鮮——供應鏈效率的顯性表達

步入蔬菜區，“24小時菜”的標識清晰醒目。這不是營銷話術，而是可追溯的供應鏈承諾——從田間采摘到門店上架，全程不超過24小時。

藍鯊消費在現場看到，貨架上的綠葉菜色澤鮮亮、水分飽滿，沒有任何蔫軟跡象。這種“晨采晚達”的模式，背后是對種植計劃、采摘時點、物流路由的精準管控。七鮮通過與基地直供合作，跳過層層批發環節，實現了從土地到餐桌的“短鏈鮮送”。

同樣強調時間新鮮度的還有“7日鮮蛋”。雞蛋包裝上明確標注：“只售7天，逾期下架”。用明確的銷售周期倒逼周轉效率，確保消費者買到的是真正意義上的“鮮蛋”。

這種對“鮮”的追求貫穿全店：水產區，來自俄羅斯的帝王蟹通過京東“海捕直達”供應鏈，從深海一站到店；肉禽區，只賣當天新鮮屠宰的肉品，以及烘焙區的當日現烤等等。

細思之下，“鮮”背后是供應鏈效率的顯性化，也是京東七鮮立足的關鍵一步。當“鮮”可以被“天數”甚至“小時數”衡量，消費者的選擇便不再憑感覺，而是有了可驗證的依據。

好——全鏈路的品質保證

如果說“鮮”是供應鏈效率的體現，那么“好”在京東七鮮超市不僅指商品本身，更指向一套可追溯、可驗證的品質體系。

時令水果是直觀體現。以現場被搶瘋了的車厘子和草莓為例，京東七鮮通過“產地直采+海運直達”模式，鎖定智利優質果園，從枝頭采摘后直送國內，極大縮短中間鏈路，既保新鮮又控成本。而丹東草莓則通過訂單農業方式，與產區建立穩定合作，確保品種純正、風味飽滿。

京東七鮮采銷表示，直采模式不僅能通過全鏈路效率的提升顯著降低綜合成本，保證穩定的低價，最主要的是可以最大程度保障商品的新鮮度，從而讓消費者以更實惠的價格持續享受到品質更高的智利車厘子等尖貨，獲得又好又便宜的購物體驗。

自有品牌是七鮮打造“好”的另一抓手，展現出更強的產品定義能力。目前七鮮自有品牌商品已超600款，覆蓋零食、酒飲、糧油等多個品類。低GI黃豆豆漿、果肉氣泡酒、五黑山藥片等產品，都是基于對細分人群健康需求的深度洞察進行反向定制。

例如，與鶴年堂聯名的養生零食，將枸杞、山藥等食材融入現代休閑食品，巧妙嫁接傳統中醫藥養生文化與現代休閑食品形態，兼具文化底蘊與健康屬性。

配料干凈的當季堅果等零食，通過全鏈路品控與高效物流體系，精選來自南非、澳大利亞、美國等全球黃金產區的堅果，確保原始風味與營養成分得到最大保留，成為家庭用戶的可靠之選。

在烘焙區，“減糖版”草莓盒子蛋糕吸引眾多消費者排隊試吃。之所以受歡迎，是七鮮對蛋糕的配方進行健康化調整，整體含糖量降低25%，并調整了奶油與蛋糕胚的糖分比例，實現“減糖不減味”，迎合了當下消費者的健康需求。

值得注意的是，在好品質的把控上，七鮮采取的是“全鏈路品控”。在七鮮APP里，點擊商品圖旁邊的“全程溯源”圖標，就能看到對應商品完成的質量軌跡。以蔬菜為例，從產地源頭的種植、生長管理、采摘、裝貨，到后續的物流運輸、入庫、加工和門店信息，全部完整展示給消費者。這種透明化機制在強化商品力、展示產品自信、構建消費信任方面具有不可替代的作用。

七鮮APP高山藍莓的全程溯源

省——便宜背后的商業邏輯

藍鯊消費隨機和幾位消費者聊了聊，他們普遍表示：“七鮮的商品又好又便宜，種類還全，能一站式買齊全家所需”。

“便宜”是聽到本地消費者最多的反饋之一。智利車厘子JJ級2.5kg128元、丹東紅顏草莓500g定價39.8元、云南高山藍莓125g兩盒19.8元……

而這種“便宜”并非短期行為，是京東七鮮深入全球核心產區建立直采網絡，供應鏈整合后的必然結果。

去中間化是核心邏輯。無論是24小時蔬菜、7日鮮蛋，還是擊穿價排骨，京東七鮮均通過源頭直供，砍掉傳統零售中的多層分銷環節，將節省的成本直接反映在售價上。

以七鮮自有品牌的個護清潔類產品為例，3kg酵素香氛洗衣液的價格為19.9元一瓶，80片裝的酒精消毒濕巾8.9元一包，都是京東七鮮繞過多級分銷體系，直接與源頭工廠建立合作，通過規模化采購和供應鏈優化，把節省的中間費用讓利給消費者。

這一商業邏輯最具代表的的商品是酒類。

在酒飲區，隨石家莊新店開業首批上線的兩支七鮮甄選葡萄酒被不少消費者點贊。來自智利的赤霞珠干紅，出自核心葡萄酒產區“中央山谷”，是完全的智利原產、原瓶、原裝進口而來；來自新西蘭馬爾堡的長相思葡萄酒，由“世界百大釀酒師”操刀調制。這兩款葡萄酒只需1-2杯奶茶的錢就能買到。如此親民的價格便是得益于全球供應鏈的直接觸達。

京鮮舫6號是白酒的代表，通過“酒廠直供”擠出中間環節的價格水分，通過京東高效、穩定的物流體系，實現產品從廠家原箱直發，不僅在源頭上保證了品質，同時終端售價大幅降低，從而把媲美主流中高端品質的白酒實現定價平民化，讓白酒價值回歸其本質。

再比如前面提到的24小時菜，從田間到貨架，除了砍掉中間環節，更是通過物流周轉的極致優化再次壓縮成本，從而帶來又鮮又好又便宜的蔬菜。

更關鍵的是，京東七鮮的“便宜”能力并不局限于生鮮等特定品類，而是輻射零食、酒飲、日用等幾乎全品類，尤其是高頻消費民生類產品，讓消費者能切切實實感受到“又好又便宜”的極致購物體驗。

新零售的核心邏輯：以用戶為中心的供應鏈重構

在探店的同時，藍鯊消費發現，在空間設計來看，和傳統超市相比，七鮮采用場景化動線設計，比如火鍋專區將牛羊肉卷、蘸料、蔬菜、丸類集中陳列，消費者一站即可配齊所需。在主打年輕客群的微醺小酒館，不僅陳列出調酒所需的基酒、輔料，更提供了螺絲起子、西瓜莫吉托、威士忌超美式等調酒包。

這種“解決方案式零售”不僅提升了購物效率，更潛移默化地改變了消費習慣——從“買單品”轉向“買場景”。

更深層次看，京東七鮮在石家莊首店的落地，折射出下沉市場消費升級的真實圖景。過去人們常誤以為下沉市場只追求低價，實則不然。隨著信息平權與物流基建完善，低線城市消費者對品質、體驗、便利性的需求正在快速覺醒，他們既不愿為虛高的品牌溢價買單，也不接受劣質商品的將就，而是尋求“恰到好處的性價比”。

京東七鮮之所以能在石家莊迅速獲得認可，實現開業即火爆，正是因為精準捕捉到了這一消費趨勢變遷。

歸根結底，京東七鮮所代表的不是某種零售業態的勝利，而是一種新商業邏輯的確立：傳統零售業長期困于“成本—體驗—效率”的不可能三角：而京東七鮮正打破這一僵局，其核心在于將“鮮”重新定義為一種供應鏈能力，“好”轉化為可驗證的商品力體系，“便宜”則建立在全鏈路成本優化基礎上的合理讓利。這種三位一體的策略，不是簡單的疊加，而是通過底層基礎設施的深度整合實現價值再分配，降低消費者的決策成本與使用成本，這種以用戶為中心的價值重構，才是新零售真正的內核。