冬至將至,除了吃餃子,也要記得吃 “5寶”,順應節氣,健康過年
![]()
“冬至大如年,人間小團圓”,這話可不是隨便說說的。
作為二十四節氣里最早被測定的 “老大哥”,冬至在古人眼里比過年還隆重,
周朝時它是新年第一天,唐宋時皇帝要祭天,老百姓要祭祖,就連學子都要在這天行拜師禮。如今咱雖不用搞這么大排場,但吃這件事上,可不能丟了老祖宗的智慧。
![]()
說起冬至吃食,北方的餃子、南方的湯圓絕對是 “流量擔當”。北方人堅信 “冬至吃餃不凍耳”,這習俗還和醫圣張仲景有關,不過咱今天不聊這段佳話;
南方人執著于 “吃了湯圓大一歲”,甜咸之爭能吵到熱搜。但說實話,光造這倆可不夠。
冬至 是 “陰極之至,陽氣始生” 的節點,講究 “冬藏”,得吃點應季又應景的寶貝,才能順順利利過冬,這 “冬至 5 寶”,你可千萬別錯過。
![]()
第一寶:羊肉,寓意 “陽氣初生”。
古人說冬至 “一陽生”,最該吃點溫熱的食材蓄養元氣,羊肉絕對是首選。
北方人冬至燉羊肉湯,南方人搞羊肉煲,都是摸準了節氣的門道。咱吃羊肉也有講究,別光盯著純肉燉,扔幾塊白蘿卜進去,吸油解膩還能平衡口感,小火慢燉 1.5 小時,湯鮮肉爛,喝一口從喉嚨暖到腳底板。
老話講 “冬至吃羊肉,整個冬天不怕冷”,這可不是吹牛,畢竟在沒有暖氣的古代,一碗熱羊肉湯就是過冬的底氣。
![]()
第二寶:白蘿卜 ,寓意 “通達順暢”。
你可能覺得蘿卜普通,但老祖宗早就把它封神了,“冬至蘿卜夏至姜,適時進食無病痛” 的諺語流傳千年。
冬天咱愛吃火鍋、燉肉,油膩東西吃多了容易膩得慌,蘿卜這時候就派上用場了,
它性涼味甘,能解膩助消化,不管是燉羊肉、炒臘肉,還是直接做蘿卜絲丸子,都能讓餐桌多份清爽。
我奶奶當年就愛做 “胡蔥篤豆腐配蘿卜”,說冬至吃了,來年日子順順當當,沒磕沒絆。
![]()
第三寶:湯圓,寓意 “團圓圓滿”。
別再糾結湯圓該甜該咸了,它的核心寓意是 “圓”。
家庭團圓、生活圓滿。南方的湯圓花樣多,客家的 “卜圓” 用瘦肉和淀粉做餡,煮在高湯里鮮掉眉毛;浙江的 “冬至粿” 包著冬筍和腌白菜,咸香可口。
北方朋友也別嫌甜湯圓膩,試試咸口的肉湯圓,或者煮一碗無餡的小圓子,撒點桂花糖,軟糯香甜,應了 “冬至團,團團圓圓” 的好彩頭。
記住,不管甜咸,一家人圍坐著吃才是精髓。
![]()
第四寶:栗子,寓意 “大吉大利”。
冬至前后的栗子剛好成熟,飽滿香甜,是古人過冬的 “零嘴天花板”。
南宋詩人楊萬里就寫過 “深灰淺火略相遭,小苦微甘韻最高”,說的就是用炭火煨栗子的吃法。咱現在吃栗子更方便,糖炒栗子是街頭標配,剝一顆塞進嘴里,甜香糯軟;
也能跟大米一起煮成栗子飯,或者燉進雞湯里,又香又頂飽。
栗子的 “栗” 和 “利” 諧音,冬至吃點,寓意來年順順利利,滿載而歸。
![]()
第五寶:豆腐 ,寓意 “福氣到家”。
豆腐這東西看著樸素,冬至吃它可有講究。
南京人說 “冬至豆腐鍋里舀,平安健康少不了”,常州人則堅持 “冬至隔夜胡蔥燒豆腐,來年一定富”。豆腐的 “腐” 通 “福”,吃豆腐就是 “納福”。
冬天的豆腐緊實有韌性,燉在火鍋里吸滿湯汁,或者做成麻婆豆腐、煎豆腐,都好吃不膩。
關鍵是它做法簡單,性價比高,不管貧富,家家戶戶都能端上桌,這才是節氣美食的真諦。
![]()
其實老祖宗的飲食智慧,說白了就是 “順應時節”。
冬至這天白晝最短、黑夜最長,吃點應季的羊肉、蘿卜、湯圓、栗子、豆腐,既能享受當季美味,又能契合 “冬藏” 的養生理念,還能討個好彩頭。
不用追求山珍海味,家常飯菜里的儀式感,才是冬至最珍貴的味道。
![]()
明天就是冬至了,除了餃子和湯圓,不妨試試這 “5 寶”,不管是自己吃還是跟家人分享,都能讓這個冬天多份溫暖和圓滿。
你家冬至還有啥獨特的吃食習俗?評論區聊聊,讓大家也漲漲見識!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.