年輕時(shí)迷各種新鮮味兒,汽水的沖勁兒,咖啡的香。不知從哪天起,卻開始惦記些老東西,老朋友的默契,老歌的旋律,還有一杯沉得住氣的白酒。它不跟你炫技,它的好,得花時(shí)間才能懂。
時(shí)間是唯一的釀酒師
酒出了窖,故事才寫了一半。裝進(jìn)瓶子里,它在你看不見的地方,還在悄悄變化。這就是陳化,急不來(lái)。
新酒有點(diǎn)像愣頭青,有勁但沖。在瓶里待久了,那股火氣慢慢就收了,口感變得油潤(rùn)潤(rùn)的。香氣也變得復(fù)雜,說(shuō)不清是棗香、陳皮香,還是老木頭的味道,它們混在一起,成了獨(dú)一無(wú)二的陳味。我有個(gè)愛藏酒的朋友說(shuō)得好,存酒不是等著漲價(jià),是給未來(lái)的自己存?zhèn)€念想。開瓶老酒,喝的是從前的陽(yáng)光雨水,還有那時(shí)候的自己。
![]()
品飲,是一種當(dāng)下的修行
喝這種經(jīng)過(guò)時(shí)光的酒,得有點(diǎn)儀式感。把手機(jī)拿遠(yuǎn)點(diǎn),專心點(diǎn)。先看,酒液掛不掛杯,顏色是不是那種暖暖的黃,再聞,別湊太猛,悠著點(diǎn),讓香氣自己飄過(guò)來(lái);最后小口喝,讓酒在嘴里轉(zhuǎn)一圈,感受它從舌尖到喉嚨一路的變化。這個(gè)過(guò)程,快不了。它逼著你停下瞎忙活,就關(guān)心眼前這一杯。哎,這么一想,過(guò)日子不也一樣?總是埋頭往前沖,不如偶爾停下來(lái),嘗嘗已經(jīng)釀好的這部分。
酒里有走過(guò)的日子,杯里有還沒(méi)說(shuō)完的話。今晚要是開瓶老酒,它不只是酒,是你存在時(shí)間銀行里的一筆存款。敬從前的選擇,也敬此刻的懂得。喝透了,其實(shí)就一句話,歲月給的,都是禮物。
![]()
本文由鴻旺酒禮曾姐原創(chuàng)編輯,轉(zhuǎn)載請(qǐng)備注來(lái)源
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.