“冬至不養陽，一年都白忙”，12月21冬至，多吃這4樣，養陽防寒

時間飛快，轉眼進入12月的下半場，冬至一天天臨近，這是冬季中的一個時間節點，也是數九天的起點。這意味著，此后迎接我們的將是冰天雪地，雨雪風霜。不僅如此，冬至也是白晝最短的一天，雖然此后白天的時間開始增長，但過程十分緩慢，所以給我們的感覺依然是越來越冷。

在古人眼里，冬至是個大吉之日，屆時天地間陰陽之氣轉變，陽氣開始生發蓬勃，帶給萬物活力與希望。所以順應自然，冬至時節的養生重點便在于養陽，其是生命的根本。此時將陽氣養足了，有助于抵御嚴寒，提升免疫力，為來年打基礎。所以說“冬至不養陽，一年都白忙”，下面就來跟大家分享4樣食物，有錢沒錢都要吃起來，養陽防寒增免疫，平安度過數九天，要重視起來。

第1樣：牛肉

冬至是進補的關鍵期，要適當搭配優質的肉類，牛肉很適合，其蛋白質多，脂肪少，且富含維B，磷，鐵，鈣，鋅等，有助于溫補氣血，助陽益氣，保護心腦，強壯筋骨等，屬于越吃越暖和的肉類之一。這個時節可以炒，可以燉，或是包餃子，吃著解饞又滋補。

1、選擇里脊或是黃瓜條的部位，更適合炒著吃，烹熟后嚼著鮮嫩。直接片成小塊，其中加點醬油，黑胡椒，淀粉，先拌勻了，再淋上一點生抽。

2、搭配點蔬菜，胡蘿卜，蒜苔，或是其他的，盡量味道明顯一點的，與牛肉更配。

3、開始炒菜，先把油燒熱，主角就倒里邊，不要急著翻動，過幾秒，其就定型了，這時候劃拉開，瞬間斷生，馬上就盛出來。

4、配菜倒進去，肉片已經調味，這里來把蔬菜的味道調一調，生抽蠔油基本就夠了，炒到熟透可以吃的時候，牛肉再下鍋，與蔬菜一起炒勻，彼此味道相融，即可出鍋。

第2樣：黑豆

谷物豆類也是有助于養陽的，比如黑豆，其更適合冬季，富含植物蛋白，纖維素，維E，維C，以及抗氧化物，鉀，鈣，錳等，有助于溫暖脾胃，抗炎增免疫，保護心血管等。屆時可以用來煮豆漿，多放幾樣谷物，味道醇香，營養十足。

1、這一碗中，搭配了黑豆，蓮子，黑米，糯米，每一種食材都很溫潤，幫助我們驅趕嚴寒。

2、全都洗好了，直接倒在破壁機里邊，添上飲用水，注意紅線以下。直接用豆漿的程序來煮。

3、過三十分鐘，其就自動煮好了，可以放點蜂蜜，比奶茶還好喝呢。

第3樣：紅棗

民間有“一日三顆棗”的說法，其是非常健康的食物，富含糖類之外，還蘊含著大量的維C，纖維素，類黃酮化合物，以及鐵，磷，鎂等，幫助我們補充能量，安神寧心，溫補氣血，提升抗寒能力等。

1、好東西我們可以多來點，先洗洗，接著擦干了，一一剪開，剃掉核，再剪碎了，也可以用料理機打碎。

2、先在盆中倒入面粉，按照1：2的比例來準備水，也就是面粉一半的量，用溫水，其中加點紅糖，酵母也倒進去攪勻。倒在面粉里邊，攪一攪，棗也在這個時候撒里邊，揉成團即可。

3、十分鐘之后，揉一揉，面團細膩了，分成小份，每個都揉成半圓形，放到蒸屜上。屆時用廚房剪把頂部剪開十字。

4、將鍋蓋嚴，等半小時到四十分鐘，饅頭胚個個膨脹，體積增加一倍，大火加熱，十五分鐘后就好了。開花的紅棗大饅頭，香甜美味。

第4樣：蘑菇

冬天里，食材的可選擇性也是比較多的，比如菌類中就分為很多種，其都很鮮美。最便宜的就是蘑菇了，兩塊錢炒一大盤，其可是營養高手，有助于補充氨基酸，促進消化，消炎抗菌，增強抵抗力等。

1、先在清水里洗洗，逐一撕成小片。另外切點柿子椒，洋蔥，來提升香味。

2、在鍋里多添些水，循序煮沸后，蘑菇撒進去，過幾分鐘，煮透了再撈出來，水分攥掉。

3、正式開炒，先在熱油里倒些雞蛋劃拉散，炒成塊出鍋。

4、配菜倒里邊，把每樣的香味都給烹出來，蘑菇放進去，調些生抽，醋，鹽，雞蛋也倒回去，再炒一炒，令每種食材都入味，即可出鍋裝盤。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發。