暖冬尋味非遺！北川女企業家共探臘肉匠心傳承

新聞摘要

北川工商聯組織女企業家商會赴靜靜農莊開展傳統臘肉制作考察交流活動，副縣長母鑫玥參加活動。活動通過沉浸式體驗與專題座談，為非遺傳承、農特產品推廣及鄉村振興凝聚巾幗力量。

近日，北川羌族自治縣工商業聯合會（以下簡稱“北川工商聯”）組織縣女企業家商會，赴北川靜靜農莊開展傳統臘肉制作考察交流活動。此次活動以“探尋非遺匠心、共話產業發展”為核心，深入挖掘北川傳統臘肉的非遺制作技藝，為推廣本地優質農特產品凝聚巾幗力量。北川羌族自治縣人民政府副縣長、縣工商聯主席母鑫玥參與部分活動。

沿著蜿蜒的盤山公路，女企業家代表們抵達海拔1200米的靜靜農莊。綿陽市禹梧現代農業發展有限責任公司農產品負責人、農莊主理人李靜靜熱情接待考察團，帶領大家實地觀摩傳統年豬宰殺流程，詳細講解北川傳統臘肉的歷史淵源與文化內涵，并圍繞“羌族傳統臘肉技藝與現代食品安全標準融合”這一核心課題，分享了實踐經驗與發展思路。

在“觀摩+實操”的體驗環節中，李靜靜全程指導女企業家們參與選肉、灌腸、腌制等臘肉制作關鍵流程。從肉質的精準篩選到調料的比例把控，從鹽分的均勻涂抹到腌制時間的精準掌握，每一個細節都承載著非遺匠人的心血與智慧，讓在場企業家們深刻領略到傳統技藝的獨特魅力。大家紛紛表示，這種“傳統工藝+文化傳承”的發展模式極具價值，不僅留住了美食的本味，更守住了羌族文化的根脈。

活動中，考察團一行還走進羌寨百年熏房，在裊裊煙火中感受古法熏制的技藝精髓；探訪羌族火塘文化體驗區，在溫暖火光中體悟民族文化底蘊。現烤竹筒肉的清香、特色“刨湯宴”的醇厚、“十全大補土灶宴”的濃郁，讓大家在味蕾盛宴中找到北川臘肉“好吃的秘密”——高海拔帶來的低溫環境、生態潔凈的自然空氣、散養黑豬充足的運動量造就了緊實的肉質，再輔以藥材樹枝慢火熏制，千年非遺匠心終成獨特風味。

當日下午，考察團轉場參觀北川女企業家商會會長企業——建城木業，全面了解當地木材加工產業的生產流程、團隊建設理念及發展規劃，為跨行業交流合作搭建基礎。

在隨后召開的座談會上，與會人員圍繞“非遺傳承與農產品品牌打造融合”“企業合作與現代產業發展聯動”等主題展開熱烈研討，各抒己見、建言獻策。大家一致認為，應充分借助電商平臺拓寬銷售渠道，加大對北川臘肉、茶葉、糧食酒等特色農副產品及羌族文化的宣傳力度，推動“文化+旅游+農業”深度融合，打造特色文旅項目，為鄉村振興注入新動能。

此次考察交流活動，不僅精準挖掘了北川傳統臘肉的非遺價值與技藝精髓，更為女企業家們搭建了資源共享、合作共贏的交流平臺。大家紛紛表示，將以此次活動為契機，推動傳統臘肉制作這一非遺技藝與現代企業發展深度融合，助力北川特色美食產業蓬勃發展，讓北川非遺產品走向更廣闊的市場。

下一步，北川工商聯將持續指導縣女企業家商會開展各類特色活動，充分發揮橋梁紐帶作用，助力企業“走出去、引進來”，在尋商機、謀發展中凝聚巾幗智慧、貢獻“她力量”，為北川特色產業發展和經濟高質量發展注入強勁動力。

供稿：北川工商聯