關于草莓這些“傳言”是真的嗎

眼下冬意漸濃，各地草莓陸續上市。超市貨架上，顆顆草莓飽滿紅艷，非常誘人。一般來說，買草莓吃草莓，咱們都希望它越大越好。但是近期，網上有些關于草莓的說法，卻讓一些消費者犯了嘀咕。

有帖子說，“那些個大的草莓其實是打了膨大劑的”“12月是草莓‘科技與狠活’最多的時候”；還有的說“草莓塌房了，居然是農殘率最高的水果”“畸形果是打了激素”……這些說法傳得有模有樣，真的靠譜嗎？市面上雞蛋大小的草莓又是怎么來的？

關于“膨大劑”

近期，網絡平臺上出現了不少此類內容，聲稱果農為了讓草莓早上市，使用膨大劑催熟。結合市面上出現的雞蛋大小的草莓，不少人直接斷言“個頭大的草莓肯定是打了膨大劑”。事實果真如此嗎？

遼寧草莓科學技術研究院院長姜兆彤告訴記者，所謂膨大劑，其實是植物生長調節劑，屬于登記允許使用的農藥品種，在符合相關標準的情況下可以合理使用。他表示，雖然膨大劑確有促進果實增大的作用，但草莓種植戶一般不會用膨大劑。

姜兆彤認為：“草莓的根系是須根系，吸收能力不是特別強。膨大劑用上去以后，雖然對這茬果有膨大作用，但是營養集中在頭茬果上，就會導致根系提前衰老，第二茬果養分上不來，生產上會造成很大的損失。”

姜兆彤表示，除了影響產量，施用膨大劑還會影響草莓的著色和果實硬度，不利于市場銷售。“膨大劑會使果實著色變差、硬度下降、表皮變薄。采摘的時候還不太明顯，但是經過運輸，它表皮容易出現一些碰傷和壓傷，就由一等果就變成次品果，得不償失。”

市場上的“大草莓”是怎么一回事？上海交通大學農業與生物學院植物科學系主任、草莓育種團隊負責人連紅莉告訴記者，市面上不少草莓都是經過精心選育的優質品種，個頭更大、味道更甜通常是育種團隊的選育目標。事實上，同一品種的草莓，也可以通過適當疏花疏果，來收獲更大果實。

連紅莉表示：“草莓是多級花序，第一級的花結的果它往往會更大，第二級的花結的果會小一點，果農會把無效的三級、四級、五級的花掐掉。疏花疏果后果實會比較大，這樣品質得到了保證，商品果也會比較多。”

關于“畸形草莓”

記者發現，網友還依據草莓是否畸形，來辨別是否為“膨大劑草莓”“激素草莓”。甚至有人表示，畸形草莓里全是“科技與狠活”，根本不能吃。南京農業大學園藝學院副教授吳寒介紹，這是草莓種植過程中的常見現象。溫度過低或過高、授粉不均等因素都可能導致草莓出現畸形，與所謂“膨大劑草莓”“激素草莓”無關。

吳寒指出：“如果我們去仔細觀察畸形果，可以發現畸形的地方是凹陷下去的，仔細觀察凹陷的地方，上面它的種子肯定是沒有發育的。它是靠蜜蜂去授粉的。大棚里隔一段距離會放一個養蜜蜂的蜂箱，溫度比較低的時候，蜜蜂采蜜積極性不高，這個花受精就不均勻了，可能導致果實那個地方種子沒有受精、沒有發育，所以就有點凹陷。而那些受精比較好的地方，種子發育比較好，它就比較飽滿的果實。”

關于“殘存農藥”

草莓表面凹凸不平，不少消費者擔心坑洼縫隙難以徹底清洗，可能殘存農藥。而近年來，“草莓是最臟水果”這一概念也被一些自媒體反復炒作，聲稱草莓是農殘率最高的水果。實際上，這樣的論斷并無事實依據。多地發布的檢測數據顯示，草莓產品的安全抽檢合格率極高。以江蘇宿遷為例，當地今年初發布的草莓抽檢結果顯示，84批次草莓樣品的安全合格率達到100%。

連紅莉介紹，草莓用藥主要在育苗期，在草莓開花后通常很少用藥，到果實成熟后農藥殘留量將降至安全范圍。