松江新農潮丨小昆山“米”秘之旅

想知道田間稻谷如何變身為香噴噴的大米嗎？體驗官孫嘉藝近日走進松江小昆山鎮，帶你一起探索小昆山大米加工的奧秘。

位于松江區小昆山鎮蕩灣支路的大米加工廠，是一個集大米加工、銷售、展示以及研學參觀于一體的綜合性場所，如今已成為當地鄉村振興的新引擎。上海小昆山農業發展有限公司副總經理金顏晨向孫嘉藝介紹，建設這座加工廠的初衷，正是為了讓農民從以往“賣稻谷”的傳統模式，轉向“賣大米”的新路徑，讓農民的付出與汗水獲得更實在的回報。“大米加工廠建立后，日加工約100噸，年加工量約3000噸，大大節省了人力成本，提高了精米質量。”金顏晨說。

據金顏晨介紹，稻谷進廠后主要經歷三個階段：首先進入烘干區進行烘干，隨后轉入筒倉區暫存并冷卻，最后進入精加工區制成成品大米。烘干后的稻谷會率先進入去石機，將混雜其中的石子、泥塊等雜質分離。“以前煮飯常會吃到小石子，現在這臺機器能將雜質去除99%以上。”金顏晨進一步說明，經過稱重的稻谷隨后進入礱谷機脫殼，變成可直接食用的糙米。糙米還需經過厚度分級、色選、組合碾米、拋光等多道工序，最終才成為市場上香軟潔白的大米。“全程自動化的加工流程，真是令人驚嘆！”孫嘉藝不由感嘆道。

逛完大米加工廠，孫嘉藝沿著永夏公路來到“抱抱大米”。在這里，松江大米被“玩”出了新花樣。店員端上的米咖頗具特色，濃郁的米香和咖啡的醇厚完美融合在一起。“店內不僅有米咖，還有米漿可供選擇，都是選用松江大米制作而成。”“抱抱大米”主理人陳陳介紹。此外，店內還有手作體驗和文創產品，希望游客在來村里坐一坐的同時，還能帶走一份獨特的鄉土記憶。

作為松江首家無人機養蟹基地，蕩灣里蟹莊位于黃浦江上游水源、萬畝良田環繞，養出的大閘蟹連年拿獎。上海昆秀水產專業合作社理事人許翔帶孫嘉藝來到蟹塘觀看無人機播撒飼料；在售蟹區，許翔展示昆泖大閘蟹的專屬認證——每一只大閘蟹背后都有專屬激光身份證，買到的客人可以驗證真偽。此外，蕩灣里蟹莊還提供垂釣、露營、團建等服務，能夠一站式體驗江南田園的浪漫。

從科技重塑傳統農業，到潮意滿滿的村咖，再到能吃能逛的蟹莊，如果你也想感受田園生活，小昆山這場“米”秘之旅，值得一試。

■ 監制 母萌

■ 編導 樊佳琪 吳詩婷（實習）

■ 攝像 沈一帆 李晶

■ 后期 李晶

■ 文字編輯 樊佳琪

■ 欄目責編 周正豪 ■ 欄目主編 陳亞利

上觀號作者：上海松江