這波甲流來勢洶洶,身邊不少朋友咳了大半個月都沒好透,喉嚨里老是呼嚕呼嚕的,晚上睡覺都不安穩。其實啊,除了按時吃藥休息,咱們餐桌上也能找到一些“救兵”——比如冬天正當時的金桔,就是個潤肺化痰的好幫手!
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金桔別看個頭小,營養卻不容小覷。它富含維生素C,能增強抵抗力;其皮中的揮發油和橘皮苷,有助于化解痰液、舒緩喉嚨;果肉則生津潤燥。中醫也認為金桔性溫,能理氣止咳。冬天抓一把,既是零食,也是溫和的“潤肺小衛士”。
下面分享3個用金桔做的家常食譜,做法簡單,潤肺止咳,一家老小都能喝。
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一、糖漬金桔(可以泡水,也能當果脯吃)
1. 金桔用鹽搓洗表面,沖洗干凈。
2. 對半切開或劃幾刀(更好入味),去籽(可減少苦味)。
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3. 鍋里放少量水,加冰糖(或黃冰糖)煮化,放入金桔,小火慢熬約20-30分鐘,直到金桔變透明、糖汁黏稠。
4. 晾涼后裝進干凈瓶子,冷藏保存。
這款糖漬金桔做法特別省事,熬好一罐放冰箱,能存一兩周。喉嚨干癢時舀一兩顆泡溫水喝,甜甜的帶點金桔清香,潤嗓又舒服;也可以直接當小果脯吃,孩子也喜歡。冬天泡一杯,代替飲料,暖心又護肺。
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二、金桔白蘿卜燉梨(止咳化痰加強版)
1. 金桔洗凈、切半;白蘿卜去皮切薄片;雪梨帶皮切塊。
2. 所有材料放入鍋中,加足量水,放少許冰糖(可不加)。
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3. 大火燒開后轉小火燉30-40分鐘,直到蘿卜和梨變軟、湯色微微泛黃。
4. 喝湯,吃果肉。
這個搭配可謂“化痰三劍客”!金桔理氣,白蘿卜清熱順氣,梨潤肺生津。燉出來的湯清甜不膩,喝完喉嚨和胸腔都會感覺順暢不少。適合咳嗽有痰、喉嚨干痛的時候喝,溫熱地喝上一碗,從喉嚨潤到肺里。
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三、黃桃金桔枸杞銀耳羹(滋潤養肺甜品)
1. 銀耳泡發后撕小朵,加水先燉煮30分鐘至軟糯出膠。
2. 加入切塊的黃桃罐頭(或新鮮黃桃)、對半切的金桔、一小把枸杞和適量冰糖。
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3. 繼續燉15-20分鐘,關火前撒點干桂花更添香氣。
這道羹口感豐富,銀耳和黃桃的柔滑,加上金桔的微酸清香,喝起來很舒爽。銀耳滋陰潤肺,枸杞明目,金桔化痰,搭配起來溫和滋潤,尤其適合干燥季節當作養生甜品。晚上喝一碗,全身都暖呼呼的,對緩解干咳和皮膚干燥也有好處。
以上食譜偏重日常食療調理,如果咳嗽嚴重、發燒,一定要及時就醫。金桔雖好,但性溫,如果喉嚨痛特別明顯、痰黃稠,可以少放些金桔,或搭配更多梨、白蘿卜等涼性食材平衡。
冬天容易感冒咳嗽,不妨在家里備點金桔,做成糖漬的、燉成湯水,日常喝一喝,給肺臟一點溫柔的呵護。肺干凈了,咳嗽來了,咱們也就不怕了!
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