小小“菜籃子” 玩出大花樣

　　近日，奧運冠軍陳云霞與其同為賽艇運動員的丈夫黎慶，在四川彭州舉辦別致浪漫的“蔬式婚禮”。

　　小小“菜籃子”，盛著民意、連著民心。

　　新鮮胡蘿卜能做婚禮裝飾，在菜市場可以又買咖啡又買菜，買完食材還能現(xiàn)場代炒、拎餐即走……

　　中國城市報記者觀察發(fā)現(xiàn)，如今的“菜籃子”正悄然經(jīng)歷一場“多元花樣”的變革，不斷用巧思妙招潤色、重塑著人們的日常生活圖景。

　　新業(yè)態(tài)：蔬菜跨界

　　“種”出“蔬式生活”

　　“愿你們的感情，如同這腳下的土地，深厚而肥沃；愿你們的生活，如四季好菜，鮮美甘甜；愿你們的未來，如并肩馳騁的賽道，滑向幸福彼岸。”11月30日，在四川彭州“蔬香超級理想村”的茵茵草坪上，奧運冠軍陳云霞和同是賽艇運動員的丈夫黎慶，舉辦了一場浪漫別致的“蔬式婚禮”。

　　婚禮現(xiàn)場的創(chuàng)意巧思讓人眼前一亮。主舞臺背景板上，“我是你的菜菜”“萬物皆歡都不及我對你的喜‘蕃’”等別具一格的蔬菜主題標(biāo)語俏皮靈動。胡蘿卜的橙、西藍花的綠、萵筍的翠點綴在草坪間，既清新雅致又別具趣味。

　　“所有裝飾用的都是本地鮮蔬，儀式結(jié)束后直接送入后廚加工，既環(huán)保又經(jīng)濟。”承接婚禮的工作人員向中國城市報記者介紹，如今這片場地每月要舉辦10余場婚宴、滿月宴等活動，就連伴手禮也巧用當(dāng)季蔬菜編織成花籃，讓自然氣息延續(xù)到生活點滴。

　　這場滿溢田園氣息的儀式，恰與第十四屆中國·四川（彭州）蔬菜博覽會（以下簡稱菜博會）完美邂逅。

　　中國城市報記者了解到，菜博會的舉辦地彭州市，是國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、全國十大蔬菜生產(chǎn)基地之一，一直承擔(dān)著為四川乃至全國“菜籃子”保供的重任。菜博會在此，已經(jīng)開了十四屆。

　　“早期菜博會就是‘產(chǎn)地與銷地的橋梁’。”吳軍供職于四川雨潤國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心，他向中國城市報記者回憶稱，在物流與信息滯后的年代，展會通過集結(jié)全國經(jīng)銷商打通產(chǎn)銷堵點，成為供需對接的核心紐帶。但隨著電商與冷鏈物流興起，這一功能逐漸弱化。“這兩屆的菜博會讓我眼前一亮，其憑借精準(zhǔn)轉(zhuǎn)型煥發(fā)新生，從‘一半政府主導(dǎo)、一半市民參與’的模式，全面轉(zhuǎn)向生活化、體驗化場景打造。”

　　節(jié)慶的熱度短暫，但IP的生命力可以延伸至日常。如果說菜博會是“蔬式生活”的年度高光，那么“蔬香超級理想村”就是其持續(xù)生長的日常空間。

　　2021年，彭州市鄉(xiāng)村投資發(fā)展有限公司與鄉(xiāng)伴集團在彭州打造這一項目，將蔬菜產(chǎn)業(yè)與文旅內(nèi)容深度融合，形成了“蔬式生活”的具象場景。在這里，游客可以認養(yǎng)菜園，體驗播種與收獲；孩子可以在綠樂園學(xué)習(xí)自然，在成長中心體驗農(nóng)耕教育；喜歡慢生活的人們則能夠在具有川式風(fēng)格的民宿、街區(qū)中感受巴適生活與綠色理念。

　　“‘蔬式生活’是全新的生活美學(xué)，舒心開心是最生動的體驗表達。”彭州市委副書記陳耿表示，“近年來，我們打破產(chǎn)業(yè)邊界，推動蔬菜從‘菜籃子’走進‘生活圈’，打造農(nóng)商文旅體跨界融合新IP。”

　　新空間：老菜場煥新

　　煙火氣遇新潮流

　　有人說，讀懂一座城，要去兩個地方：博物館和菜市場。博物館藏著城市過往的根與魂，菜市場則裝著城市現(xiàn)在的煙火氣。

　　曾經(jīng)，“臟亂差”的標(biāo)簽、散落的菜葉與喧鬧的叫賣，讓菜市場漸漸淡出年輕人的視野。如今，一場席卷全國的菜場煥新運動正在發(fā)生。

　　“我從來沒想過，有一天會一邊喝咖啡，一邊優(yōu)雅地逛菜市場。”上海白領(lǐng)小周的感慨，道出了改造后菜市場的魅力。她口中的長寧區(qū)武夷路“我家菜場”，由舊工業(yè)廠房改造而成，如今已是集購物、餐飲、社交于一體的休閑街區(qū)。

　　在這家菜市場，人們不僅能買到新鮮蔬果，還能邂逅每月更新的時尚快閃活動，接觸到不同風(fēng)格的有趣店鋪。“年輕人愿意來逛，奶奶、阿姨們也愛嘗鮮，吃著可頌喝著咖啡，慢慢成了回頭客。”“我家菜場”內(nèi)的烘焙店創(chuàng)業(yè)者胡明洋說。

　　上海市靜安區(qū)的大沽·靜鄰市集同樣令人眼前一亮。鮮花店、鮮奶鋪等新業(yè)態(tài)入駐，插花課堂、藝術(shù)展覽輪番上演，漫畫風(fēng)彩繪布滿墻面，讓菜場徹底擺脫了“買菜之地”的單一屬性，變身兼具煙火氣與藝術(shù)感的時尚沙龍空間。

　　這場變身背后，離不開政策支持。據(jù)悉，上海市的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場改造，從2022年開始每年持續(xù)進行。對每家改造完成的菜市場，市級財政給予最高25萬元的資金補貼。

　　不只上海，全國多地的菜市場都在突破傳統(tǒng)邊界，演繹著各自的煥新故事。例如，北京的兆軍盛菜市場保留老商戶與老北京風(fēng)貌，清水磚墻與拱形門頭復(fù)刻著市井記憶；朝內(nèi)菜市場則玩轉(zhuǎn)數(shù)字化，抖音直播帶貨、智能購物車刷臉支付，讓“足不出戶買好菜”成為現(xiàn)實。還有，浙江義烏東洲菜市場聯(lián)合社區(qū)舉辦包粽子、制香囊等節(jié)令活動，讓年輕人感受傳統(tǒng)民俗；云南昆明大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場開辟多種特產(chǎn)購買和美食體驗場景，讓游客能夠盡情感受多民族聚居地的獨特魅力……

　　專家提醒，商業(yè)創(chuàng)新不應(yīng)只停留在功能升級，更要通過空間載體觸及消費者的情感與情結(jié)。那些能夠長久吸引客流的菜市場，都做到了“形神兼?zhèn)洹薄庠趯用妫麧嵉沫h(huán)境、時尚的設(shè)計、多元的業(yè)態(tài)，滿足了年輕人的審美與社交需求；內(nèi)在層面，始終堅守新鮮的食材、親民的價格、熟悉的煙火氣，留住了老顧客的信任。“網(wǎng)紅化”只是吸引客流的手段，改善體驗、回歸民生服務(wù)的本源，才是菜場保持活力的關(guān)鍵。

　　新服務(wù)：你買菜我代炒

　　暖胃更暖心

　　民以食為天。如今除了下館子、點外賣，菜市場里的“代炒服務(wù)”正成為越來越多人的就餐新選擇。

　　在江西省萍鄉(xiāng)市安源區(qū)金陵大市場的一間小廚房里，爐火正旺，熱油鍋里“滋啦”一聲，掌勺廚師手腕一翻，清亮的菜籽油便均勻鋪滿鍋底。

　　正在等待取餐的張女士說：“我平時工作忙，下班回家已經(jīng)很累了，不太想做飯。現(xiàn)在菜市場有了代炒服務(wù)，我買好食材，稍等片刻就能吃到熱騰騰的飯菜，健康衛(wèi)生又方便。”

　　談及推出代炒服務(wù)的緣由，商戶老板坦言是“順著顧客的需求來”。此前他一直經(jīng)營蔬菜攤，日常總能聽到顧客念叨“想做菜卻不會”“下班太晚沒時間做”，還有不少老年人拎著菜感慨“年紀(jì)大了，站在灶臺前炒幾個菜就累得喘”。

　　“既然大家有這個困擾，那我不如干脆幫大家把菜炒好。”抱著這個想法，這位商戶老板正式推出代炒服務(wù)，沒想到一經(jīng)亮相就廣受青睞，生意十分火爆。

　　值得一提的是，代炒服務(wù)的興起，還為美食文化的傳承找到了新路徑。

　　在江西省贛州市，代炒攤主們成了客家味道的傳播者，烹飪客家釀豆腐、三杯雞等傳統(tǒng)菜肴時，會耐心把烹飪技巧教給消費者；而在吉安市，部分菜市場還搭起了“廚藝?yán)夼_”，舉辦代炒家常菜比賽，鮮香的味道與熱鬧的氛圍吸引了眾多市民駐足圍觀。

　　“菜市場不只是賣菜的地方，更是承載城市記憶和煙火氣的地方。”江西省消費者權(quán)益保護委員會秘書處消費指導(dǎo)部副部長章熊分析，代炒服務(wù)看似是小創(chuàng)新、小舉措，卻精準(zhǔn)抓住了消費者的需求，把惠民生、暖民心、順民意的工作做到群眾心坎上，讓菜市場從“單一購物場所”變成“便民服務(wù)平臺”，既滿足了群眾對便捷、新鮮生活的追求，也保留了菜市場的人情味，為城市文化傳承創(chuàng)新提供了新思路。

　　記者評述

　　煙火場景 最撫人心

　　“菜籃子”玩出新花樣，看似是貼近生活的趣味創(chuàng)新，實則折射出消費市場的新范式。

　　如今的消費，早已超越“買商品、享服務(wù)”的基礎(chǔ)層面，人們在掏錢消費的同時，更渴望收獲情感共鳴與生活歸屬感。

　　快節(jié)奏的都市生活，讓不少人感到疏離與疲憊，而進入那些充滿煙火氣的鮮活場景，恰是治愈良方。蔬菜跨界、菜場煥新、代炒服務(wù)的興起，本質(zhì)上都是通過鮮活場景，實現(xiàn)人與城市、人與自然、人與社區(qū)的緊密連接，喚醒不同年齡層人群對生活的熱愛。

　　其實，真正能長久打動人心的新消費，從來都離不開對人性的深刻洞察，以及對情感的真誠回應(yīng)和對民生的貼心關(guān)照。

■中國城市報記者 鄭新鈺文圖