餐飲觀察|寧夏“親民餐廳”第二批公布，人均消費價格說了算？

前些天，寧夏消費者協會繼首批30家之后，再一次公布了第二批52家“平價親民餐廳”，引發了廣泛關注。

在公布名單中，29家正餐、9家火鍋、4家燒烤、4家砂鍋、5家面食、1家快餐。有意思的是，正餐以絕對優勢占據半壁江山，而作為最接地氣，人們日常光顧最多的的面食小吃店，卻僅有5家入圍。

最為引人注目的是，在公布的這些餐飲店介紹中，結尾無一例外都用“人均消費價格XX元”來強調。難道“親民餐廳”是以人均消費價格的高低來評定？有多少人會認同？

而在評選“親民餐廳”過程公布的評選標準，是“群眾推薦、資格審核、實地檢查、大眾評議”這樣的流程，看似全面和參與性高，但人們的關注點集中在“價格”中。

因為銀川餐飲的“貴”，已經不是一天兩天，不是一家兩家餐飲店，不是人們覺得“貴”的問題。其實，對于“親民餐廳”關注的背后，不過是人們對于高性價比餐飲和美食的渴望而已！

簡單來說，人們想要的是實實在在看得到的實惠！“人均消費價格”不過是個冰冷的數字，遠沒能達到“溫暖”人們心中的溫度。

這種對"親民餐廳"評選的關注，恰恰折射出當下餐飲消費的深層矛盾——人們渴望的不僅是低廉的價格，更是物有所值的體驗。

當"人均消費XX元"成為最醒目的標簽時，反而暴露了評選標準的單一性。真正的"親民"，應該體現在食材的品質、分量的實在、服務的真誠，甚至是餐廳對本地飲食文化的傳承。

事實上，銀川餐飲的"貴"現象背后，是房租、人工、食材成本上漲等多重壓力，但消費者并不會因此降低對性價比的期待。

如果評選僅僅聚焦于價格，而忽視口味、環境、衛生等綜合因素，那么所謂的"親民"就可能流于表面。比如，一家面館價格低廉卻口味平庸，另一家稍貴但用料扎實、手藝精湛，后者或許更符合消費者心中的"親民"標準。

"群眾推薦"和"大眾評議"的環節本應是評選的核心，但如果缺乏透明度和廣泛參與，就容易變成形式主義。真正的親民餐廳，應該是由食客用腳投票選出來的，而非僅僅依賴官方審核。

或許，未來可以引入更動態的評價機制，比如結合線上點評數據、回頭客比例等，讓評選更貼近真實的市場反饋。

說到底，"親民"是一種感受，而非簡單的數字游戲。只有當消費者走進餐廳，感受到物超所值的滿足時，"平價親民"才算真正落到了實處。

但話說回來，這一次的“親民餐廳”評選，也體現了寧夏的開始重視，這需要一個過程，期待能夠慢慢改善吧。市場行為難以干預，而指導和建議卻是必要的！

畢竟當越來越多的人們愿意走出家門下館子，這座城市的煙火氣和溫暖才能得到體現和釋放！

初衷或許值得肯定，但真正的變革往往發生在表格之外。就像銀川人熟悉的辣糊糊，要小火慢熬才能讓辣味與鮮香交融。與其糾結于數字標尺，不如建立動態的"風味檔案"。

比如收集食客關于"最懷念的童年味道""最愿意排隊等候的早餐"等故事，讓評選從冰冷的分數變成有溫度的城市記憶。

同時，也期待更多的面食小吃店能夠入選，畢竟正餐或許不經常吃，可是涼皮麻辣燙和面條，人們可是光顧得比較頻繁！

這里是寧夏！發現寧夏之美，感受寧夏之美！

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