打開抖音、小紅書,經常能刷到一些博主發表“清真食品就是干凈衛生”的說法,不少人覺得只要貼了“清真”標簽,食品就自帶“衛生免檢”buff。但事實是這樣嗎?
清真本質是宗教飲食規矩,國家衛健委、市場監管部門定的食品安全標準,才是判斷食品干不干凈、健不健康的唯一硬標準,這倆事兒壓根不是一回事兒,可不能混為一談。
先搞懂“清真”到底是啥?
“清真”不是“干凈衛生”的代名詞,其實是滿足宗教信仰需求的飲食規范。根據相關規定,清真食品主要有這幾個要求:不使用豬肉、自死的動物、血液、酒精這些食材;肉類得由符合條件的穆斯林按教義屠宰。
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簡單說,這些要求是為了讓信教群眾吃得符合自己的信仰,解決的是“宗教意義上的潔凈”問題,和咱們關心的“有沒有細菌、農殘超不超標”這些食品安全指標,半毛錢關系都沒有。貼了清真標簽,只能說明它符合宗教規矩,不代表就通過了衛生檢測。
真正的“衛生護身符”是國家食品安全標準。
我們國家早就有一套全國統一的食品安全標準,不管是啥食品,不管是不是清真,都得照著這個標準來,而且是強制執行的!
這個標準管得特別細,食材進工廠前要檢疫,生產車間的衛生條件有明確要求,添加劑用多少、有沒有重金屬殘留,都有具體的量化指標。想生產食品,先得拿到《食品生產許可證》(包裝上會印14位SC編號),之后市場監管部門還會隨機抽查。
2022年全國抽查了42萬家食品銷售單位,總體合格率97.6%,但其中52批貼了“清真”標簽的食品,還是因為不合格被通報了。這就說明,“清真”標簽再顯眼,也繞不開科學的安全檢測,國標才是真正的衛生底線。
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這些案例告訴你,清真食品也可能不合格。
“清真”就一定靠譜?現實中不少標著清真的食品,也栽在了食品安全上。比如2018年,蘭州某品牌清真紅燒牛肉面被查出,細菌總數是國家標準的16倍,大腸菌群更是超標430倍——簡單說,就是細菌多到嚇人,吃了很可能拉肚子。
2020年,山東一款清真羊肉卷被檢測出,有兩種不該有的藥物殘留,其中一種還超標3倍,長期吃對身體傷害很大。
這些食品都有正規的清真認證,但因為沒達到國家食品安全標準,最后還是被全國下架、罰款。
這就證明,光符合宗教規矩沒用,衛生安全還得靠國標說話。
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食品安全是由市場監管部門管,依據《食品安全法》,不管你是不是清真食品,都得查衛生、查指標,目標是讓所有人吃得安全。國際上也有明確規定,清真食品不能說自己比其他食品更健康、更安全。所以說,食品安全是底線,清真認證只是附加選項,不能搞反了。
以后買食品,記住這三步,輕松判斷是否安全:
一是看包裝:必須有14位SC編號和完整的廠名、廠址,沒有SC編號的,再便宜也別買;清真標識有沒有都無所謂,不是必選項。
二是掃追溯碼:用支付寶或微信搜“食品安全追溯”小程序,輸入產品包裝上的條形碼,就能看到最近一次官方抽檢結果。
三是查公告:登錄國家市場監管總局官網,或者省級市場監管局官網,輸入產品名稱,就能知道它有沒有上過不合格“黑榜”。
只要這三步都沒問題,不管是不是清真食品,都能放心買;要是缺了SC編號,或者抽檢不合格,再“正宗”的清真食品也得躲開。
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尊重習俗,但不能丟了標準。
咱們國家有56個民族,尊重信教群眾的飲食習慣,是每個人該做的事。但尊重不代表要把宗教飲食規矩,當成所有人都得遵守的衛生標準,更不能說非清真食品就不干凈,這樣會引發矛盾對立。
讓國家食品安全標準守護所有人的健康,既能保障大家的信仰自由,又能守住舌尖上的安全。買食品,先看科學檢驗結果,讓實實在在的標準,而不是虛無的符號,成為咱們食品安全的最后一道防線。分清宗教規矩和食品安全的邊界,才能不被誤導,既尊重不同信仰,又能吃得安心、吃得健康。
作者:龍先生,自由撰稿人,感謝投稿。
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