芋頭和栗子磷含量較高,南瓜和柿子鉀含量較高?,這些高磷、高鉀飲食都是透析患者注意的飲食紅線。
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高磷高鉀飲食有什么危害呢?先說(shuō)高磷。我們身體里的鈣乘以磷等于一個(gè)恒定值。大于固定值,鈣和磷會(huì)以骨鹽形式沉積于骨組織,小于恒定值,則妨礙骨的鈣化,影響成骨。而這個(gè)調(diào)節(jié)大小的功能就由腎臟完成。一旦腎臟功能下降,它就滅活不了多余的甲狀旁腺,引發(fā)一系列的骨鹽沉積,沉積在皮膚上,皮膚瘙癢;附著在血管壁,導(dǎo)致血管粥樣硬化;鈣離子還是心肌細(xì)胞的啟動(dòng)器,進(jìn)而導(dǎo)致心律失常。所以,透析患者磷高,就會(huì)出現(xiàn)瘙癢、內(nèi)分泌異常、心血管疾病發(fā)病率上升。
幾乎我們吃的食物都含有磷。天然食物中是有機(jī)磷,吸收率低;食品添加劑中的磷是無(wú)機(jī)磷,吸收率高。盡量不吃含有添加劑的食物,學(xué)會(huì)查看配料表。比如可口可樂(lè)含有磷酸,只要有“磷”字,必含磷,就不要食用。
再說(shuō)高鉀。腎臟是排鉀的器官,腎功能下降,鉀不能及時(shí)排出去,在神經(jīng)肌肉方面就會(huì)表現(xiàn)出來(lái)四肢乏力,手足及口周感覺(jué)麻木;在心臟方面就會(huì)表現(xiàn)為心跳緩慢、心室纖顫,甚至心臟驟停。不止是透析患者。因?yàn)榕R床上發(fā)現(xiàn)有的患者本身血肌酐并不高,但是也會(huì)出現(xiàn)高鉀。就是因?yàn)轱嬍成喜患煽凇?/p>
高鉀食物一是根莖類,地里長(zhǎng)的,容易高鉀;一個(gè)是顏色深的蔬菜,容易高鉀,比如菠菜。另外,蔬菜可以浸泡半小時(shí)以上或水煮3min再烹調(diào),可減少攝入鉀含量的1/2~2/3。根莖類應(yīng)去皮,切成薄片,用水浸泡1天,不斷更換水,可減少鉀含量的1/2~2/3。超低溫冷藏食品比新鮮食品含鉀量減少1/3。當(dāng)然,最好選擇不含鉀或是低鉀的食品。
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