酒訊智庫｜山西汾酒ESG，一粒高粱的“綠色長征”

作者｜方圓

編輯｜念祎

排版｜王月桃

編者按：能源革命的十字路口，一個由“可持續發展”重新切割的世界經濟版圖正在慢慢形成。浪潮之下，ESG管理成為企業發展“必修課”，圍繞“環境”“社會”“公司治理”議題積極探索實踐。酒企作為中國代表選手，正走出一條中國特色可持續發展路徑。

每到金秋時節，山西汾陽，“詩酒第一村”的千畝示范田里，“汾粱30”高粱地里翻起紅浪，收割機“乘浪”來回穿梭，不遠處一輛輛運糧車駛出，開啟了一粒高粱從田間到餐桌的遠征。

中國白酒企業的ESG實踐，也伴隨著這粒高粱翻越山河、歷經多磨，從個體綠色轉型走向全產業鏈綠色賦能。

這一轉變，在被定義為“供應鏈ESG元年”的2025年，脈絡更為清晰。從上游原料的生態循環，到中游生產的低碳減排，再到下游流通的碳足跡跟蹤，酒企的ESG實踐潛移默化融入供應鏈，不僅降低了環境負荷，也在提升產品競爭力與社會價值。

縱觀酒業，很容易就能找到供應鏈ESG實踐的經典樣本——山西汾酒。無論是它的綠色原糧基地建設，還是國家級“綠色工廠”認證，抑或碳足跡產品上桌，無不生動詮釋著酒業供應鏈ESG的落地表達。

圖片 來源：山西汾酒官網

01

從田間開始

2025年，對于中國企業ESG發展而言，是具有里程碑意義的一年。

這一年，ESG概念自聯合國誕生以來順利走完20個年頭，中國A股ESG報告也進入了強制披露時代；也是這一年，《2025年度ESG行動報告》評價稱，中國上市公司ESG發展水平已比肩國際；同是這一年，我國首部《中國供應鏈社會責任（ESG）報告》，呼應了中國ESG治理正從“單點突破”邁向“全鏈協同”的全球趨勢。

圖片 來源：中物聯采購委公眾號

事實上，隨著國內酒企ESG實踐從初期的被動合規向如今的主動價值創造邁進，供應鏈ESG已經成為諸多企業ESG實踐的重要一環。

何為供應鏈ESG？中國酒企能夠零幀起手給出答案：從田間糧食到餐桌酒飲的全鏈路綠色賦能。

因此，中國酒企ESG的故事，便從田間地頭開始了。

山西汾酒作為國內最早一批開始建設原糧基地的酒企，自2009年便將原糧基地納入企業戰略規劃，并由此開始了“第一車間”的全國化布局，在山西、東北、內蒙、甘肅、河北等擁有140萬畝原糧種植基地。

圖片 來源：醉美杏花村公眾號

山西沁縣的高粱、甘肅山丹的大麥、張北壩上草原的豌豆……這些橫跨數萬公里的優質原糧，是山西汾酒品質的源頭，更是它實施綠色管理的起點。

以沁縣汾酒原糧基地為例，這里的一粒高粱從田間原生態進廠到一瓶汾酒產品入市，要歷經7大板塊、124個環節、297個質量控制節點、3259個參數的責任化管控。同時，公司與中國農業科學院作物科學研究所合作，開發原糧鑒別技術，構建大麥、豌豆評價標準，研發混播栽培技術，確立釀造品質標準，實現原糧生產溯源。

另外，依托山西省有機旱作農業技術，通過汾酒投資的沁縣肉牛養殖場，沁縣已經形成從種植、釀酒、養殖、秸稈及牛糞肥料化還田的閉環，種養結合生態循環產業鏈也成為山西汾酒供應鏈ESG的“第一鏈”。

圖片 來源：長治日報

這一模式更深層的意義在于，酒企的原料需求與區域的鄉村振興戰略在這“第一鏈”中完成了一次深度綁定。在山西汾酒的原糧基地，種植產業成為鞏固拓展脫貧攻堅成果的抓手，企業的基礎設施投入直接惠及鄉村。

這種對田間地頭的掌控，正成為頭部企業新的護城河。但值得注意的是，中國酒企在供應鏈上游的ESG實踐有著極強的“中國特色”，比如最為突出的鄉村振興。這也是長期以來中國酒企ESG實踐與國際標準存在“溝通障礙”的癥結所在。

對此，山西汾酒相關負責人對酒訊智庫表示，國際通用標準與中國本土化議題并不沖突，二者可以并存。正如山西汾酒ESG報告中所展示的，報告同時參考了內地交易所以及其他國際通用標準，二者是補充關系。

“相較于其他行業，白酒行業在文化傳承方面具有重要作用，山西汾酒始終堅持開展酒類文化傳承等特色活動，并以案例、量化數據等形式在報告中披露，積極探索該部分的ESG評價體系。”該負責人表示。

02

“武裝”到工廠

把控住源頭，下一環便是最為核心的生產。而一座釀造工廠則可視為ESG實踐成果的集中展示區。

2023年，山西汾酒獲得國家級“綠色工廠”認證，這張含金量極高的認證背后，是系統性技術革新與管理升級。

汾酒綠色工廠 圖片 來源：汾酒集團公眾號

解構山西汾酒的“綠色工廠”不難發現，其核心是通過智能化改造，將傳統的線性消耗模式重構為循環體系。如安裝智能水表實現精準計量和循環利用、改造高效鍋爐提高能源利用率、實施換熱站設備改造項目提升能源管理水平、安裝煙氣監測設備提升廢氣監測能力等。

具體來看，智能灌裝、智能產品檢測、機器裝箱、粘貼合格證等全智能化生產流程提升全鏈路效率，精準控制能耗與物耗，實現節能減排；酒糟肥牛、廢水回用、余熱利用、低氮改造、牛糞肥田等舉措將環境負擔轉化為經濟資源。如此，便打通了山西汾酒供應鏈ESG的“第二鏈”。

值得一提的是，在山西汾酒的“綠色工廠”中，“智能”二字一直緊隨其右。實際上，為適應市場數字化發展趨勢，山西汾酒打造的“質慧體系”信息化系統，將生產管控從依賴經驗的傳統模式，升級為覆蓋基本信息、審核管理、問題管理等功能的全程數字化管理。

山西汾酒在其2024年ESG報告中提及，2024 年，公司推進了40余個數智化項目，旨在讓數據貫穿業務全鏈條，實現精準決策與高效運營。

而在其“12345”數字化轉型戰略規劃中，數智賦能還將進一步延伸至市場營銷、供應鏈等環節。

圖片來源：《山西汾酒:2024年度環境、社會和公司治理報告》

可以預見，隨著ESG實踐從單純的成本項進化為能夠提升效率、塑造品牌、甚至開拓新收益來源的價值項，酒企對生產環節的綠色投資，正在逐步形成企業迎接可持續發展浪潮的長期韌性。

03

追蹤到餐桌

一瓶酒的綠色成色，最終取決于其全生命周期的表現；酒企的綠色轉型，也不止于企業圍墻之內，而是協同數百家上下游合作伙伴同步轉向綠色的發展軌道。

這意味著，競爭的邏輯必須從單一企業的角力，轉向整個供應鏈生態的協同。山西汾酒近年來連續召開以“綠色低碳”為主題的供應商大會，其核心訴求正是將自身的ESG標準與能力，向供應鏈伙伴傳導。

據了解，山西汾酒已經開展數智建設賦能供應鏈管理，并以包材供應商為試點，搭建了采供協同平臺，從訂單下達、物流跟蹤到質量驗收、對賬支付，全流程實現在線化與透明化。這不僅能提升供應鏈效率，更重要的是，酒企的ESG實踐工作也能無縫、精準地借此傳遞并驗證。

圖片 來源：山西汾酒公眾號

這種協同的最終成果，將凝結為一紙產品碳足跡證書——對一瓶酒從農業種植、原料運輸、生產釀造到包裝分銷的全過程進行碳排核算。這就如同為產品做了一次全面的“綠色體檢”，成為終端消費者進行綠色選擇時的信任依據。

據了解，山西汾酒旗下汾酒、竹葉青酒等拳頭產品已獲得了方圓產品碳足跡證書。至此，山西汾酒ESG“從田間到餐桌”行至最后一環，打通其供應鏈ESG的“第三鏈”。

當一瓶配有碳足跡證書的汾酒擺上餐桌，消費者品嘗到的，不僅是風土的饋贈與工藝的結晶，也是這家酒企面向未來的鄭重承諾。事實上，早在2023年，汾酒集團就已正式啟動碳達峰行動，并編制《汾酒碳達峰行動方案》《汾酒操作低碳化方案》，促進實現轉型升級。

圖片 來源：醉美杏花村公眾號

不可否認，如同山西汾酒一般構建綠色供應鏈只是少數酒企的選擇，它需要強大的數字化穿透能力，這對許多企業的數字化管理架構是考驗；也涉及復雜的利益平衡，高標準環保要求增加中小企業、供應商經營成本。

但山西汾酒率先開辟的這條綠色供應鏈，卻用腳踏實地的印記向整個市場傳遞了ESG的重要性。

在北京酒類流通行業協會秘書長、資深酒類評論員程萬松看來，酒企ESG實踐向供應鏈推進的同時，產業鏈價值也將得到重新梳理。在此過程中，ESG的理念宣發、市場營銷、工作標準也會隨之浸潤上下游企業，并沿著供應鏈傳導至終端，最終完成全行業的認知普及?？梢哉f，這是一次全行業在ESG領域提升專業度、積累實操經驗、優化經銷體系的機會。

至于最終的試煉結果如何，酒類營銷專家肖竹青則認為，供應鏈ESG的不斷深化并不會顛覆白酒傳統經銷的基本盤，但會加速渠道分化。未來，綠色能力將成為新的準入門檻，資金和技術實力弱的中小經銷商或將被整合甚至退出，而大商、平臺商通過綠色改造反而更容易獲得酒廠、資本、政府三重加持，行業集中度將進一步提升。“對酒廠而言，誰先幫經銷商把‘綠色賬本’算清楚、把改造成本降下來，誰就能把ESG從合規負擔變成渠道護城河?！?/p>

不難想象，隨著中國酒企接軌國際、貫通產業鏈的碳核算和披露體系逐步成形，這場供應鏈的綠色革命，必然會掀起下一個酒業浪潮。

用學術視角鑒往知來，于酒業之變一覽乾坤。酒訊智庫專注于數據跟蹤中國酒業的歷史發展規律和創新變革路徑，從新穎的角度研究中國酒業的發展特色，以獨特的思維研判中國酒業競爭形勢。

轉載說明：禁止未經授權轉載或改編，否則依法追究。

酒 訊

ID：jiuxunzlty

專注酒圈大小事兒