春節酒市“不打烊”：從“提前買”到“馬上要” 即買即送成節日酒桌新主張｜新春走基層

春節期間，位于成都城南的1919酒飲生活館旗艦店照常營業。身著工作服的小金正忙碌地對照著貨單，快速地將顧客需要的酒水包裝好，再騎上電動車，馬不停蹄地給客戶配送上門。

作為在這家旗艦店工作了三年的送貨員，小金今年28歲了。這也是他在成都度過的第三個春節。和往年一樣，今年的春節，他依然選擇了在店里值班，等節后再調休回宜賓和家人一起過節。

店長歡歡和其他幾位廚師、服務員也選擇留下來，在春節期間值守，保證門店用酒、餐飲的正常運營。

春節期間，在店值守的小金正在為客人打包下單的酒水 圖片來源：每經記者 溫夢華 攝

一直以來，春節都是白酒消費旺季。今年，隨著即時零售的爆火，“即買即飲、即時禮贈”成為春節白酒消費的新主流。《每日經濟新聞》記者走訪市場了解到，家庭小酌、朋友小聚、拜訪禮贈等即時性需求顯著增加。

巨大的增量之下，各大互聯網巨頭、酒企也紛紛瞄準白酒即時零售新風口。春節期間，美團、淘寶閃購、1919等即時零售平臺或品牌都打起了“春節不打烊”招牌，搶奪春節消費注意力，滿足消費者即時用酒需求。

春節酒市“忙不停”，回不了家得把年“寄”回家

春節團圓時刻，說不想家，那是不可能的。可作為家里的頂梁柱，小金希望能趁著年輕，多賺一些錢。

“我在成都上班，小孩和愛人都在宜賓。所以還是想努力多掙些錢，讓家人們過得更好些。而且現在交通方便，離得也不遠，等年后調休再回去也一樣，不僅能錯峰出行，還有加班費。”談起春節期間留下值守，小金的話簡單而純樸。

對于小金的選擇，家人十分理解。他和孩子們已經約定好，節后回家帶他們出去春游。雖然人不能回去，小金卻早早地把年貨寄了回去。“牛奶、雞蛋、零食大禮包等，現在網購很方便，已經寄回了家，父母和孩子們也很開心。”

其實，小金工作的這家店有些特別。整整齊齊的貨架上，白酒、啤酒、洋酒、紅酒以及果酒、起泡酒等酒水應有盡有。白酒區里，除了茅臺、五糧液、國窖1573、郎酒等高端名酒之外，還有吉昌、論語、杜牧等1919自有品牌產品。

旗艦店貨架上陳列的各式各樣的酒水 圖片來源：受訪者供圖

最特別的是，這里不僅提供美酒，還提供美食，能承辦年會、團圓宴以及各種商務活動。

“最近的確有點忙，有來提酒的，有來用餐的，店員忙不過來！”每當這個時候，店長歡歡也總要搭把手，來回穿梭于酒水售賣區、餐飲區，這邊幫忙發貨、那邊安排備餐。

旗艦店不僅提供酒水還提供餐食 圖片來源：受訪者供圖

來自綿陽的歡歡，大學畢業后就留在了成都，一轉眼已經十多年。每年春節她基本都留了下來。“我父母非常理解，因為我還沒成家，所以現在以事業為主，想著為將來的生活打一個好的基礎。”

“春節期間值班確實很辛苦，畢竟是大家團圓的日子。對于節假日值班不能回家的員工，除了加班費，除夕店里會專門安排團年飯、發紅包。春節期間，如果員工帶家人到店里用餐，費用由店里承擔。”

從“提前買”到“馬上要”，藏在“快需求”里的春節酒市新增量

春節期間，小金明顯感覺到，相比以往，客戶們的即時用酒需求比平常要得更急。

“平常客戶可能會提前預約，有2個小時的預留時間。但春節期間，消費者往往是吃飯的時候馬上需要酒，要得很急。所以我們都是在接到訂單后，迅速配酒送出，快的話十幾分鐘，最遲也是半個小時之內。”

打包好待配送的酒水 圖片來源：每經記者 溫夢華 攝

在小金的觀察中，由于門店的地理位置處于商業區，商務聚會用酒的需求多，所以選擇白酒的客戶比較多。“很多都是即用即買。在我們這下單的都是老客戶，不用擔心酒的真假問題。”

旗艦店總負責人曾先生告訴《每日經濟新聞》記者，企業的大額采購在春節前基本已經完成。春節期間，大多數都是零散客戶的用酒需求，比如過節送禮、團圓宴用酒等。相對而言，客單比較小，需求也比較分散。

“和往年相比，我們店的銷售還略有增加。茅臺、五糧液、國窖1573和往年差不多，但今年紅花郎15明顯比往年賣得好，尤其是在散客中。”他提到。

正如小金所感受的那樣，人們的消費習慣正從“提前買”逐步轉向“馬上要”。即時零售已成為酒類產品開拓市場增量的“新戰場”。

從去年開始，美團、淘寶、京東等互聯網巨頭在搶奪即時零售大蛋糕的戰役中，首先就將高端白酒當作了“引流神器”；而貴州茅臺、山西汾酒、洋河股份等酒企也主動下場，紛紛與零售平臺展開深化合作。

例如，美團閃購2025年“618”首日酒類成交額相比上年同期漲超18倍；淘寶閃購從上線到2025年8月，酒水品類增長強勁，精釀啤酒環比增長703%，白酒增長172%……《2025中國白酒市場中期研究報告》顯示，當前有34.9%的白酒企業最看重即時零售渠道的拓展。

多位行業人士、白酒經銷商曾向《每日經濟新聞·將進酒》記者表示，酒類即時零售確實是行業不容錯過的新市場，相比傳統渠道，即時零售有增量價值可以探索，也為酒類提供了一個新模式，將是互聯網時代與消費者主權時代發展的必然結果。