中國漢堡專騙中國人？塔斯汀靠情懷圈粉無數(shù)，如今卻口碑暴跌

中國漢堡專騙中國人？

曾幾何時(shí)，塔斯汀憑借著“中國漢堡”這面大旗，在肯德基、麥當(dāng)勞等洋品牌的圍剿中殺出重圍，短短幾年間在全國開出了8000家門店，堪稱餐飲界的一匹黑馬。

然而，伴隨著門店數(shù)量的激增，塔斯汀的口碑卻遭遇了斷崖式下跌：品控不穩(wěn)定、吃出生肉、等負(fù)面新聞層出不窮。

這個(gè)曾經(jīng)靠著國潮情懷圈粉無數(shù)的品牌，為何在規(guī)模擴(kuò)大后反而在最基本的食品安全問題上頻頻失守？

塔斯汀的崛起絕非偶然。

它巧妙地抓住了年輕消費(fèi)者對(duì)西式快餐的審美疲勞和對(duì)本土文化的認(rèn)同感。

當(dāng)競(jìng)爭對(duì)手還在使用標(biāo)準(zhǔn)化面包胚時(shí)，塔斯汀創(chuàng)新性地推出現(xiàn)烤手搟堡胚，搭配梅菜扣肉、北京烤鴨等中式餡料，成功打造出差異化優(yōu)勢(shì)。

更吸引人的是，其親民的價(jià)格讓一頓漢堡套餐只需二十元左右，比洋品牌便宜近三分之一。

這些優(yōu)勢(shì)讓塔斯汀迅速成為年輕人追捧的"國貨之光"，門店前排起的長龍就是最好的證明。

然而，成也擴(kuò)張，敗也擴(kuò)張。塔斯汀的開店速度堪稱"瘋狂"，從2021年的1000家猛增至如今的8000家。

這種野蠻生長帶來的后遺癥很快顯現(xiàn)：門店管理水平參差不齊，員工培訓(xùn)跟不上擴(kuò)張節(jié)奏。

有離職員工透露，新員工往往培訓(xùn)三天就匆忙上崗，在高峰期根本無暇顧及操作規(guī)范。

這與肯德基、麥當(dāng)勞等品牌嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化流程形成鮮明對(duì)比：后者對(duì)食材處理、烹飪時(shí)間都有精確到秒的規(guī)定，確保品質(zhì)穩(wěn)定。

塔斯汀的現(xiàn)狀讓人不禁聯(lián)想到另一個(gè)本土快餐品牌——華萊士。

同樣以性價(jià)比取勝，同樣經(jīng)歷過快速擴(kuò)張的陣痛，華萊士曾因食品安全問題被網(wǎng)友戲稱為噴射戰(zhàn)士。

這兩個(gè)品牌的發(fā)展軌跡驚人地相似：都是靠低價(jià)策略打開市場(chǎng)，都在擴(kuò)張過程中遭遇品控危機(jī)。

但不同的是，華萊士在經(jīng)過整頓后逐漸走向穩(wěn)健經(jīng)營，而塔斯汀似乎還在重復(fù)著前輩的老路。

但與華萊士主要布局下沉市場(chǎng)不同，塔斯汀的野心更大，直接在一二線城市與洋品牌正面交鋒。

這就對(duì)其品控提出了更高要求。可惜的是，塔斯汀在快速開店的過程中，似乎忽略了最根本的食品安全管理。

有消費(fèi)者反映，不同門店的餐品質(zhì)量差異巨大，有的門店美味可口，有的門店卻讓人難以下咽。

這種品控的不穩(wěn)定性，正在不斷消耗著消費(fèi)者對(duì)品牌的信任。

更令人擔(dān)憂的是，塔斯汀的加盟模式可能存在隱患。

為了快速擴(kuò)張，品牌降低加盟門檻，但對(duì)加盟店的管理和監(jiān)督卻未能同步跟上。

這就導(dǎo)致部分加盟店為了追求利潤，在食材采購、員工培訓(xùn)等方面偷工減料。

反觀肯德基、麥當(dāng)勞等國際品牌，其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系，確保了無論是直營店還是加盟店，都能保持統(tǒng)一的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

面對(duì)危機(jī)，塔斯汀需要拿出更大的決心進(jìn)行改革。首先要放緩擴(kuò)張腳步，將重心從開店數(shù)量轉(zhuǎn)向品質(zhì)管理。

建議建立更嚴(yán)格的加盟商考核機(jī)制，對(duì)不合格的門店堅(jiān)決整改或關(guān)停。

同時(shí)，學(xué)習(xí)老鄉(xiāng)雞等品牌的做法，加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)，實(shí)現(xiàn)食材的統(tǒng)一采購和配送。

在員工培訓(xùn)方面，也要建立更系統(tǒng)的體系，確保每位員工都能熟練掌握操作規(guī)范。

值得一提的是，塔斯汀的"中國漢堡"定位依然具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

隨著國潮消費(fèi)的興起，消費(fèi)者對(duì)本土品牌的期待值也在提升。

塔斯汀若能解決品控問題，依然有望在快餐市場(chǎng)占據(jù)一席之地。

但前提是，必須正視當(dāng)前存在的問題，而不是靠著"國貨情懷"繼續(xù)透支消費(fèi)者的信任。

快餐行業(yè)的競(jìng)爭歸根結(jié)底是品質(zhì)的競(jìng)爭。消費(fèi)者支持國貨，但絕不會(huì)為不合格的產(chǎn)品買單。

塔斯汀要想真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須把食品安全放在首位。

畢竟，再炫酷的營銷概念，再動(dòng)人的情懷故事，都比不上一個(gè)安全、美味的漢堡來得實(shí)在。

是繼續(xù)追求規(guī)模效應(yīng)，還是回歸餐飲本質(zhì)？這個(gè)問題的答案，不僅關(guān)系到品牌的未來發(fā)展，更關(guān)系到千千萬萬消費(fèi)者的飲食安全。

其實(shí)消費(fèi)者對(duì)塔斯汀還是留有情面的。

畢竟誰都希望中國品牌能爭氣，而不是永遠(yuǎn)被洋快餐壓著一頭。

但耐心也是有限的，要是再不把品控搞上去，恐怕早晚會(huì)被人們拋棄。

畢竟咱們吃貨的要求并不高：不用你玩多少花活，只要每個(gè)漢堡都吃得放心，這比什么國潮包裝都強(qiáng)。