0元入駐！客流翻5倍！抖音新紅利如何引爆“煙火小店”？

總第4412期

作者 |餐飲老板內參內參君

神店頻出、價值重塑，

餐飲正回歸線下

餐飲持續承壓的2025年，“外賣大戰”喧囂過后，餐飲正回歸線下，無數煙火小店正跑成神店。

廣州龍津東路的老街上，云騰砂鍋粥從不缺煙火氣。小店的裝修非常簡單樸素，僅憑一鍋沸騰鮮香的海鮮砂鍋粥，吸引了附近的居民和年輕人們，一到傍晚就排起等位長隊。小店的煙火氣，往往會蔓延到深夜時分。

幾公里外的津津菜館，排隊的居民也從未斷過。同樣沒有過多的裝修，樸實無華的門店，一眼望過去全是本地消費者，不乏老少同堂的溫馨場景。

小店的強勁增長與滿滿煙火氣，都在強有力論證著線下運營的重要性。

無論小店、神店，還是連鎖餐飲品牌，他們一致的調整步調都在表明：當前餐飲環境正漸漸“回歸”，回歸線下，回歸到一家門店的長期運營，用更完善的用餐體驗來留住消費者。

1次探店，流量翻5倍，

線上平臺正“激活”線下

重回線下，并不意味著線上渠道的全然關閉，線上平臺正成為消費者感知煙火氣的重要渠道，也是餐飲火熱態勢的重要催化劑。

最近，成都桂王橋南街的一家面館——眼哥素椒面有了點爆火的煩惱。店面不大，里里外外都坐滿了人，有不少食客拖著行李箱來打卡。

爆火的起因，是謝霆鋒在社交平臺更新了一條打卡眼哥素椒面的視頻，進店后點了干拌抄手、素椒雜醬面和紅湯雜醬面，一邊吃一邊贊嘆，“好吃！好吃！”

視頻一發布，就引發了網友的熱議，點贊超過了30萬。店里的客流比之前翻了四五倍，連包抄手的孃孃都忙不過來了。

眼哥素椒面的爆火并非孤例，一則街頭吃面的探店視頻，播放量沖破3000萬，讓蘭州一家牛肉面館一夜之間大排長隊；鄭州的地方小吃“炒八摻”，因攤店達人的探訪，迅速走紅網絡，抖音炒八摻相關團購商品交易額環比增長2000倍。

但線上渠道的流量激發，仍并未被餐飲人深刻理解，特別是中小餐飲從業者。行業報告顯示，餐飲行業中個體工商戶占比近八成，貢獻超70%的餐飲消費，是城市經濟的“毛細血管”，但線上化率不足40%的短板制約了其發展。

抖音生活服務業務副總裁涂晴也提到，“煙火氣是抖音生活服務的本色?！逼脚_獨有的內容生態，正可以彌補小店線上化能力不足的短板。

通過一段段鮮活的視頻，將小店的人間煙火真實地呈現給大眾，突破了距離的限制，傳播更廣，更遠，越來越多寶藏小店正被看見，被發掘。

對消費者來說，視頻平臺中的“煙火人間”，正激發著消費動能，也是消費決策的重要依據。

這不單純是重回線下的時代，更是線上線下聯動的時代，線下價值重塑，完善堂食，線上煙火升騰，傳播遠達。

這樣的運營大趨勢下，餐飲人的成本難題再一次被提及。完善線下體驗，本身就要提升成本，線上運營的各種成本又將成為阻礙，如何兼顧線上與線下，成了餐飲人的新課題。

降成本、提能力、資源激勵，

抖音生活服務正助力以煙火小店

覺察到中小商家和煙火小店線上運營能力的不足與成本困境，在近日舉辦的煙火市集暨抖音生活服務首屆創作者大會上，抖音生活服務發布了六項商家扶持措施，希望切實提升廣大商家尤其是中小商家的經營體驗，助力以煙火小店為代表的線下經濟更好發展。

抖音生活服務業務副總裁涂晴表示，通過這些扶持措施，商家將獲得更低成本、更高效率、更堅實的保障和更優質的資源幫扶，為消費者提供更多的優質服務。平臺的經營環境也將因此更加健康和更具活力，從而助力線上線下生意良性互促增長。

從線上運營到能力提升，最后到資源獎勵，六項措施，正切實幫餐飲商戶解決線上運營能力不足的痛點。

先看成本難題。

煙火小店面對線上運營，最難邁出的第一步，往往是成本。在各種成本猛漲、利潤下滑的當下，餐飲人對每一筆投入都精打細算，線上平臺的入駐與后續推廣，都需要成本支持。

為讓餐飲商家成功邁出第一步，六項商家扶持措施最吸引人的便是，下調入駐保證金：降低商家經營成本，逐步實現0元入駐。

據悉，抖音生活服務正在全國范圍內對多個品類下調入駐保證金，逐步實現小店0元入駐。“0元入駐”已覆蓋平臺511個類目，占總類目數量近七成，后續該措施還將繼續擴大范圍，釋放更多資金活力。

后續運營中，還有共管模式上線。共管模式是指大商家和中小商家同時管理同一個門店。

大商家可以發布適用于中小商家門店的商品，幫助門店進行線上推廣，中小商家也保留了門店運營權限，可獨立發布商品、對自有商品進行營銷推廣以及查看賬單等。

這是一雙贏的模式，大商家能以低成本實現業務規模擴張，中小商家能更高效獲取流量，降低運營成本。共管模式的核心依舊是更低成本地獲取流量，提升效率。

其次是數字化運營能力的提升。

回看眾多餐飲頭部的增長秘籍，如麥當勞、肯德基、瑞幸等，都離不開數字化能力的加持。突出的數字化能力，能讓品牌實現客戶資源的沉淀，爆款單品的打造，更從容的應對餐飲的瞬息萬變。反觀煙火小店，可能員工就三四個人，哪有什么數字化能力的建設。

在最實際的降成本外，抖音生活服務還將為餐飲商家帶來數字能力的加持。

平臺為商家打造的經營護航保障體系，包含最多22項風險防護、8項專屬服務支持和6項審核快速通道的多維度保障。根據不同商家的經營狀態，提供“一商一策”的定制化服務。數字化的指引下，運營的穩定性大大提高。

抖音生活服務還成立了商家體驗中心，幫助商家提升服務能力，提供診斷報告和解決方案。結合行業數據，為商戶提供體驗等級行業排序和定期體驗報告，撥開運營迷霧。此外，平臺還會為商家提供相應的權益和資源，推薦多場景的解決方案，更好地解決問題。

最后是資源激勵。

消費者用腳投票，小店雖小，卻總能擠滿人，熱熱鬧鬧，滿是煙火氣，這似乎是對餐飲人最好的獎勵。抖音生活服務對煙火小店，亦有資源和資金支持。

例如制定“安心服務”標準，提供專屬標識、流量和權益，鼓勵商家提供優質服務。在餐飲領域，“安心吃”的簽約商家，其商品訪問量、支付訂單數、服務分等核心指標均有明顯提升。

這之外，抖音生活服務還針對需要幫助的小店商家，投入價值超千萬元的經營補貼，用于扶持小店長效經營，增加其店鋪和商品曝光度，獲得生意發展。

小結

當前，餐飲業正在經歷一場深刻的“回歸”——不僅是回歸線下的踏實經營，更是回歸人與食物、空間與情感的真實連接。

與此同時，線上平臺不再只是引流工具，而是內容與消費融合的“新市集”，以內容為橋梁，以流量為引擎，將散落街頭的煙火傳奇傳遞得更遠。

線下踏實運營的十足煙火氣，與線上流量的加持，正匯聚成一股增長新勢能，幫助餐飲人突破線下運營的種種困境，實現生意長效增長。

抖音生活服務推出的六項扶持舉措，正是看到了中小商家在數字化浪潮中的困境與潛力，試圖以更輕的成本、更強的數字化能力、更實的資源扶持，助力他們跨越經營鴻溝。