“禁止活煮龍蝦、建議先電暈”，英國(guó)餐飲行業(yè)怒了

【文/觀察者網(wǎng) 齊倩】

“活煮龍蝦和螃蟹，不可接受。”

英國(guó)政府當(dāng)?shù)貢r(shí)間12月22日發(fā)布的動(dòng)物保護(hù)新規(guī)，惹怒了英國(guó)餐飲行業(yè)。

據(jù)英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》和《每日郵報(bào)》23日消息，大批英國(guó)餐飲業(yè)者質(zhì)疑新規(guī)的合理性，擔(dān)心這將壓縮廚師們本就緊張的備餐和烹飪時(shí)間，進(jìn)而增加員工成本。有餐廳老板指出，此舉扼殺了傳統(tǒng)的烹飪方式，要求餐廳“花3500英鎊購(gòu)買電擊設(shè)備”，根本不可理喻。

英國(guó)政府當(dāng)天發(fā)布的最新動(dòng)物福利戰(zhàn)略顯示，“活煮不是可接受的宰殺方法”，餐飲行業(yè)被禁止將“活體、有意識(shí)的十足目”放入沸水中殺死它們。

此前，英國(guó)2022年頒布的立法已明確，十足目甲殼動(dòng)物（如龍蝦、螃蟹）和頭足類軟體動(dòng)物（如魷魚、章魚）是“能夠感受痛苦和折磨的有感知生物”。

值得一提的是，在瑞士、挪威、新西蘭等多個(gè)國(guó)家，煮龍蝦已經(jīng)是非法的。瑞士政府7年前頒布禁令后，違法者將面臨罰款或最高三年監(jiān)禁。

英國(guó)環(huán)境大臣：英國(guó)是熱愛動(dòng)物的國(guó)家 推文截圖

《每日郵報(bào)》稱，這一新規(guī)受到動(dòng)物保護(hù)主義的歡迎。有學(xué)者指出，當(dāng)活體、有意識(shí)的動(dòng)物被放入沸水中時(shí)，它們會(huì)忍受數(shù)分鐘的劇烈疼痛，因此建議餐飲行業(yè)采用“人道的”替代方案，如電擊。

報(bào)道稱，這意味著，廚師們不得不在烹飪螃蟹、龍蝦之前，花錢購(gòu)買價(jià)值3500英鎊的致命電擊裝置，或把它們放進(jìn)冰箱冷凍足夠長(zhǎng)時(shí)間使其昏迷，又或者用刀先殺死它們。

然而，餐飲業(yè)者紛紛吐槽這一新規(guī)的合理性，并提到，政府尚未說明是否及如何進(jìn)行監(jiān)管。

“政府會(huì)怎么監(jiān)管？首相斯塔默會(huì)穿上廚師服來現(xiàn)場(chǎng)觀察嗎？”理查德·威爾金斯是倫敦豪華餐廳的負(fù)責(zé)人之一，他對(duì)大型餐廳表示同情，“想象一下，如果你是一家做龍蝦的大餐廳，現(xiàn)在需要額外做多少工作，這可能會(huì)增加員工成本”。

另一家餐廳老板詹姆斯·基亞瓦里尼則直言，很多餐廳根本負(fù)擔(dān)不起3500英鎊的電擊設(shè)備。

“有很多進(jìn)步政策，打著善意和同理心的幌子，卻讓我們遠(yuǎn)離自我認(rèn)知，走向機(jī)械化社會(huì)，”基亞瓦里尼憤怒地表示，“多年前，村里都有屠宰場(chǎng)時(shí)，現(xiàn)在我們已經(jīng)越走越偏了。”

還有批發(fā)商和供應(yīng)商擔(dān)心，新規(guī)會(huì)產(chǎn)生額外成本，且繁瑣手續(xù)也可能會(huì)影響英國(guó)的貿(mào)易。

英國(guó)貝類協(xié)會(huì)首席執(zhí)行官大衛(wèi)·賈拉德告訴《每日電訊報(bào)》：“我們擔(dān)心的是，如果餐廳和酒店不愿意購(gòu)買價(jià)值約3500英鎊的電擊設(shè)備，他們會(huì)直接從國(guó)外進(jìn)口冷凍海鮮。”

價(jià)值3500英鎊的電擊設(shè)備 英媒資料圖

報(bào)道稱，新戰(zhàn)略同時(shí)為寵物、養(yǎng)殖動(dòng)物和野生動(dòng)物制定了一系列保護(hù)措施，包括計(jì)劃禁止追蹤狩獵、禁止雞籠和豬產(chǎn)圈，以及加強(qiáng)防止幼犬養(yǎng)殖等殘酷繁育行為的保護(hù)措施。

英國(guó)環(huán)境大臣艾瑪·雷諾茲表示，英國(guó)是“熱愛動(dòng)物的國(guó)家”，政府正在“推出這一代人中最雄心勃勃的動(dòng)物福利戰(zhàn)略”。她補(bǔ)充說：“我們的戰(zhàn)略將提升家中、農(nóng)場(chǎng)和野外的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)。我們已采取行動(dòng)改善動(dòng)物園標(biāo)準(zhǔn)、終止幼犬走私并保護(hù)牲畜免受狗只襲擊?，F(xiàn)在我們計(jì)劃禁止籠養(yǎng)母雞、放置捕獸夾、追蹤狩獵，并遏制低福利的犬類繁育。”

此外，英國(guó)政府還計(jì)劃就禁止電擊項(xiàng)圈等更進(jìn)一步的保護(hù)措施進(jìn)行咨詢。

這一系列新規(guī)引起了英國(guó)部分農(nóng)民和改革黨等在野黨的反對(duì)。

英國(guó)改革黨領(lǐng)袖奈杰爾·法拉奇稱此舉是“專制控制狂”。他補(bǔ)充道：“你干脆禁止在鄉(xiāng)村遛狗，因?yàn)樗鼈冏分鹜米?、野兔、鹿和狐貍?！?/p>

但英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》稱，民調(diào)顯示，改革黨選民壓倒性支持更嚴(yán)格的狩獵規(guī)定：29%的黨內(nèi)選民認(rèn)為狩獵野生動(dòng)物是可以接受的，65%的人認(rèn)為不可接受，只有21%的人認(rèn)為應(yīng)該允許帶狗狩獵。

英國(guó)首相斯塔默的發(fā)言人否認(rèn)上述改革等同于“對(duì)鄉(xiāng)村的戰(zhàn)爭(zhēng)”。發(fā)言人表示：“不，絕對(duì)不是。我們已表示，我們與英國(guó)公眾一樣高度重視鄉(xiāng)村，無論是通過農(nóng)業(yè)還是動(dòng)物福利戰(zhàn)略?！?/p>

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