在食品生產(chǎn)車間里,0.1攝氏度的溫度波動(dòng)可能意味著什么?它可能是糕點(diǎn)口感變硬,可能是發(fā)酵風(fēng)味改變,也可能是每年數(shù)十萬元電費(fèi)與碳排放的隱性成本。
為了解決食品工業(yè)中存在的各類環(huán)境難題,11月21日,海爾智慧樓宇攜手江南大學(xué)校友會(huì),組織蘇州稻香村、北京蘇稻等多家知名食品企業(yè)代表,共同走進(jìn)海爾參觀交流。期間,海爾分享了其在中糧集團(tuán)、農(nóng)夫山泉、盼盼食品、可口可樂等的應(yīng)用實(shí)踐,成為食品行業(yè)TOP級(jí)企業(yè)首選品牌。
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從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)線:控溫和降本難兩全
作為中國食品領(lǐng)域的“黃埔軍校”,江南大學(xué)培育了行業(yè)內(nèi)諸多技術(shù)骨干與企業(yè)管理層,在食品行業(yè)擁有著一定話語權(quán)。現(xiàn)場,蘇州稻香村董事長周廣軍提到,食品行業(yè),尤其是傳統(tǒng)品類,正面臨著“既要極致穩(wěn)定,又要極限降本”的雙重壓力。
面對(duì)這一難題,單純的設(shè)備升級(jí)往往“藥不對(duì)癥”。討論中,大家形成了一個(gè)共識(shí):必須從食品生產(chǎn)的全場景、全流程去審視空氣系統(tǒng)的價(jià)值。例如,生產(chǎn)車間需要恒溫恒濕;實(shí)驗(yàn)室環(huán)境要高度潔凈;辦公和宿舍區(qū)域要同步熱水供應(yīng);整個(gè)園區(qū)還要降本和方便管理。
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場景化方案:為食品工業(yè)“量身定制”空氣
基于用戶需求洞察,海爾智慧樓宇為食品工業(yè)打造的全場景智慧節(jié)能解決方案,引發(fā)與會(huì)嘉賓討論。該方案的核心,不僅為不同建筑配備高效機(jī)房、熱泵、AI多聯(lián)機(jī)、空壓機(jī)等高效設(shè)備之外,還打通電梯、照明等能源全流程,通過AI算法實(shí)現(xiàn)了自主節(jié)能運(yùn)行。
其中,統(tǒng)一企業(yè)長沙產(chǎn)業(yè)園改造案例提供了極具說服力的范本。該案例最引人注目的兩點(diǎn),直指行業(yè)核心訴求:一是通過±0.1℃的極精密溫度控制,保障了工藝生產(chǎn)中的高品質(zhì);二是其高效機(jī)房系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了全年省電50%,單臺(tái)機(jī)組年省電費(fèi)約7萬元,相當(dāng)于減少37.68噸碳排放。
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“這個(gè)案例的價(jià)值在于,它用可量化的數(shù)據(jù)證明了,‘高品質(zhì)’與‘低能耗’可以兼得。”一位與會(huì)的江南大學(xué)校友評(píng)價(jià)道,“這正是我們行業(yè)所迫切需要的技術(shù)路徑,海爾的方案為我們提供了清晰的升級(jí)方向和落地信心。”
攜手共進(jìn):推動(dòng)食品工業(yè)智慧低碳轉(zhuǎn)型
此次交流的意義,遠(yuǎn)不止于一次簡單的技術(shù)推介。它標(biāo)志著食品工業(yè)的升級(jí),正在從單個(gè)企業(yè)的“單打獨(dú)斗”,轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)鏈的“協(xié)同作戰(zhàn)”。江南大學(xué)校友會(huì)將最前沿的科研動(dòng)態(tài)與最一線的產(chǎn)業(yè)需求帶到了現(xiàn)場,而海爾則帶來了將技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的場景化落地能力。
下午,當(dāng)嘉賓們走進(jìn)海爾互聯(lián)工廠,親眼見證了大規(guī)模定制下的高精度生產(chǎn)過程。從自動(dòng)化焊接、裝配,到自動(dòng)化氦檢、聲學(xué)檢測……工廠的高度智能化水平讓嘉賓們方案的可靠性有了更直觀的信心。這種信心,正是推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作走向深入的基礎(chǔ)。
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可以預(yù)見,未來食品工業(yè)的競爭,將是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)系統(tǒng)效率的競爭。通過此次產(chǎn)學(xué)研的深度融合,海爾智慧樓宇與江南大學(xué)達(dá)成戰(zhàn)略合作,將共同推動(dòng)食品工業(yè)在智慧節(jié)能領(lǐng)域的創(chuàng)新突破,助力企業(yè)在品質(zhì)與效益上實(shí)現(xiàn)雙贏。
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