廣東
紅薯是這個(gè)季節(jié)的寶貝，直接蒸著吃、烤著吃都香得不行，今天就用紅薯做個(gè)小餅，不用一滴油，不加一點(diǎn)糖，做出來(lái)比好多甜點(diǎn)都好吃，方法簡(jiǎn)單，攪一攪，烙一烙就好了，外皮微焦，里面軟糯香甜，我家小朋友特別喜歡，隔三差五就點(diǎn)名要吃，做法分享給大家~
【食材】
紅薯300克（黃心或者紅心的更甜）
全麥面粉30克
【具體做法】
1，先把紅薯皮削掉切成薄片，切薄一點(diǎn)上鍋蒸的時(shí)候熟得快。
2，把紅薯片放盤子里直接冷水上鍋蒸，大火燒開(kāi)后蒸15分鐘。蒸到用筷子輕輕一戳就穿透就說(shuō)明好了。
3，把蒸好的紅薯倒進(jìn)一個(gè)大碗里，趁熱用勺子或者叉子把它壓成細(xì)膩的紅薯泥。
4、等薯泥稍微晾一下不燙手了，把全麥面粉加進(jìn)去，用筷子攪成沒(méi)有干粉的面絮狀，再下手揉成一個(gè)光滑的軟面團(tuán)，紅薯的含水量不同，面粉可以看著加，只要最后面團(tuán)不粘手就行。
5、面板上撒點(diǎn)干粉防粘，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分成幾個(gè)大小差不多的面劑子，取一個(gè)用手心把它搓圓，然后輕輕一按，拍成一個(gè)小圓餅。
6、電餅鐺或者平底鍋開(kāi)小火預(yù)熱，不用放油，把小餅一個(gè)個(gè)擺進(jìn)去，蓋上蓋子用小火慢烙。
7、大概烙三四分鐘，打開(kāi)蓋子給小餅翻面，繼續(xù)烙到兩面焦黃色，按一下餅身軟軟的很有彈性就可以出鍋啦！
剛出鍋的小餅最好吃，外皮焦香，咬一口熱氣騰騰，里面是軟軟糯糯的口感，滿嘴都是紅薯的清甜味，還混著全麥面粉的麥香，好吃又沒(méi)負(fù)擔(dān)，當(dāng)早餐配牛奶，或者下午肚子餓了當(dāng)零食都再合適不過(guò)了，強(qiáng)烈推薦大家試試，保證做一次就愛(ài)上！
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