盧森堡從“美食荒漠”變成“美食之都”？兩撥人馬獲得世界美食大賽冠軍

住在盧森堡的朋友們，可能都聽過一個說法：咱們這兒是個“美食荒漠”。平時想認真吃頓飯，是不是經常一腳油就踩去了法國、德國或者比利時？

但就在這個十一月，咱們這個小國，卻悄悄地在兩場世界級的美食大賽里放了個“雙響炮”，拿了兩個冠軍！

這下，可真是讓不少人都驚掉了下巴。

首先，是咱們的烘焙師在意大利“踢館”成功。

就在11月7日，在意大利羅馬舉行的世界提拉米蘇大賽上，咱們盧森堡的烘焙師西蒙·盧蒂德，捧回了季軍的獎牌！這可是一場匯聚了全球糕點高手的比賽。

西蒙這個人很有意思，他本來是個金融從業者，碩士讀的也是審計管理。2019年的時候，他偶然發現了自己對烘焙的熱愛，因為同事們都很愛吃他做的甜點，這給了他莫大的鼓勵。

后來他甚至辭去了在盧森堡大學的財務主管工作，專心做起了甜點。你看，有時候人生換個賽道，可能就真的闖出了一片天。

這次為了比賽，他準備了幾個月，提前一周就到了意大利，做最后的練習和調整。他自己也說，比賽特別緊張，但選手們水平高，氣氛也好。

他帶了兩款提拉米蘇去參賽：一款是經典口味，另一款可就新奇了，是芙蓉花口味的。這個創新作品用了香草海綿蛋糕、芙蓉花香草奶油，還搭配了酥脆的加沃特面包。評委們嘗了之后，就把獎牌給了他。這塊獎牌，是對他好幾個月精心鉆研的最好回報。

更讓人意想不到的，是另一支隊伍在上海的“逆襲”。

幾乎在同一時間，在上海舉行的FHC國際美食大賽上，一支來自盧森堡的隊伍，竟然拿到了冠軍！消息傳回來，別說歐洲鄰居們不信，連很多盧森堡本地人都納悶：“我們自己的菜，有這么厲害嗎？”

我特意去看了看他們到底做了什么菜。結果發現，他們取勝的秘訣，不是發明了什么新菜，而是把咱們盧森堡幾道其貌不揚的“農家菜”，用頂尖的廚藝進行了華麗變身。

• 第一道，Judd mat Gaardebounen（熏豬頸肉配蠶豆）。 這道以前是農民們吃飽肚子的家常菜。但大廚們用了“低溫慢煮”這種精細的手法來做豬頸肉，讓肉質變得異常軟嫩，擺盤也像藝術品一樣。

一下子，這道“土菜”就擁有了“米其林”的身價。

大家看圖片就知道了，盧森堡超市經常有制成菜賣，豬頸肉+德國酸菜。

• 第二道，Gromperekichelcher（土豆煎餅）。 這本來是街頭油炸小吃。結果在比賽中，它變成了一座精致的“土豆塔”，一層層脆片疊起來，旁邊配上香草泡沫和幾滴松露油。

  別說吃了，光是看著都認不出它原來是啥。

  土豆餅是正宗的盧森堡特色小吃，每年的圣誕市場主力之一。

• 第三道，Paschtéit（肉派）。 傳統的肉派吃起來比較實在。

但比賽版本把它做成了空心的酥皮塔，里面填滿了絲滑的鵝肝慕斯，一下子從“飽腹主食”變成了“精致前菜”。

這個應該屬于法餐的范圍。

• 最后還有Quetschentaart（李子塔）。 家家戶戶都會做的李子塔，在這里變身成了晶瑩剔透的水晶凍甜點，現代感十足。

  這個也屬于法餐的范圍。

這么一看就明白了，盧森堡的廚師贏的不是“傳統”，而是“手藝”。

他們很多人都在法國、德國、比利時受過嚴格的廚藝訓練，既懂得法餐的創意，又有德國人的嚴謹。

能夠融會貫通，把德餐和法餐結合在一起。

所以，這次奪冠與其說是“盧森堡菜”的勝利，不如說是“盧森堡廚師”的勝利。

看了這兩條新聞，下次再有朋友說盧森堡是“美食荒漠”，你是不是可以更有底氣地反駁了呢？