上海
秋季乃芋頭上市之良辰，菜市場內堆積得若小山般的芋頭，個兒大且飽滿，香氣相當誘人，蒸著吃軟糯香甜，煮湯喝溫潤順喉，做成糖芋苗更是秋天里的一絲溫暖。
許多人把芋頭視作“養生粗糧”，天天吃也不覺得膩煩，可是你可曉得？這類看似溫和又具營養的食品，實際上并非所有人都能進食
中醫稱芋頭可“補虛健脾、寬腸胃”，現代營養學亦認為其含諸多膳食纖維、維生素C與鉀元素，對促進消化、增強體質有益，然而由于它淀粉含量高、鉀含量高且難消化，所以有三類人若吃多了，反倒可能對身體不利。
糖尿病患者——進食過多，恰似給血糖踩下油門”
別看芋頭屬于根莖類蔬菜，它升高血糖的本事可不差，每100克芋頭含有近20克淀粉，熱量約99大卡，等同于半碗米飯，雖說升糖指數（GI比白米飯略低些，可要是一次性吃太多，依舊會使血糖迅速升高。）
許多糖尿病患者覺得吃些“雜糧”沒啥問題，結果飯后血糖躥到10以上才懊惱。
我反復強調：芋頭既非水果也非點心，不能在主食之外再增多食用量，要是真的想吃芋頭，得把它算進當天主食總量里，比如說吃了150克芋頭，就應當相應減少一碗白米飯的量
若始終如此，不僅會影響血糖的控制，還會使視網膜病變、腎損傷這類并發癥的風險升高，
腎功能不全者——高鉀隱患不可忽視
芋頭每百克鉀含量超過400毫克，對于健康之人來講，這是調節血壓、保護心血管的好事；而對于腎功能下降者而言，或許就是“隱形殺手”。
腎臟若受損，排鉀能力便會變弱，血液里的鉀離子會堆積起來，輕者會出現乏力、手腳發麻的狀況；重者會引發心律失常，甚至心臟驟停，臨床上已有因食用很多芋頭、土豆這類高鉀食物而導致急性高鉀血癥的病例。
因此慢性腎炎、尿毒癥、透析的患者需嚴格控制高鉀食物的攝取，芋頭雖說較好，但這類人群應將其列為“限制級”，若需要食用，一定要遵從醫生的囑咐，把控分量，并且要留意在烹飪前泡一泡、焯下水以降低鉀的含量。
腸胃功能欠佳之人
芋頭中的黏液蛋白與豐富膳食纖維，本有助于潤滑腸道，然而同時也較難被完全消化，食用過多易在腸道發酵產氣，致使肚子脹、打嗝且排氣增多。
尤其是本身患有慢性胃炎、胃動力不足、腸易激綜合征的人，吃完芋頭常會感覺“堵得慌”，《本草綱目拾遺》早有記載：“芋頭食多則腹張，”此即表明古人早已發現其有“滯氣”之特性。
這類人并非完全不能吃芋頭
而是需留意兩點
其一食用量少些，一次不超過半個拳頭大小；
其二要把芋頭煮熟煮透，別吃生硬的，最好做成芋頭粥或者燉成爛爛的芋泥，如此可減輕腸胃負擔。
此外過敏體質者也需留意，削芋頭皮時手癢且紅腫，是由于其中有草酸鈣針晶，會刺激皮膚與黏膜，處理時建議戴上手套，充分加熱也可降低刺激性。
怎么吃芋頭才健康？記住三個原則
適量吃
普通人每次食用量別超過一百克，一周食用兩到三次便可以，
替代主食
若把芋頭當作食物，食用后就應適當減少米飯攝取量，莫將其當作加餐來食用，
清淡做
最好先選擇蒸、煮的方式，別吃糖芋艿、炸芋角、芋圓奶茶這類高糖高脂的“偽健康”食品
芋頭是佳品，然而再好的食物也需看何人食用、食用量多少以及如何食用，尤其是在收獲的這個時節，面對一堆堆新鮮芋頭，更要學會克制。
養生并非見好就一味進食，而是契合自身方為真正的滋補，存在這三類人，需管住嘴巴，莫讓一口美食變成身體的負擔。
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