手握“豬中茅臺”的西南隱形巨頭，正在改寫土豬市場規(guī)則

琪金集團創(chuàng)始人林其鑫，全國人大代表、全國十佳農(nóng)民、全國十大鄉(xiāng)村振興人物、中國肉類食品行業(yè)先進個人、重慶市總商會副會長、重慶市富民興渝貢獻獎、重慶市首屆杰出英才獎

“在商言商，但是企業(yè)家也有自己的社會責(zé)任，我靠豬發(fā)家，保護榮昌豬是我應(yīng)該盡到的責(zé)任和義務(wù)。”當被問及自籌數(shù)億元保護榮昌豬是否值得的時候，林其鑫沒有絲毫猶豫。

榮昌豬，世界八大名豬、中國三大地方豬種之首，品牌價值評估達55.95億元。在生豬產(chǎn)業(yè)這個傳統(tǒng)領(lǐng)域，林其鑫看到了差異化競爭的機會。

“商品分為高、中、低三個等級，榮昌豬定位就是豬中貴族。”據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)等行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國整體高端豬肉市場年均增速約7%-9%，有機豬肉、地方特色豬種等細分領(lǐng)域可達15%以上，這為榮昌豬的溢價策略提供了市場基礎(chǔ)。

“七年來，榮昌豬價格基本穩(wěn)定，幾乎不受豬周期影響。”林其鑫透露。這一數(shù)據(jù)在當下持續(xù)的豬肉“寒冬”中顯得尤為珍貴。

2018年，當林其鑫決定投入榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈時，業(yè)內(nèi)普遍持懷疑態(tài)度。當時中國正經(jīng)歷劇烈的豬周期波動，非洲豬瘟疫情更讓行業(yè)雪上加霜。然而，他看到了更深層的商業(yè)邏輯：“在產(chǎn)能過剩的背景下，唯有品質(zhì)和品牌才能建立持續(xù)的競爭優(yōu)勢。”

他坦言，在2019-2023年間，琪金集團在榮昌豬養(yǎng)殖板塊確實承受了虧損壓力。但在他看來，這是戰(zhàn)略性投入的必要代價。“保種是公益性事業(yè)，也是企業(yè)的長期投資。”在保種選育環(huán)節(jié)，琪金集團投入巨資建設(shè)了西南地區(qū)唯一的高標準、智能化榮昌豬資源保護場。

回顧17年創(chuàng)業(yè)歷程，林其鑫將成功歸因于“責(zé)任”二字。“保住名貴豬種是國家的重要戰(zhàn)略資源。”在他的規(guī)劃中，到2035年，榮昌豬出欄規(guī)模將達到300萬頭，成為中國地方豬種的標桿企業(yè)。這個目標背后，是一個企業(yè)家對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深刻思考，更是一個人大代表對鄉(xiāng)村振興的使命擔當。

據(jù)林挺、朱增勇等學(xué)者在《中國生豬產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合發(fā)展特征、驅(qū)動機理及建議》中的研究，我國生豬產(chǎn)業(yè)鏈整合程度正穩(wěn)步提升，且整合方向出現(xiàn)關(guān)鍵轉(zhuǎn)折——2021年起，行業(yè)重心從后向整合逐步轉(zhuǎn)向前向整合，標志著企業(yè)正從“掌控資源”邁向“貼近用戶”。

在這一趨勢下，龍大美食通過“聚焦大消費”模式，構(gòu)建起以屠宰精加工和肉制品為核心、養(yǎng)殖與進口貿(mào)易為兩翼的產(chǎn)業(yè)格局；圣農(nóng)發(fā)展則在“十四五”規(guī)劃中明確提出從養(yǎng)殖加工企業(yè)向食品企業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。而林其鑫領(lǐng)導(dǎo)的琪金集團，選擇了一條更具雄心的道路，打造覆蓋保種選育、養(yǎng)殖、屠宰加工到銷售配送的全鏈路閉環(huán)。

琪金·榮昌豬資源保護場

在保種端，琪金投資建設(shè)了西南地區(qū)唯一的高標準智能化榮昌豬資源保護場，設(shè)計規(guī)模飼養(yǎng)能繁母豬600頭，年產(chǎn)仔豬13000頭，并于2022年獲評“國家生豬核心育種場”。

在養(yǎng)殖端，集團在榮昌、武隆、綦江等地自建11個純土豬養(yǎng)殖基地，通過現(xiàn)代化管理實現(xiàn)年產(chǎn)榮昌豬31萬頭；同時在成渝沿線發(fā)展多個代養(yǎng)基地，計劃打造200個聯(lián)合養(yǎng)豬示范村。與此同時，企業(yè)創(chuàng)新推行“六統(tǒng)一”模式，與農(nóng)戶結(jié)成緊密的利益共同體，實現(xiàn)風(fēng)險共擔、收益共享，既有效擴大了產(chǎn)能，又切實帶動了農(nóng)戶增收。

琪金集團總部璧山工廠

在加工端，依托兩家A級屠宰場，年產(chǎn)生豬白條超過50000噸。在配送端，自建冷鏈物流體系確保產(chǎn)品“從牧場到餐桌”的品質(zhì)如一。

如今，琪金集團已建立起從保種選育、生態(tài)養(yǎng)殖、屠宰加工到冷鏈配送、終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。于重慶豬肉零售行業(yè)，琪金已呈“三分天下有其一”之勢，不僅坐擁數(shù)量最多的專賣店體系，更連續(xù)穩(wěn)坐市場銷量頭把交椅。林其鑫表示，“這種全鏈條控制賦予我們在成本管理上的獨特優(yōu)勢。”財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，通過自建養(yǎng)殖與加工網(wǎng)絡(luò)，琪金實現(xiàn)了對核心成本環(huán)節(jié)的精準把控。

更具智慧的是其“以商養(yǎng)種”的資金策略，通過璧山工廠與琪泰食品科技產(chǎn)業(yè)園屠宰與精深加工項目產(chǎn)生的穩(wěn)定現(xiàn)金流，持續(xù)反哺榮昌豬的保種育種工作。“這不是簡單的業(yè)務(wù)組合，而是短期現(xiàn)金流與長期價值的戰(zhàn)略平衡。”林其鑫總結(jié)道。

認識到單純依靠鮮肉銷售的局限性，林其鑫大力推動深加工轉(zhuǎn)型。這一決策符合行業(yè)發(fā)展趨勢，據(jù)雙匯、雨潤等頭部企業(yè)財務(wù)統(tǒng)計，其深加工產(chǎn)品毛利率普遍在25%-35%，而鮮肉毛利率通常低于5%，差值穩(wěn)定在20-30個百分點。

“我們聚焦餃子、包子、午餐肉和香腸四大品類，打造爆款產(chǎn)品。”林其鑫介紹。“更關(guān)鍵的是，我們建立了從牧場到餐桌的全程可追溯體系，”他強調(diào)，“讓每一塊豬肉都擁有自己的‘數(shù)字身份證’，確保消費者吃得明明白白。”這一體系成為品牌信任的重要基石。

面對多元且分化的消費市場，林其鑫沒有采取單一渠道的粗暴擴張，而是繪制了一幅精準的“全場景渠道地圖”。他的策略核心在于客群細分與場景互補，以此構(gòu)筑一個彼此協(xié)同、互不內(nèi)耗的銷售閉環(huán)。

他將消費者劃分為兩大主流人群：追求品質(zhì)與體驗的白領(lǐng)流向山姆等會員制商店，而主導(dǎo)家庭餐桌的“阿姨”們則極度依賴社區(qū)的便捷性。

因此，進駐盒馬、山姆及本地重百、新世紀等連鎖商超，意義遠超銷售本身。這既是品牌實力的展示，也是對高品質(zhì)目標客群的直接觸達，是與年輕家庭建立信任的關(guān)鍵一步。正如他所說，“我們不會放棄這種市場”，這確保了品牌在主流消費場域的存在感。

與商超渠道形成戰(zhàn)略互補的是遍布社區(qū)周邊的專賣店。它們精準解決了“一日三餐”食材的即時性需求，以“家門口”的便捷性牢牢鎖住注重效率的日常消費客群。這種選址策略巧妙地避開了與商超的正面競爭，實現(xiàn)了“商超做品牌聲量與用戶教育，社區(qū)做高頻轉(zhuǎn)化與便民服務(wù)”的良性互動。

線下網(wǎng)絡(luò)解決“買得到”的問題，線上渠道則承擔了“認知-認可-購買”的完整閉環(huán)。林其鑫明確提到了京東、天貓、抖音三大核心陣地，并計劃持續(xù)擴展。

未來布局淘寶閃購的規(guī)劃，則顯示出其對即時零售趨勢的跟進，意在滿足更高階的“隨時隨地”消費需求，進一步完善其線上矩陣的完整性。

這套立體網(wǎng)絡(luò)，不僅最大化覆蓋了潛在客群，更在波動的市場環(huán)境中構(gòu)建了穩(wěn)定的銷售基本盤，為其品牌溢價與長期發(fā)展鋪設(shè)了堅實的通路。

在研發(fā)層面，林其鑫采取“自主+合作”的雙軌模式。既自建研發(fā)團隊，又與重慶市畜牧科學(xué)院、國家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心等單位共建“琪金?榮昌豬全產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院”，引入表型測定、基因檢測等技術(shù)，突破種豬生長性能與肉質(zhì)協(xié)同改良的技術(shù)壁壘。

盡管取得顯著成就，林其鑫也清晰認識到面臨的挑戰(zhàn)。“酒香也怕巷子深。我們的產(chǎn)品有口皆碑，但品牌的‘知名度’與‘美譽度’尚未完全匹配。”為此，琪金集團決心打破這道屏障，計劃在營銷上重拳出擊，一方面深耕數(shù)字媒體進行精準滲透，另一方面則瞄準央視這一國民級平臺，旨在實現(xiàn)品牌影響力從區(qū)域到全國的跨越。

成本控制也是未來十年內(nèi)的關(guān)鍵課題。“目標是在2035年將榮昌豬與外來白豬的單位養(yǎng)殖成本差距控制在15%以內(nèi)。”林其鑫表示，這將通過育種改良和運營優(yōu)化實現(xiàn)。

從30年前與豬肉結(jié)緣，到如今成為全國人大代表、國家級高新技術(shù)企業(yè)掌舵人，林其鑫的創(chuàng)業(yè)史，某種程度上也是一部中國本土豬種的產(chǎn)業(yè)振興史。

他不滿足于只做一個“農(nóng)民企業(yè)家”。他想打造的是“豬中的華為”，一個有技術(shù)含量、有品牌價值、有市場話語權(quán)的民族豬業(yè)標桿。“我們不做大眾市場的追隨者，我們要做的是土豬品類中的Number One。”

這條路并不輕松。但在他看來，把榮昌豬從“叫好不叫座”的地方瑰寶，變成消費者“吃得起的貴族豬肉”，不僅是一門生意，更是一場關(guān)于傳承與突破的產(chǎn)業(yè)實踐。

?來源：商界重慶