江蘇
義豐祥芝麻油分享豆芽炒牛肉的做法
豆芽炒牛肉是一道鮮嫩爽口的快手家常菜，牛肉嫩滑不柴，豆芽脆嫩多汁，搭配簡單調味就鮮香下飯。以下是詳細做法：
食材：牛里脊肉、綠豆芽、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、淀粉、鹽、食用油、蔥花
步驟：
1、牛肉切成薄片，放入碗中，加 1 勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉、少許食用油，抓勻腌制 10 分鐘，豆芽洗凈，瀝干水分備用。
2、熱鍋冷油，油熱后放入牛肉片，大火快速翻炒至表面變色，盛出備用。
3、鍋中留少許底油，爆香姜絲、蒜末、干辣椒，放入豆芽，大火翻炒 1-2 分鐘至豆芽變軟、微微出水。
4、倒入炒好的牛肉，加半勺生抽、少許鹽，大火快速翻炒 30 秒，讓食材入味均勻，最后撒蔥花，翻炒兩下即可出鍋。
這道菜葷素搭配，牛肉的鮮嫩與豆芽的脆爽結合，咸香下飯，10 分鐘就能做好，超適合日常餐桌～
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