嘿,各位小伙伴!最近這天兒啊,就像坐過山車似的,氣溫那是忽高忽低變化老快了。在這種時候呢,咱可得多照顧照顧自己和家里人,尤其是在吃的方面。我跟你們說啊,有些蔬菜就像是咱身體的 “天然防護盾”,自帶抗炎殺菌的本事,多吃它們,能讓咱在這多變的天氣里少生病,少遭點罪。
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我給大家挑了幾種特別棒的蔬菜,而且做法簡單得很,就算你是廚房新手,也能一次就做成功。接下來,我就挨個給你們念叨念叨。
01 菠菜
推薦食譜【果味菠菜豆腐絲】
分享一道超棒的菜 —— 果味菠菜豆腐絲。這道菜清新爽口,吃起來鮮甜不膩,關鍵是低脂低卡,減肥的小伙伴也能放心炫,甚至還能代替部分主食呢!
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食材:菠菜、豆腐皮、花生米
1、把豆腐絲切成絲,切完后把它們放進開水里焯一分鐘,時間不能太長,不然豆腐絲就軟塌塌的,沒嚼勁了;焯完水后趕緊把豆腐絲撈出來,放到涼水里過一下,讓它迅速降溫,這樣能保持它的脆感。
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2、把菠菜洗干凈,切成段,大約切成大概三四厘米長的段,切好后,把菠菜段放進開水中燙一分鐘。燙完后同樣過涼水,然后用手把菠菜里的水分攥干。
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3、把處理好的菠菜和豆腐皮都放到一個大盤子里。往盤子里放一點兒熟花生米。
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4、這調料可是這道菜的靈魂,先準備一個小碗,往里面放蒜末、白芝麻和辣椒段。蒜末能增加香味,白芝麻能提升口感,辣椒段則能帶來一點兒辣味,放好這些后,燒一勺熱油,
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接著,往碗里加一勺生抽、兩勺蘋果醋、半勺鹽和一點松茸鮮,把這些調料攪拌均勻,這料汁就調好了。
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5、把調好的料汁澆到菠菜豆腐皮上,然后用筷子或者勺子把它們攪拌均勻。攪拌的時候要稍微用點兒力,讓每一根菠菜和每一根豆腐絲都能裹上料汁。攪拌好了,這道果味菠菜豆腐絲就大功告成啦!
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你就夾上一筷子放進嘴里,那菠菜的清新、豆腐皮的嫩滑、花生米的香脆,再加上料汁的酸甜可口,各種味道在嘴里融合在一起,那感覺,簡直絕了!
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02 韭菜
推薦食譜【韭菜燒豆腐】
分享一道超級簡單又美味的家常菜 —— 韭菜燒豆腐。這道菜做起來那叫一個輕松,味道更是沒得說,保證讓你吃了還想吃。
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食材:豆腐、韭菜、五花肉、豆豉
1、兩塊豆腐切成小塊,再弄點韭菜,把它切段備用,得準備點五花肉,把它剁成肉末,另外再搞點豆豉備用;
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2、鍋里倒上油,等油熱了之后,把剁好的肉末倒進去,用鏟子不停地翻炒,把肉末炒得香香的,往鍋里加入一勺豆瓣醬炒的紅亮亮的,再把準備好的豆豉也倒進去,一起翻炒。這豆豉和豆瓣醬的香味一混合,那味道簡直絕了;
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3、接著咱往鍋里倒入兩勺生抽,然后把切好的韭菜梗也放進去,繼續翻炒,等韭菜梗炒出香味之后,咱往鍋里加入一碗半的開水。這開水一倒進去,把切好的豆腐塊也放進去,再加入少許的雞精粉提提鮮。放完這些之后,咱就把鍋蓋蓋上,讓它們在鍋里燜個大概八分鐘。
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時間到了,鍋里的豆腐塊吸滿了湯汁,變得軟軟嫩嫩的,接下來,咱要給這道菜勾芡啦。把準備好的生粉水倒進鍋里,最后把切好的韭菜葉放進去,翻炒個一兩分鐘。
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翠綠的韭菜葉搭配著白白的豆腐和褐色的湯汁,就像是一幅美麗的畫卷。等韭菜葉炒得差不多了,這道美味的韭菜燒豆腐就大功告成啦!
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03 洋蔥
洋蔥這東西,切的時候容易讓人掉眼淚,但是它的好處可不少。洋蔥可以炒著吃,也可以涼拌。我比較喜歡吃洋蔥炒肉,顏色好看,味道也香,下飯得很。
推薦食譜【土豆洋蔥】
分享一道超級好吃的菜,這道菜就是土豆洋蔥組合!按照我這個做法做出來的土豆,那叫一個軟糯入味,我感覺比肉都好吃一百倍,簡直是下飯神器,吃起來那是根本停不下來。要是你喜歡吃燒烤味,撒上點孜然,味道更絕,到時候你得多準備幾碗米飯,可別到時候不夠吃,那可就尷尬啦。
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食材:土豆 2 個、半個洋蔥、1 個青椒、 1 勺生抽、1 勺蠔油、鹽適量
1、先把所有食材都準備好,然后洗得干干凈凈的。洗好之后,把它們都切成小丁,切得均勻一點,這樣炒的時候才能受熱均勻,切好后就放在一邊備用;
2、在鍋里燒上一鍋開水,水開了之后把土豆丁放進去煮。煮個 3 分鐘左右就行,等時間一到,趕緊把土豆丁撈出來,用涼水沖一下;
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3、在鍋里放入適量的油,等油熱了之后,把煮好的土豆放進去,用小火慢慢煎,一邊煎一邊用鏟子翻一翻,讓土豆每個面都能煎到。等到土豆表面變成金黃色,那就說明煎好啦,這時候的土豆外皮酥脆,里面軟糯,光聞著那香味,口水都要流下來了。
4、土豆煎好后,把青椒塊放進去翻炒。接著加入 1 勺生抽、1 勺蠔油,用鏟子快速翻炒,讓青椒和土豆都裹上這鮮美的醬汁。
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5、翻炒幾下之后,把洋蔥塊放進去繼續翻炒。和土豆、青椒的香味混合在一起,那味道簡直絕了。再加入適量的鹽和白芝麻,鹽能讓味道更有層次感,白芝麻能增加香味。最后再翻炒均勻,這道菜就大功告成啦!
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出鍋裝盤,看著那色澤鮮艷的土豆、青椒和洋蔥,聞著那誘人的香味,我都忍不住想先吃一口。夾上一塊土豆放進嘴里,軟糯的口感在嘴里散開,濃郁的味道充滿整個口腔,真的太好吃了。
小伙伴們,這幾種蔬菜都很容易買到,做法又簡單,你們趕緊給家里人安排上。在這氣溫多變的時候,多吃點這些 “天然防護盾” 蔬菜,讓咱和家人都健健康康的,少受點感冒啥的罪。要是你們還有啥好吃的做法,也可以在評論區跟大家分享分享。
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