現在正是吃芋頭的季節,菜市場的芋頭又粉又糯,價格還便宜。很多朋友買芋頭回家,不是直接煮了蘸糖吃,就是燉排骨。其實芋頭這種食材,口感綿軟,特別容易吸味,換個做法,也是一道下飯硬菜。
今天分享一個芋頭的懶人吃法,不用炒也不用燉,切成片簡單蒸一蒸。搭配上剁椒和豆豉,出鍋那叫一個香!芋頭吸飽了剁椒的鮮辣味,軟軟糯糯的,入口即化。做法零難度,省事又好吃,即使是廚房小白也能一次成功,不想炒菜的時候蒸上一盤,開胃又解膩。
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剁椒蒸芋頭
【食材】
小芋頭、剁辣椒、豆豉、食用油、蔥花
【具體做法】
1,小芋頭洗凈去皮,這里給大家提個醒,給芋頭去皮的時候最好戴個手套,不然黏液弄到手上會很癢。去皮后的芋頭切成圓片,厚度大概像一元硬幣那樣就可以,太厚了不容易熟,太薄了容易碎。
2,切好的芋頭片放入大碗中,加入一勺食用油、一勺豆豉,再來兩大勺剁辣椒,用筷子攪拌均勻,讓每一片芋頭都裹上醬料,加點油可以讓蒸出來的芋頭口感更潤,不干巴。
3,把拌勻的芋頭鋪在盤子里,蒸鍋里水燒開,把盤子放進去,蓋上蓋子大火蒸15分鐘左右。
4,時間到打開蓋子,鮮辣的香氣撲面而來,如果不確定熟沒熟,可以用筷子扎一下,能輕松扎透就是熟爛了,出鍋后撒上一點蔥花點綴一下,這道菜就好了。
這樣蒸出來的芋頭特別軟爛,口感綿密,不僅有芋頭的清香,還融合了剁椒的咸鮮微辣,熱乎乎地吃上一口,綿軟入味,真的比肉還要香,拌著米飯吃,不知不覺就能多吃一碗飯。
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