11月5日,中國酒業協會發布《關于聘任中國酒業協會2025屆國家級白酒評酒委員的通知》,郎酒陳波、胡向君、王飛、羅華、何利、張雪瓶、 段維維、曾夢圓、何正、熊茂森、劉茂強、胡會、游奇、熊飛龍、李亞男、曾芳、符長彪共17位酒體技術人員,被聘為2025屆國家級白酒評委,郎酒已總計擁有國家級白酒評委31人。
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△第五屆全國白酒品酒職業技能競賽于10月在重慶舉行,圖為郎酒參賽團隊
上百名國家級釀酒大師、國家級品酒大師、國家級白酒評委、四川省級白酒評委組成強大的釀造技術團隊,正以體系的力量構成郎酒極致品質的人才保障。
歷史上,從1952年到1989年先后舉辦的五屆全國評酒會,不僅誕生了“中國名酒”、確立了白酒香型,也為后來的行業建立起了專業的白酒品評模式。從此以后,國家級白酒評委始終是全國白酒行業技術資格的最高等級,代表著行業最高技術水平。
生生不息,代代傳承。郎酒的技術人才體系,同樣走過了“四十年、六代人”的漫長歲月。
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△第五屆郎酒莊園三品節,郎酒六代酒體人演繹“四十年 六代人 一件事”
在最新獲聘人員中,郎酒最年輕的國家級白酒評委年僅26歲,年輕化、知識化的技術人才,傳承著郎酒厚重的技藝與匠心,也保持著團隊的旺盛生命力和創造力,厚積薄發,一切只為釀好酒。
圍繞勾調這個“一米寬”的維度,開展“千米深”的長期深入研究,還遠不是全部。郎酒的品質提升,從來都是圍繞著“糧-曲-釀-貯-勾調”全工藝價值鏈。
如何把極致品質做到實處?每一粒糧,每一滴水,每一塊曲,每一口窖池,每一滴原酒……釀造、貯存的每一個環節,都是關鍵。
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為此,郎酒酒體技術人員長期參與原糧、大曲、糟醅、原酒、成品酒等全鏈條的感官質量鑒定,在扎實的酒體設計、品評、勾調技術工作中,積累出豐富的技術經驗,不斷精進技術功底,一切只為釀好酒。
白酒是一個關于時間價值的產業。長期的專注與沉淀中,郎酒技術團隊不僅有對酒體品質的深度理解,也有對消費需求的深刻洞察。
郎酒技術團隊始終立足“從消費端到生產端的產品設計師”,在傳承傳統感官技術的基礎上,結合現代科學分析技術,持續對感官技術與酒體風味深度求索。
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△郎酒品質研究院綜合樓酒體感官品評室
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△取得國家CNAS實驗室認可的檢測分析室
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△酒體中心成品酒勾調設計室
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△釀造小試區
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△制曲發酵倉
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△63種原酒藝術展示臺
在為品質提升提供硬核保障的郎酒品質研究院綜合樓里,設有先進的酒體感官品評室、檢測分析室,以及釀造小試區、制曲發酵倉……在這里,技術團隊可以實現從分析、品評到試驗的完整研發閉環。為工藝創新提供一流的硬件保障,一切同樣只為釀好酒。
郎酒的極致品質之路,始終只有起點,沒有終點。這條路雖需歷經長期深耕、耐住行業寂寞,卻也是中國郎品牌夯實根基、邁向世界的必由之路,更是郎酒以品質為核、堅守初心的生動詮釋。
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