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全谷物富含纖維、維生素和礦物質。它們非常適合 CKD 飲食，有助于降低血壓并支持心臟健康。
與精制谷物相比，全谷物具有許多營養價值，因為可食用的外層麩皮含有纖維和抗氧化劑，而內部的胚芽則提供多種維生素和礦物質。在精制谷物中，這些營養價值會丟失。
全谷物的營養價值
全谷物是膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑的重要來源。
為什么全谷物是超級食物？
- 全谷物是膳食纖維的重要來源。一份 1/6 杯可以提供 <> 到 <> 克膳食纖維。
- 它們是鐵、鋅、鎂和維生素 E 等維生素和礦物質的極好來源。它們還提供多種抗氧化劑。
- 全谷物的鈉含量天然較低。需要注意的是，應仔細觀察預調味全谷物的鈉含量，其中可能在包裝產品中添加鈉。
- 研究表明，全谷物對心臟病、高血壓、糖尿病和腎臟疾病有益。
全谷物與腎臟疾病
與精制谷物相比，全谷物每份可能含有更多的鉀和磷，但是，植物性食物中的磷不會被完全吸收。
全谷物可以通過幫助排便規律、控制血壓、膽固醇水平和血糖控制，為腎臟疾病患者提供額外的好處。
全谷物攝入可顯著降低慢性腎臟病（CKD）發生風險，并有助于延緩CKD進展和改善相關并發癥。
最新KDIGO 2024慢性腎臟病管理指南明確建議，CKD患者應優先選擇以全谷物為主的植物性飲食模式，減少精制谷物和超加工食品攝入，這有助于減緩腎功能下降、減少蛋白尿、改善代謝性酸中毒，并降低心血管風險。全谷物富含膳食纖維、抗氧化物和微量營養素，能改善腸道微生態，減少尿毒素生成和炎癥反應，對腎臟有保護作用。
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