北京
廚房是日常烹飪美食的地方
也是經常使用明火的地方
有人因在做飯時離開廚房
忘記關火
導致火災
有人發現油鍋起火后
不知如何應對
讓火勢蔓延
相關案例
1
煉油未看管致起火
近日，昆明市西山區永昌街道一餐館后廚突發火情。老板娘煉油時未看管致油鍋起火，又用沾水紗布撲救反擴大火勢，用餐顧客陶宇隨即疏導食客、用干粉滅火器滅火，最終未造成人員傷亡。
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2
廚師用水滅火反添亂
2025年6月27日，上海市奉賢區一沿街餐飲店廚房突發火災，消防部門接警后立即趕赴現場處置。據現場視頻顯示，當時一廚師企圖用水滅火，反而使火勢擴大。
那么，油鍋起火第一時間應該怎么滅？
一起來看看
“藍朋友”做的一組實驗！
實驗現場準備了多種
家庭中常見的簡易滅火用品：
水、食用油、鍋蓋、蔬菜、滅火毯
以及簡易式水基型滅火器
分別用它們進行油鍋滅火實驗
01
消防員將瓶裝水倒入油鍋
只見一瞬間火勢突然爆燃
巨大的火球躥出了一米多高
火勢不減反增
實驗結果
無效
02
水基型滅火器
消防員拿起水基型滅火器
對準油鍋里火焰的根部噴射
火勢瞬間變大
實驗結果
無效
03
食用油
消防員沿著油鍋邊緣
緩慢倒入足夠量的食用油
原本猛烈燃燒的火焰
逐漸熄滅
實驗結果
有效
04
鍋蓋
消防員從側面將與鍋大小相符的鍋蓋
持續覆蓋在起火的油鍋上
熱氣迅速消失
一段時間后將鍋蓋揭開
火勢被完全撲滅
實驗結果
有效
05
蔬菜
消防員將干燥的蔬菜倒入鍋中
鍋內的火焰有減弱之勢
火苗被蔬菜覆蓋后熄滅
實驗結果
有效
06
滅火毯
消防員將面積大于鍋蓋的滅火毯展開
持續覆蓋于油鍋上
一段時間后將滅火毯掀開
火勢被完全撲滅
實驗結果
有效
通過上述實驗我們得出結論
油鍋起火時
千萬不能用水滅火
在火勢不大的情況下
可以利用
尺寸合適的鍋蓋、足夠量的冷油
或切好的蔬菜來滅火
此外，廚房里最好常備滅火毯
以備不時之需
廚房內用火、用電、
用氣集中，火災隱患較多
消防安全尤為重要
以下安全小知識請大家牢記在心
出 品：北京消防全媒體中心
編 輯：胡乃赫、 劉鴻濤
審 核：詹 璐
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