蘿卜是秋冬季節的“小人參”，可惜很多人都沒吃對，白白浪費了營養

冬天天氣寒冷，人們喜歡吃各種補品或火鍋以御寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入較多，積聚在胃腸就容易產生食積，積滯日久還會化熱。寒露至霜降，正是蘿卜鮮嫩時。這時候可以吃些白蘿卜，有助于消食化積、清解里熱。

中醫認為，白蘿卜性涼，味甘、辛，入脾、胃、肺經，具有清化痰熱、消積導滯、下氣寬中的功效，主治痰熱咳嗽、食積腹脹、嘔吐反酸等。李時珍在《本草綱目》中對白蘿卜有這樣的描述：“根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。”

現代研究表明，白蘿卜中含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，常吃白蘿卜可以降低血脂、軟化血管、預防冠心病和動脈硬化。

蘿卜的功效

白蘿卜生吃、熟吃功效各不同。

中醫認為，生蘿卜性涼，具有清熱生津、止渴等功效。肺熱咳嗽、咯黃痰者可以飲生白蘿卜汁，以祛風熱、清痰熱、潤肺燥。白蘿卜煮熟后，其辛味就幾乎沒有了，性也不涼了，反而偏溫，能和中補脾，又因其能順氣而能助運化故補而不滯，且其性潤能生津液。

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調理腸胃

蘿卜中除了含有纖維素、維生素C、鈣等營養素，還含有萊菔子素等功能性成分，可以促進胃液分泌，在一定程度上可以起到調理腸胃的作用。

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預防感冒

蘿卜中還含有芥子油，它是一種辛辣物質，這就是吃蘿卜時會感覺辣的原因。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，對緩解感冒、鼻塞癥狀能夠起到一定作用，還可以促進胃腸蠕動，有助于排便。

藥膳方推薦

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白蘿卜牛骨湯

材料：牛骨1000克，白蘿卜300克，生姜3片，蔥花、食鹽、胡椒粉適量。

做法：白蘿卜切塊，牛骨焯水，撈起沖掉血沫。胡椒粉連同牛骨、生姜一起放入湯煲中，加適量清水煲1小時，再放入白蘿卜煮半個小時，加入食鹽調味，撒上蔥花即可。

功效：祛風散寒，化痰消滯。

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白蘿卜干貝粥

材料：白蘿卜500克，干貝50克，大米200克，食鹽適量。

做法：先將白蘿卜削皮、洗凈、擦絲。干貝放進微波爐，用中火加熱20秒，取出趁熱拆絲。白蘿卜、干貝連同洗凈的大米一同置于鍋內，加入適量清水，約煮1小時成粥，食鹽調味即可。

功效：補脾益肺，開胃消食，潤肺化痰。

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白蘿卜燒肉

材料：豬五花肉500克，白蘿卜1根，香蔥、姜、醬油、冰糖、料酒各適量。

做法：五花肉切塊、焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，香蔥挽結，姜拍松。鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調入料酒、醬油，等肉吸足了醬汁完全上色后，再倒入開水，沒過肉。大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時。放入蘿卜，放冰糖調味，再燉30分鐘即可。

功效：健脾滋陰，潤肺止咳。

冬食白蘿卜有禁忌

俗話說“冬食蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，冬季雖適合多食白蘿卜，但也要注意以下3點禁忌。

1.生白蘿卜性寒涼，體質偏寒或脾胃虛寒、大便稀溏的人不宜多吃。

2.白蘿卜富含膳食纖維，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者食用后可能刺激胃腸，故不宜多食。

3.服用冬令膏方期間不宜食白蘿卜。膏方中多含有人參等補益之品，因白蘿卜下氣，與人參的補氣作用正好相反，故人參等不宜與白蘿卜同服。

來源：養生中國

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