說說我的白酒評分，各種酒品質好壞一目了然（2025年10月版）

我的白酒評分終于又上線了，說到我的白酒評分，中間停了一年，上一次公布還是24年6月。中間沒有公布主要是新進的品牌酒太少了，雖然去年年底到今年年初我品鑒了不少酒，但都是一些廠家的樣品酒，這些酒沒法用作打分。為了不浪費酒友的表情，我索性沒上打分。

不過打分這個事早晚還是要公布，公布之前首先要解決的問題就是新批次酒測評不足的問題，測評白酒如果按批次測，其實是一個非常大的投入，我只能盡量多品一些批次白酒，為了能夠讓這一次測評打分樣更加豐富，我使出了各種辦法。

前幾個月，我跟好多較熟的酒友交換酒樣，他們也知道我，同樣的酒，只要批次不同，我都會測，后面一些朋友都養成了習慣，出去吃飯喝酒，只要不是辦事局，是熟人局，都會想著給我留個樣，對此我非常感謝他們，沒有他們的支持，這次打分表可能90%以上都是老打分，不會有很多更新。

當然我也在接觸一些白酒主播，跟他們交換酒樣，他們給我酒樣，我給他們瓶裝酒，方便他們錄視頻。其實白酒測評主播的酒多數都是自己花錢買的，過去流量好獲得，這個商業邏輯還走得通，現在流量難獲得，消費者沒有那么多錢買酒了，買酒測評其實是一個虧本買賣。雖然這個領域也有流量不錯的主播，但如果他的測評花費太高，最終也是在虧本。

不難理解，我最近的白酒視頻連臉都不露了，直接拿個瓶子轉著說酒評，因為這種視頻簡單，不需要場景。跑到別的主播家，把這些酒一錄，也不耽誤人家工作，結合人家酒樣的品鑒感受，寫一段話，加個配音，一期視頻就出來了。簡單來說，現在做打分還是要想辦法開源節流，畢竟做任何事情，首先要保證自己的資金流正常，影響這方面的事不能做。

對于測評的數量，只要按批次來測，那都是無限大的數量，對于這樣的測評，誰都沒法做到完美，即便是有錢的頭部主播，因此我只能盡力。

下面再來說說我的打分，我打分公布的都是最終評分，其實這個評分里面還有很多細節維度打分，比方說強度、連綿度、酒體呈現、平衡度和豐富度。這五個維度里面我比較側重連綿度打分，其實這是當前多數品牌酒酒體設計的側重，從某一方面，我的打分能夠代表他們的酒質好壞。

對于不是這種設計思路的酒企，我的打分可能跟他們的評價檔次有點不一樣。曾有朋友建議我把打分權重進行調整，比方說把復雜度的權重變高，我不太愿意變的原因是牽一發而動全身，提升復雜度權重會導致汾酒在打分中吃虧，復雜度對發酵期、發酵溫度要求高，發酵期長，發酵溫度高的酒越復雜，對于兩不靠的大曲清香酒，在這個維度上，他們的頂級產品甚至就是別的酒廠300元中檔產品的水平。

所以這也是我不太想調我的打分權重的原因，畢竟我已經打了5000個酒的分，調一次至少要花一周的時間，這個調整不僅僅是數據的調整，還有不少酒要復評，驗證一下調整的比例和幅度，如何調整到爭議較小。除此之外，調整還會帶來新的爭議，對于新的爭議，我還要思考該如何面對和處理。

其實這種一刀切的打分肯定有爭議，一方面，品鑒是個人的主觀感受；另一方面，感受評價只能做一個框架，沒法具體化和標準化。嗅覺好的人品酒可能更喜歡聞香，味覺好的人品酒可能更喜歡感受口味，每個人會結合自己的不同身體狀態感受酒質，我不可能要求每個人按我的邏輯解讀白酒。因此我的打分只是供大家參考的，真正的酒質好壞還是需要自己去感受。

最后說說這次打分公布，由于我打分的酒越來越多，要粘貼的圖片非常多，且我是多平臺發布，在上傳過程中容易傳漏，因此一次性發太多圖片也是一件麻煩事。

所以從這一次打分起，我的文章只公布部分打分，這一次我只公布茅臺、五糧液、瀘州老窖和汾酒的打分，更多打分需要大家咨詢客服。

這一次打分我問了客服，她把這些做成PDF文件，前前后后粘了70多頁。對此我很感謝客服的辛苦工作，以后的打分只會比這多，不會比這少，所以每做一次打分，都要辛苦一次客服。

說到這里，再次強調一下，我的打分只是做參考的。另外，需要跟我討論白酒品鑒或交換酒樣的朋友，也歡迎與我或客服交流。最后，關于我的打分，作為酒友及行業的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。