挖藕月入兩萬(wàn)，年輕人回老家做“泥腿子”了？

編輯 | 悟空

“等我們這一輩人挖不動(dòng)了，大家還吃得起藕?jiǎn)幔俊痹诙兑糍~號(hào)@洪湖顏姐蓮藕特產(chǎn)店 的置頂短視頻中，60歲的顏姐身穿連體橡膠服，滿身泥巴。她的眼神越過(guò)鏡頭，掃視一眼望不到邊的藕塘，臉上的微笑掩蓋不了語(yǔ)氣中的擔(dān)憂。

13歲開(kāi)始幫父母挖藕到如今，顏姐右腿膝關(guān)節(jié)落下病根，長(zhǎng)時(shí)間下蹲就難起來(lái)，腰也弓不了。關(guān)節(jié)炎、頸椎病、風(fēng)濕、雙手發(fā)麻——這是一輩子浸在淤泥里“刨食”在她身上留下的印記。

相比病痛，習(xí)慣了依藕而生的洪湖人更擔(dān)心后繼無(wú)人。“現(xiàn)在挖藕師傅都是50后、60后，沒(méi)有年輕人愿意干。”洪湖有幾十萬(wàn)畝藕塘，再無(wú)年輕血液進(jìn)入，來(lái)日幾十萬(wàn)畝藕都將爛在湖底，顏姐想到這就一陣心痛。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2019年。兒子小陳從北京一所音樂(lè)學(xué)院畢業(yè)歸來(lái)，隨手掏出手機(jī)拍了一條展示挖藕過(guò)程的視頻上傳到抖音，瞬間火了。他趁熱打鐵，用母親的名字在抖音電商開(kāi)了一家洪湖蓮藕專賣店，又開(kāi)通了第一個(gè)賣蓮藕的直播間。

從一天20多單到日均銷量1萬(wàn)多斤，從市場(chǎng)零售到全國(guó)包郵，如今，顏姐的抖音賬號(hào)擁有24萬(wàn)粉絲，收獲近百萬(wàn)點(diǎn)贊。曾因父母衣服上滿是泥巴而“不好意思”、不讓他們?nèi)W(xué)校接送的男孩小陳，也習(xí)慣了用短視頻和直播驕傲地向所有人展示挖藕人的日常，不僅將自家藕塘從十幾畝擴(kuò)展到800畝，也間接改變了洪湖蓮藕產(chǎn)業(yè)的格局。

更多變化也在發(fā)生：高壓水槍讓工人日產(chǎn)量從一兩百斤提升到五六百斤、日薪從200元漲到600元，“比在外面打工賺得還多”，更多洪湖青年選擇回到家鄉(xiāng)當(dāng)“泥腿子”。那個(gè)曾經(jīng)讓顏姐憂心忡忡的問(wèn)題，正在被一代年輕人用新的方式化解。

〓 顏姐擔(dān)憂挖藕“后繼無(wú)人”，人們將吃不起洪湖藕

“挖一條有一條的收獲”

“秋冬吃藕，來(lái)年不丑。”

“男子三日不離酒，女子三日不離藕。”

“長(zhǎng)江的魚(yú)，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走。”

顏姐的短視頻常常以這些洪湖人耳熟能詳?shù)乃渍Z(yǔ)開(kāi)場(chǎng)。洪湖人對(duì)藕的喜愛(ài)近乎偏執(zhí)，每周三頓蓮藕排骨湯是本地人獨(dú)有的生活儀式感。若有遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，必須用一碗香甜的藕湯好好招待，洗去旅途的風(fēng)塵。從大餐廳到小飯館，藕更是占據(jù)了菜單的半壁江山。

更重要的是，在這里，藕不僅是餐桌上不可或缺的食材，更是洪湖人祖祖輩輩的生計(jì)。

洪湖是長(zhǎng)江中下游最大的淡水湖之一，水域遼闊、地勢(shì)低洼。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期地質(zhì)演變，湖底積累了富含有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀的青色土壤，被洪湖人稱為“青崗泥”。青崗泥質(zhì)地細(xì)膩柔軟、抓肥能力強(qiáng)，加上洪湖水體循環(huán)快、清澈無(wú)污染，為蓮藕提供了獨(dú)一無(wú)二的生長(zhǎng)條件。洪湖粉藕淀粉含量高達(dá)15%-20%，是普通脆藕的兩到三倍，其口感香甜粉糯、拉絲不斷，成為燉湯、做桂花糯米藕的不二之選，也成了當(dāng)?shù)刈钪匾慕?jīng)濟(jì)支柱之一。

顏姐記得，小時(shí)候家里有十幾畝荷塘，爸爸媽媽去挖藕，她就幫著撿、幫著挑、幫著拉回家。蓮藕雖生長(zhǎng)在淤泥之下，卻嬌嫩易損，無(wú)法用機(jī)器收獲，千百年來(lái)都是人工采挖。相比脆藕長(zhǎng)在泥下半米左右，粉藕藏得更深，平均達(dá)1.2米。要確保每根藕都完好無(wú)損、沒(méi)有斷裂或灌泥，需要用鐵锨一點(diǎn)點(diǎn)探到藕簪（藕的根部），再?gòu)澫卵檬中⌒囊硪淼卣С鰜?lái)。一根2米長(zhǎng)、5到6斤重的藕，熟練工也需要10分鐘才能挖出。

每年9月到來(lái)年4月，長(zhǎng)達(dá)七個(gè)月的采藕季里，藕農(nóng)們從早上9點(diǎn)就泡在齊腰深的淤泥里，每走一步都要艱難地沖破泥土的阻力，一直挖到下午4點(diǎn)，“除了中午上來(lái)吃頓飯，沒(méi)有休息。”因?yàn)槊看巍吧习丁倍嫉每縿e人幫忙從泥里“拔”出來(lái)，經(jīng)年累月的濕冷河泥浸泡和成千上萬(wàn)次彎腰起身，給挖藕人留下一身病痛。

〓 評(píng)論區(qū)紛紛感慨挖藕辛苦

誰(shuí)不知道挖藕苦？當(dāng)年，顏姐也曾嘗試過(guò)離開(kāi)。年輕的她婚后和丈夫一起去廣東做服裝生意，終日與都市男女打交道，讓她感覺(jué)遠(yuǎn)離了“泥腿子”的生活。然而，“每天進(jìn)貨、賣貨，看著挺熱鬧，賣了那么多，最后一算，錢(qián)卻沒(méi)掙幾個(gè)。”兩人合計(jì)，還是得回家挖藕，至少“挖一條有一條的收獲，心里踏實(shí)”。

在洪湖，挖出的蓮藕從來(lái)不愁銷路。那時(shí)，顏姐和丈夫每天上午挖藕，下午拿到市場(chǎng)上去賣，“不到一個(gè)小時(shí)就賣光了。”時(shí)間久了，老主顧還會(huì)提前跟她“預(yù)約”，“明天外地的朋友來(lái)做客，給我留兩條。”彼時(shí)物價(jià)低，一塊八一斤，一天能賣出200斤，在農(nóng)村已算得上相當(dāng)可觀的收入。

夫妻倆都是本本分分的農(nóng)民，沒(méi)有什么掙大錢(qián)的野心，只想供孩子們吃好喝好、好好上學(xué)，“考出去”，不要再吃挖藕的苦。他們沒(méi)想到的是，孩子們是“考出去”了，但最后還是被洪湖的藕“召喚”了回來(lái)。

“藕三代”的出走和回歸

回顧自己“出走”和“回鄉(xiāng)”，小陳只感到各種陰差陽(yáng)錯(cuò)把他“推”回了洪湖。

與顏姐不同，作為洪湖“藕三代”，小陳和姐姐從小沒(méi)干過(guò)一點(diǎn)農(nóng)活兒。當(dāng)他們蹲在荷塘邊好奇地看大人挖藕時(shí)，父母總說(shuō)：“臟，別把泥巴弄在身上。”

童年記憶里，爸爸媽媽幾乎沒(méi)有一身干凈衣服，身上總沾著泥巴，就連去學(xué)校接他放學(xué)時(shí)也是。這曾令他感到尷尬，害怕被同學(xué)看見(jiàn)，總是催著爸媽快走。

高考填志愿時(shí)，他選了一個(gè)離家最遠(yuǎn)的大城市：北京，以及離泥土最遠(yuǎn)的專業(yè)：音樂(lè)。畢業(yè)時(shí)，恰逢電商直播興起，他進(jìn)入一家MCN公司當(dāng)上了主播，卻不料很快遭遇疫情，公司倒閉。他一時(shí)沒(méi)法在北京找到新工作，于是回洪湖打算休整一陣子。

〓 小陳在北京上大學(xué)、當(dāng)主播

時(shí)隔五年，再次回到家鄉(xiāng)，這里似乎一點(diǎn)都沒(méi)變：餐桌上還是吃了十幾年的藕湯、藕盒、小炒蓮藕，父母和叔伯們依然按時(shí)按點(diǎn)下塘采藕、上集賣藕，青崗泥依然沉默地孕育著洪湖人的飲食和生計(jì)。然而，他自己卻發(fā)生了變化。

體驗(yàn)過(guò)工作辛苦的他蹲在荷塘邊上，不再只盯著剛出淤泥、白白胖胖的藕了。父母叔伯的白發(fā)、常年日曬勞作曬出的斑紋、粗大腫脹的手指關(guān)節(jié)、從泥里被“拔”出來(lái)時(shí)僵硬的肢體和疼痛的“哎喲”聲，小陳第一次發(fā)自內(nèi)心地心疼藕農(nóng)們。

叔伯們邊挖藕，邊給他這個(gè)“從北京回來(lái)的大學(xué)生”講解洪湖粉藕和一般脆藕的差別。他試著穿上爸爸的橡膠連體服下塘采了一次，挖了半天，以為是個(gè)“大家伙”，結(jié)果是個(gè)只有三節(jié)的小藕。顏姐笑著跟他講：“你看那個(gè)荷梗就知道哪一個(gè)下面長(zhǎng)的是藕，哪一個(gè)是空的。這是我們老挖藕人才有的本事，年輕人沒(méi)有個(gè)三五年學(xué)不來(lái)的。”

他掏出手機(jī)開(kāi)始拍視頻，想要把老挖藕人的辛苦記錄下來(lái)，讓更多人看到。沒(méi)想到剛發(fā)上抖音，消息通知就一條接一條地冒出來(lái)，一夜之間收獲了兩三千點(diǎn)贊，評(píng)論區(qū)都在感嘆“沒(méi)想到挖藕這么辛苦”，還有人問(wèn)能不能發(fā)貨。

接連不斷的消息提示中，小陳越來(lái)越激動(dòng)，他跟母親說(shuō)：“原來(lái)大家都不知道藕是這樣挖出來(lái)的，我們可以通過(guò)抖音把洪湖的藕賣出去。”

最初小陳拍挖藕畫(huà)面，學(xué)著別人的視頻寫(xiě)解說(shuō)詞，結(jié)果流量反而不如隨手拍的第一個(gè)視頻好。他想明白了，拍藕，媽媽才是最佳“代言人”：“怎么挖藕，怎么挑選蓮藕，她就是行家。”

〓 顏姐現(xiàn)場(chǎng)展示怎么通過(guò)觀察蓮梗來(lái)判斷下面的藕

顏姐被兒子說(shuō)動(dòng)了，她很快克服了鏡頭恐懼，對(duì)著手機(jī)像拉家常一樣展示挖藕的過(guò)程，講述洪湖蓮藕的特別之處；有時(shí)還在荷塘邊支起一只小鍋，教大家怎么燉蓮藕。小陳的“老本行”——直播，也在開(kāi)播20天后迎來(lái)了“爆單”，每天賣出一兩千單，最多的時(shí)候三千多單。

為讓產(chǎn)量跟上銷量，家里收購(gòu)了幾百畝荷塘，又雇了三四十名挖藕工、十多個(gè)打包員和專職主播。姐姐姐夫也回來(lái)了，一家人齊齊整整、分工明確：顏姐和丈夫負(fù)責(zé)組織工人挖藕、品控， 姐姐姐夫幫忙運(yùn)營(yíng)，小陳負(fù)責(zé)視頻拍攝剪輯——這個(gè)“藕三代”，在直播電商的托舉下，把小小的蓮藕生意做成了真正的“家族產(chǎn)業(yè)”。

〓 圖：一家人的照片

荷塘里出現(xiàn)了年輕人

顏姐和小陳的嘗試，不僅讓自家的荷塘規(guī)模大增，也讓當(dāng)?shù)氐纳徟寒a(chǎn)業(yè)悄然變革。看到他們成功后，周邊的藕農(nóng)們紛紛注冊(cè)了抖音號(hào)，依葫蘆畫(huà)瓢開(kāi)始拍短視頻、開(kāi)直播，如今整個(gè)洪湖有幾百家直播賣藕商戶。

2025年秋天，抖音電商聯(lián)合字節(jié)跳動(dòng)公益推出“星鄉(xiāng)村活動(dòng)”，先后組織十余組達(dá)人前往洪湖與藕農(nóng)們互動(dòng)，進(jìn)行產(chǎn)地溯源直播，讓洪湖蓮藕再次“出圈”。活動(dòng)期間，洪湖蓮藕成交額同比增長(zhǎng)超100%、訂單量同比增長(zhǎng)超150%。

每天平均有近10萬(wàn)斤新鮮的蓮藕從洪湖打包發(fā)出去，進(jìn)入廣東人的湯鍋、江浙滬的小炒、湖南的干鍋、四川和重慶的火鍋。包裹著厚實(shí)濕潤(rùn)的青崗泥，它們的保鮮期可達(dá)7天。

受益的不僅僅是商戶。因?yàn)殇N量的激增，挖藕工變得供不應(yīng)求，工資也水漲船高。與此同時(shí)，高壓水槍被引入挖藕工作，代替鐵锨沖掉包裹著藕的淤泥，大大提高了效率。原來(lái)每天人工只能挖100-200斤，現(xiàn)在用高壓水槍能挖500-600斤。按照一斤一塊錢(qián)計(jì)算，每個(gè)工人每天能賺五六百元，最高月入兩萬(wàn)，而且是連續(xù)七個(gè)月的穩(wěn)定收入，這為顏姐引來(lái)了她的“接班人”。

2022年初拍攝的視頻中，她還在擔(dān)憂“等50后、60后這一輩挖不動(dòng)，大家就吃不起藕了”。現(xiàn)在短短三四年過(guò)去，這個(gè)工人團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成就拓展到了70后、80后。荷塘里終于出現(xiàn)了年輕人。

〓 80后、95后挖藕人在評(píng)論區(qū)向顏姐“報(bào)到”

顏姐說(shuō)，她并不希望年輕人重復(fù)自己這一輩藕農(nóng)的辛苦和病痛，“將來(lái)肯定還會(huì)有新的科技讓挖藕不再那么辛苦。而且，等我們把這輩子的經(jīng)驗(yàn)都教給年輕人，他們也會(huì)更省力。”

顏姐的愿望很樸實(shí)：“讓藕農(nóng)種的蓮藕不要滯銷在泥里，都要幫他們賣出去，讓他們有一定的收入，明年更有信心來(lái)種蓮藕。”

小陳的愿望則更飽含著一個(gè)曾經(jīng)“出走”又“回歸”的孩子的深厚情感：“讓更多人看到藕農(nóng)的辛苦，同時(shí)通過(guò)品嘗洪湖蓮藕，來(lái)分享我們的豐收喜悅。”

〓 顏姐向粉絲分享豐收的喜悅