揭秘：北京工商大學王牌專業好不好？“氣味工程師” 怎么學？

從清晨喚醒味蕾的咖啡香，到通勤時縈繞鼻尖的車載香氛，再到深夜呵護肌膚的護膚品香氣，如今，氣味已在不知不覺間成為人們定義品質生活的核心符號，“嗅覺經濟”正席卷而來。

據市場趨勢顯示，消費者對食品風味、日化香氣的需求愈發精細化，推動香料香精行業進入高速發展期。這一賽道不僅需要對氣味敏感的“嗅覺天賦者”，更渴求掌握科學技術與藝術創意的復合型人才。而在北京，就有一所高校精準踩中行業脈搏，其開設的專業更是成為培養“氣味工程師”的核心陣地。

這所高校正是北京工商大學，其香料香精技術與工程專業，正是順應“嗅覺經濟”需求的王牌專業，其硬實力從權威排名中可見一斑。

在2025年校友會中國大學一流專業排名（研究型）中，該專業位列全國第3；同年軟科中國大學專業排名里，更是居于全國第2的寶座，這樣的雙重認證，足以證明其在國內同領域的頂尖地位，也證明了北工商學子能接觸到頂尖的專業資源。

說到頂尖資源，那就必然離不開該專業的師資力量。主要研究方向聚焦香料化學的田紅玉教授，就是該專業的學術帶頭人。在她的帶領下，該專業科研成果豐碩，累計獲得國家技術發明獎二等獎1項、國家科技進步獎二等獎3項，還有10余項省部級科技獎勵。

這些榮譽不僅是對田教授專業能力的認證，更能讓學生在學習中緊跟行業前沿技術，掌握第一手的專業訊息。

除了師資的保駕護航，還有實驗室為學生們提供“成長的土壤”。例如北京市食品風味化學重點實驗室與中國商業聯合會味科學重點實驗室兩大重點實驗室，就為科研與教學提供了前沿的研究平臺，讓學生從入學起就能接觸到行業核心領域的探索。同時，這些實驗室還配備了全數字化核磁共振波譜儀、液相色譜多級質譜聯用儀等大型分析儀器，總價值超1億4000萬元，能讓學生在實驗課上親自動手操作高端設備，將理論知識轉化為實踐能力。

校內實驗室為學生筑牢了理論與實踐結合的科研根基，而走出校園的實踐基地，則搭建起了從課堂到職場的 “橋梁”。該專業在北京天利海香精香料有限公司建有的國家級大學生校外實踐教育基地，以及在北京味食源食品科技有限責任公司等企業建有的教學實踐基地，都幫助學生通過專業實習、畢業實習等課程，深入企業一線，了解行業生產流程，積累實戰經驗，為就業打下堅實基礎。

隨著“嗅覺經濟”持續升溫，市場對專業人才的需求只會愈發旺盛。而北工商這一王牌專業，正以硬核的實力為行業輸送著兼具科學思維與創新能力的“氣味工程師”，成為無數懷揣“調香夢”學子的理想選擇，也為我國香料香精行業的高質量發展注入著源源不斷的動力。