西貝成立新公司賣預包裝食品，預制菜風波后尋找新出路

深陷預制菜風波的西貝，悄悄成立了一家新公司。

10月初，企查查APP上一則企業注冊信息在餐飲圈引起漣漪。由內蒙古西貝餐飲集團有限公司控股95%的“** 深圳市玉華美好餐飲管理有限公司 **”于9月30日正式成立，注冊資本100萬元，經營范圍為“預包裝食品銷售”“食品互聯網銷售”等領域。

股東信息顯示，該公司由西貝餐飲、深圳市本康美好餐飲管理合伙企業(有限合伙)共同持股，其中西貝餐飲持有95%的股權。

圖：西貝新公司品牌標識，紅色背景搭配白色文字，體現品牌活力與轉型決心

01 新公司背景

深圳市玉華美好餐飲管理有限公司 注冊地在寶安區福永街道萬利商務中心，法定代表人為杜柳，注冊資本100萬人民幣。

經營范圍內包含了餐飲管理、食品銷售(僅銷售預包裝食品)、食品互聯網銷售(僅銷售預包裝食品)等核心業務。

從股權結構來看，西貝餐飲集團持股95%，深圳市本康美好餐飲管理合伙企業(有限合伙)持股5%。

這種“** 集團+合伙企業 **”的股權結構，被業界解讀為現代企業激勵核心人才、激發內部創業活力的常用手段。

圖：西貝門店前臺及后廚操作區，開放式廚房展現食材加工過程，強化食品安全信任

02 預制菜風波

西貝此次成立新公司 的背景相當微妙。就在不久前，西貝因預制菜問題被推上風口浪尖。

2025年9月10日，羅永浩在微博吐槽西貝菜品幾乎全是預制菜，且貴，且“太惡心了”。此舉迅速引發輿論關注。

次日，西貝創始人賈國龍接受媒體采訪時強硬反擊“** 沒有一道是預制菜 **”“明天起開放所有門店廚房”“將起訴羅永浩”。

然而，事件并未平息。9月12日，多家媒體直播探訪西貝后廚，食材保質期過長、使用轉基因大豆油、涼菜復熱上架、使用隔夜菜等管理漏洞逐一被曝光。

9月15日，西貝餐飲集團發布官方致歉信，稱將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工，西貝全國門店2025年10月1日前完成調整。

03 整改措施

為應對這場危機，西貝公布了一系列整改措施：所有使用大豆油烹調的菜品，調整為使用非轉基因大豆油;兒童餐所用的牛肉醬、牛肉餅、鱈魚條調整為門店現炒、現做、現炸、現烤。

烤羊肉串調整為在門店現切、現串、現烤;豬排燴酸菜中的豬排改為生排骨在門店現炒;肉夾饃中的鹵肉、椒麻雞改為現鹵、現煮;以及小米粥中的金瓜泥改為門店現制等。

與此同時，西貝也取消了“** 承諾25分鐘出餐 **”的計時沙漏。

西貝還進行了價格調整——草原嫩烤羊排原價119元，現價109元;蔥香烤魚原價89元現價79元;黃米涼糕(6塊)原價29元現價26元。

圖：標準化食品加工車間，工人們在流水線上進行餐食分裝，展現中央廚房運作模式

04 戰略布局

西貝開拓“預包裝食品” 業務，實質上是西貝對自身商業模式的戰略性突破與重構。

它將西貝的產品從“一道必須在特定時空(餐廳)享用的菜肴”，轉變為“一件可流通、可儲存、可觸達千家萬戶的標準化商品”。

這一轉變，意味著西貝的營收渠道從單一的線下門店，拓展至線上電商平臺、線下商超渠道乃至社群營銷，其想象空間從千店規模，驟然放大至億萬家庭的日常消費場景。

這不僅是尋找新的利潤增長點，更是為西貝這個強大的品牌IP尋找一個能突破餐飲物理邊界、實現無限延展的“** 第二增長曲線 **”。

05 前景與挑戰

西貝進軍預包裝食品，并非無的放矢，其擁有著許多初創品牌難以比擬的先天優勢。

西貝中央廚房多年積累的產品標準化經驗、口味還原技術以及龐大的供應鏈體系，可以直接賦能預包裝業務。

此外，無論是此前在門店熱賣的“** 賈國龍功夫菜 **”系列，還是電商平臺上的牛大骨、筱面等半成品，西貝已經在零售化道路上進行了多輪嘗試，積累了寶貴的消費者數據和運營經驗。

然而，賽道雖寬，競爭同樣激烈。西貝面臨的挑戰亦不容小覷。

如何從擅長的堂食門店渠道，成功打入線上流量平臺和線下傳統商超渠道，建立一套全新的、高效的分銷網絡，是巨大考驗。

價格之爭，預包裝食品直面的是C端消費者的價格敏感度。如何平衡餐廳級品質與大眾市場能接受的價格，實現規模與利潤的兼得，是核心難題。

西貝的此次布局，可視為中國餐飲行業進化的一個縮影。它標志著頭部餐飲企業的“零售化”探索，已從最初“外賣+特產”的淺層試水，進入了“成立獨立公司、構建獨立品牌、打造獨立供應鏈”的“深水區”作戰。

未來的餐飲巨頭，或許將不再是單純的門店運營商，而是一個以品牌為核心，橫跨“堂食、外賣、零售”三大支柱的“** 食品消費品公司 **”。

西貝的這一步，不僅是為自身謀未來，也是在為整個行業探路。