李村大集的大鍋燉脂渣，有我小時候的難忘回憶

退路進室的李村集去的少了，一是不如以前方便了，再就是總感覺沒有以前那個味了。現在的叫李村集或是大集市場都行，不過逢二遇七還是有不少來趕集的，有周邊的居民，也有很多其他區市的老遠趕過來。大集里面也有不少以前的攤位，能讓你感受到一些往日的情懷。

李村集從李村河底遷走快十年了， 記憶里總會不時浮現出老李村大集的過往片段。70年代，父親就帶著幼時的我，從臺東坐著破舊的3路車，咣當咣當的跑了很久去趕集。父親的愛好特別廣泛，琴棋書畫、吹拉彈唱、花鳥魚蟲樣樣喜歡，所以李村集也是他最喜歡光顧的地方。 父親的這些愛好也深深影響了后來的我，許多喜歡的東西也是從李村集淘到的。

花市魚市逛完了，就是我倆都喜歡的破爛市，累了、餓了就領著我在橋底來碗大鐵鍋燉脂渣，隔著一段距離一股股濃濃的肉脂香氣就迎面而來，那個香就甭提了。

李村大集舊影（逄淑才收藏老照片）

說起河底的大集，真有不少值得念叨的東西。燉脂渣、羊肉湯、戳子肉、餅子、爐包......每次去趕集，要不在那里接地氣的吃上一頓，要不買回一些來家。

李村集的大鍋燉脂渣，或許是最能打動人的。脂渣是青島的特色小吃，干吃最香，拌圓蔥、白菜粉條燉著吃都很美味，這個在外地還真吃不到。而脂渣和燉脂渣據說就是起源于李村大集，真是有年頭了。童年只要跟著父親趕集，中午一般都會領我來吃碗，他再來上一塊錢的散白干，過午提著東西往回趕也有勁。后來長大了我就很少跟著父親去趕集了，他偶爾還會去，回來看到他，我就會問是不是中午又吃的脂渣，他也總是微笑著不回答我。轉眼父親離世已經18年了，但曾經的那些記憶卻是難以忘懷。

李村大集還在河道的時候，大鍋燉脂渣就是許多人最愛的那口。河底橋下的煮大鍋，沸騰的鍋里煮的脂渣，鍋邊還用鐵絲吊著玻璃瓶燙著白干，趕集累了就來一碗脂渣、一茶杯白干、兩個硬面火燒，那叫一個香。

李村集還沒搬的時候，燉脂渣就好多年沒吃了，腸胃不好吃不了大油水的東西。去年初看網友轉發的視頻，倪萍和朱迅在大集吃燉脂渣，也曾勾起一些存于心底的食欲。這次趕集，看到幾家燉脂渣的攤子依舊有不少食客，站在大鍋前看了好一陣。

大鍋里略帶著乳白色湯的脂渣，一碗碗的端到了食客前的小矮桌上，依舊還是那么香，甚至吸引了很多年輕人前來打卡品嘗。但我還是感覺少了些許以前的味道。生活條件的大幅提高是一方面，我想更重要的還是那些記憶里的美好，那些不同年月，不同環境下的難忘過往，仿佛已被定格在了那片李村河道上......

李村大集曾經的喧鬧、繁華，已成為這座城市的共同回憶，它的百年歷史印跡，也是青島這座城市的發展歷史。李村大集上遺留的特色小吃，如今戳子肉已隨處可見，或許只有大鍋燉脂渣別地還真找不到，那種濃濃煙火氣之下最接地氣的美食，逛累了來上一碗，吃出的不僅僅是濃香的家鄉味，更是那滿滿的童年記憶。

李村大集的大鍋燉脂渣，朋友們都還記得嗎？

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