“秋補(bǔ)鉀，體不乏”建議中老年常吃這4種高鉀菜，腿腳有勁精神足

金秋十月，秋意正濃，天氣變得涼爽，早晚溫差大，進(jìn)入一年中最涼爽的階段， 這時身體各項機(jī)能開始進(jìn)入休整期，不過不少人很容易出現(xiàn)疲憊無力，腸胃功能紊亂、夜間腿抽筋、情緒低落、注意力不集中、沒精神等不適癥狀，這就是人們常說的“秋乏”。老話說， “秋補(bǔ)鉀，身不乏”，這似乎提醒我們要補(bǔ)鉀了， 鉀是一種人體必需的電解質(zhì)和礦物質(zhì)，對維持正常生理功能起著關(guān)鍵作用，來維持我們身體的健康。尤其是中老年人， 秋季日常生活中要多吃些高鉀食物， 來補(bǔ)充營養(yǎng)與體力，精神飽滿，平安健康過秋冬。

第一種： 芋頭，芋頭是一種堿性食物，營養(yǎng)極其豐富，口感細(xì)軟,綿甜香糯, 消化吸收率高, 多吃有利于增強(qiáng)免疫力、潔齒防齲、補(bǔ)中益氣、 美容烏發(fā)，維持體內(nèi)酸堿平衡等功效，同時芋頭也是一種“補(bǔ)鉀高手”， 芋頭的含鉀量比香蕉高50%以上，將它搭配上雞腿肉一起蒸一蒸，簡單美味又營養(yǎng)，好吃又下飯。

推薦菜譜【 剁椒雞腿肉蒸芋頭】 原料： 芋頭 琵琶雞腿 剁椒 姜片 料酒 生抽 蔥花 鹽

制作過程： 將琵琶雞腿去皮后剁成小塊，加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制十分鐘備用； 芋頭去皮后切成小塊后加入少許鹽拌均勻腌制5分鐘后再加入米粉放進(jìn)鍋中拌均勻備用。 將腌制好的芋頭放在盤底， 再放上腌制好的雞腿肉，再鋪上一層剁椒。燒鍋開水，將菜盤放進(jìn)鍋中大火蒸上20分鐘后將其蒸熟后拿出來撒上少許蔥花即可。

第二種：口蘑，口蘑是一種高蛋白、低脂肪的食用菌， 營養(yǎng)極其豐富，有著“免疫力之王”的美譽(yù)，味道鮮美，口感細(xì)膩軟滑，它也是一種高鉀食材，含鉀量是香蕉的兩倍。 口蘑的做法多樣，將它搭配上鮮香味美的排骨一起燉煮，既能補(bǔ)充鉀元素和其它營養(yǎng)，還能滿足口腹之欲， 全家大小都喜歡。

推薦菜譜【 口蘑燒排骨】 原料： 口蘑 排骨 姜片 冰糖 八角 桂皮 香葉 料酒 醬油 蔥花 油鹽

制作過程： 燒熱鍋放入少許油，加入1勺冰糖放進(jìn)鍋中不停地翻炒，炒至冰糖融合呈棕色后加入泡好的排骨放進(jìn)鍋中翻炒上色，加入姜片和桂皮等大料放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 加入料酒和醬油翻炒均勻，再加入適量的水，加蓋燜煮二十分鐘，再加入口蘑放進(jìn)鍋中繼續(xù)燜煮五分鐘， 最后加入少許鹽調(diào)味，大火收汁后撒入少許蔥花即可。

第三種： 土豆， 土豆有著“地下蘋果”的美譽(yù)，也是十全十美的營養(yǎng)食材，既能給人體補(bǔ)充營養(yǎng)，增鉀飽腹感，也是是日常飲食中獲取鉀元素的重要來源之一，是當(dāng)之無愧的是高鉀食物。土豆的做法多樣，煎、炒、燉、煮、炸等等， 將它搭配上臘肉一起炒，家常又味美，好吃下飯又營養(yǎng)。

推薦菜譜【臘肉炒土豆片】 原料： 土豆 臘肉 紅椒 生抽 油鹽

制作過程： 將臘肉用熱水清洗干凈后切成片備用； 土豆切成片備用； 燒熱鍋放入少許油，將臘肉片和少許水燜煮兩、三分鐘后再微微腌制油脂，加入準(zhǔn)備好的土豆片放進(jìn)鍋中翻炒兩下，加入1勺生抽翻炒均勻，加入少許水加蓋燜煮兩分鐘，加入適量的鹽和紅椒圈放進(jìn)鍋中翻炒均勻即可。

第四種：菠菜，菠菜被譽(yù)為“營養(yǎng)模范生”，營養(yǎng)豐富， 富含鉀、鐵、維生素C及葉酸等多種營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)肝明目等功效， 它也是高鉀菜中的“明星選手”，將它搭配上平菇一起炒，簡單不乏營養(yǎng)，清爽不油膩，日常餐桌上常備。 不過菠菜中含有草酸，烹飪之前要提前焯水去除。

推薦菜譜【平菇炒菠菜】 原料： 菠菜 平菇 枸杞 油鹽

制作過程： 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油， 將菠菜放進(jìn)鍋中焯湯變色后撈出備用，這樣能去除菠菜中所含的草酸； 燒熱鍋放入適量的油，加入平菇進(jìn)鍋翻炒至八、九成熟，加入焯好的菠菜放進(jìn)鍋中翻炒兩下，加入少許鹽調(diào)味，最后放入泡好的枸杞進(jìn)鍋翻炒均勻即可。