中秋吃月餅怕高熱量？手把手教你吃月餅的九個技巧，不再怕長胖了

"圓月照金秋，盤中玉珠流"，這老祖宗傳下來的吃食，如今成了家家戶戶團圓夜的必備。可每年此時，可不少朋友一邊賞月一邊對著滿桌月餅又愛又恨，這香甜軟糯的寶貝，怎就成了腰間的“甜蜜負擔”？

別急著把月餅打入冷宮！我在美食行當摸爬滾打這些年，我摸索出不少讓月餅與身材和平共處的門道。接下來，菜衛(wèi)衛(wèi)給大家分享如何怎么既能嘗到月餅的滋味，不負團圓意，也不長冤枉肉。

第一個，要了解月餅

普通廣式蓮蓉月餅，半個差不多80克，熱量在300大卡左右，抵得上一碗多米飯。蘇式鮮肉月餅更油潤，一只就能超過400大卡。這些熱量主要來自三個方面：糖、油和面粉。豆沙餡靠的是糖和油反復炒制，蓮蓉餡講究的是油和蓮子的配比，新式的流心餡料則離不開奶油和咸蛋黃。懂得這些門道，才能找到應對的方法。

第二個，吃月餅選好時間

把月餅當早餐主食，經過一晚上消化，身體正需要能量，早上新陳代謝快，這時候吃上半個月餅，配杯無糖豆?jié){，既能解饞，又能為一天的活動打下基礎。要是深夜吃月餅，這些熱量很容易轉化成脂肪堆積起來。

第三個，吃月餅要搭配

一個月餅可以分兩三次吃完，比如早上吃四分之一，下午茶時間再吃四分之一。搭配很有講究：和涼拌黃瓜、生菜這些蔬菜一起吃，能減慢糖分吸收。配杯綠茶，茶里的成分能幫助解膩。老話說的"吃月餅配熱茶"，其實很有道理。

第四個，吃月餅要多運動

多吃半月餅約需額外消耗150大卡，這可以通過快走6000步或跳繩15分鐘來平衡。不需要太精確計算，記住"多吃就多動"這個理兒。我們小區(qū)每年中秋都有散步活動，一邊賞月一邊走路，既消化了食物又增進了鄰里感情。

第五個，自己動手改良

在家做月餅時，可以用南瓜泥代替部分豆沙，口感同樣細膩還能減糖。餅皮里加些全麥粉，增加膳食纖維。我試過用海藻糖代替部分白糖，甜度差不多但負擔更小。

第六個，吃月餅有順序

聚餐時先吃點涼菜或者喝碗湯，再嘗月餅，這樣血糖不會突然升高。先吃膳食纖維可以讓后續(xù)的糖分吸收變慢。好比先鋪層軟墊，再往下扔東西就不容易摔壞。

第七個，解饞要技巧

可以把月餅切成小塊慢慢品嘗，比整個吞下更讓人滿足。也可以組織家人一起品嘗不同口味的月餅，每人分一小塊，既控制了食量又熱鬧，分享帶來的快樂不比獨自享用少。

第八個，月餅要挑對品種

五仁月餅里有堅果和果脯，營養(yǎng)更均衡。新出的雜糧月餅用了多種谷物，飽腹感更強。買的時候多看眼營養(yǎng)成分表，選脂肪和糖含量相對較低的。

第九個，中秋過后要調整

中秋過后三天很關鍵，可以多吃些香蕉、菠菜這類含鉀食物，多喝水幫助代謝。但別突然節(jié)食，餓肚子反而會讓身體進入省電模式。