“這面開水一沖就能吃,你說是不是預制菜?就這智商,能開通微信支付寶都算奇跡,家里人都不管管嗎?”9月29日晚,羅永浩在直播間賣一款酸湯面時,面對網友“是不是預制菜”的提問,瞬間炸毛,連珠炮似地回懟。這番靈魂拷問讓對方立刻啞火,彈幕卻炸開了鍋。
有人笑到打鳴:“老羅懟人還是這么生猛,隔著屏幕都覺得爽!”有人精準吐槽:“這就是理工男的暴躁真誠吧,拐彎抹角都不會”。
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01 直播間找茬
“杠精”引爆直播間
這場引發熱議的直播發生在9月29日晚上,羅永浩當時正在帶貨一款華味坊酸湯面葉。6桶組合裝售價僅26.8元,比零售價便宜近一半,彈幕里滿是“打工人續命神器”“宿舍必囤”的叫好聲。
就在這一片和諧中,一位網友突然提問:“這是預制菜嗎?”
老羅頓時暴脾氣上頭,瞬間開啟了懟人模式:“它是開水直接沖泡的,你說呢?你這個智商是咋開通微信支付寶的?家里人不管管?”,這一連串靈魂拷問,讓對方立刻沒了聲音。
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不是第一次較真
這已不是羅永浩首次在預制菜話題上發飆。
早在9月10日,他就在微博發文吐槽西貝:“好久沒吃西貝了,今天下飛機跟同事吃了一頓,發現幾乎全都是預制菜,還那么貴,實在是太惡心了”。
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他當時還呼吁:“希望國家盡早推動立法,強制飯館注明是否用了預制菜”。隨后,西貝創始人賈國龍迅速反擊,強調門店無一道菜是預制菜,甚至表示要對羅永浩提起訴訟。
然而,網友很快扒出西貝后廚視頻:廚師從冰箱里拿出真空包裝的半成品,撕開袋倒進鍋里扒拉兩下就上桌。評論區當場笑瘋:“原來‘現炒’是‘現拆包裝袋’啊!”
02 不反對預制菜需要的是知情權
反對的是欺騙
在9月12日的直播回應中,羅永浩曾明確表達了自己的立場:“我壓根不反對預制菜,煩的是掛羊頭賣狗肉”。
他舉了個實在的例子:“肯德基、麥當勞哪個不是預制的?人家明說,價格也擺在那兒,沒人覺得上當。可你打著‘大廚現炒’‘手工秘制’的幌子,收著現做菜的錢,給我上加熱的半成品,這不是把人當傻子耍嗎?”
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這番話說到了無數消費者的心坎里。我們都有過類似經歷:沖著餐廳門口“每日現熬骨湯”的招牌進去,結果菜端上來比外賣還快,一口下去全是調料包的味道。
為知情權而戰
羅永浩在直播中多次強調,自己并不反對預制菜,只是想借此事件,讓預制菜市場透明化,維護消費者的知情權。他以老鄉雞為正面案例,贊賞其明確公示所有正餐菜品的加工方式分類,讓消費者能夠自由選擇,明明白白消費。
“餐飲這行本質就是做信任生意。你老實說這是預制菜,愿意買的人自然會買;可你非要裝成現做的騙錢,那就是把消費者的智商按在地上摩擦”。
03 深層矛盾
廣大消費者的擔憂
羅永浩的“暴言”之所以引發如此廣泛的共鳴,是因為它擊中了當下中國人吃飯最敏感的神經。
“我花三四十塊在餐廳吃頓飯,吃的到底是廚師現炒的煙火氣,還是工廠流水線上的‘標準味’?”
消費者真正氣的不是預制菜本身——加班到深夜,便利店的預制飯團能救急;趕火車時,加熱盒飯比泡面強多了。真正讓人火大的是被當傻子耍。
老羅的“死磕”史
其實,羅永浩愛跟“潛規則”死磕由來已久。2011年,他買了三臺西門子冰箱,門全對不齊,維權沒人理,他直接扛著錘子沖到西門子總部,當著媒體的面把冰箱砸得稀碎。這一砸不僅上了熱搜,還逼得西門子中國區總裁親自道歉。
2014年與星巴克的“中杯之爭”更經典。
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他指著中間杯型要中杯,服務員非說那是大杯,中杯是最小的。老羅連問三次都被拒,氣得當場自扇耳光,還拍成了微電影。最后星巴克不得不道歉,連內部培訓話術都改了。
04 行業需要變革
明示制度已在路上
事實上,監管層面已經行動起來。去年,市場監管總局等六部門聯合印發了《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》。
《通知》提出,大力推廣餐飲環節使用預制菜明示。這意味著,今后餐廳在使用預制菜時,尤其在外賣中,應該做到公開透明,明確告知消費者哪些是預制菜。一些餐飲品牌也已開始實踐透明化。
多元化餐飲未來
這場預制菜之爭,本質上是對餐飲業未來方向的探討。
羅永浩分享的一次就餐體驗頗具說服力:剛落地上海的他,避開漢堡披薩與超市預制菜,直奔常去的鍋氣湖南菜,同樣是連鎖,同樣開在商場,卻全是現炒。
一桌人點了七個熱菜,吃到撐到集體揉肚子、翻白眼,最終結賬僅370多元。這證明連鎖化與現制現炒并非不可兼得。
正如羅永浩所言:“很多用預制菜的餐廳老板說,連鎖店為了統一口味,必須用預制菜。嗯,如果你們做不到,那就讓別人來吧”。
如今,越來越多的餐廳正在做出改變:有的開設開放式廚房,讓顧客親眼看見做菜全過程;有的在菜單上標注“本菜品使用中央廚房預制醬料”;還有的拍短視頻曬冷鏈配送流程。
這些看似簡單的操作,恰恰是留住顧客的關鍵——畢竟誰都愿意為透明和真誠買單,沒人想為謊言交“智商稅”。
正如一位網友所言:“吃飯這事兒,吃得明白比吃得精致更重要。”
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