“秋食白，病不來”，秋天要多吃這“四白”，健脾潤燥安穩過深秋

金秋十月，秋意正濃，天氣轉涼，氣候變得干燥， 稍不注意，就很容易出現嗓子干癢、皮膚干燥、疲憊乏力等問題，秋季要注意養生，提前為即將到來的冬季打好基礎。中醫認為：“ 五色滋養五臟”，而白色入肺，秋天要多吃白色食物， 有助于有助于健脾養胃、潤肺生津、預防秋燥。 俗話說“秋吃白，病不來”，下面就給大家推薦“四白”，具有健脾、潤燥、養肺、清腸等功效，有錢沒錢，記得要常給家人吃，讓養生“潤物細無聲”，身體更健康，安穩過深秋。

①藕：俗話說“秋藕最補人”，清脆甘甜多汁，生吃具有清熱潤肺、生津止渴，煮熟吃還能健脾胃、補氣血，遠離秋燥。 蓮藕的做法多樣，炒著吃、燉煮著吃、煲湯吃、蒸著吃等等， 而今天將它剁成細末后放入肉餡中制作成蓮藕丸子，再加入菌菇一起燉煮著吃，鮮美營養，全家老少都愛吃。

推薦菜譜【菌菇燒蓮藕丸子】 原料： 蓮藕 肉末 海鮮菇 料酒 生抽 姜末 油鹽

制作過程： 將蓮藕去皮后切成小丁備用。肉末中加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉和姜末等調味料順著一個方向攪拌上勁，再加入同等的蓮藕丁放進肉末中同一方向攪拌均勻。 將腌制入味的蓮藕丸子放入空氣炸鍋中炸熟定型（用空氣炸鍋比油炸更加省油更健康）。燒熱鍋放入適量的油，加入海鮮菇放進鍋中翻炒幾下，加入準備好的蓮藕丸子放進鍋中翻炒兩下，加入少許生抽翻炒上色，加入適量的水燉煮三至五分鐘，最后加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁后撒入少許蔥花即可。

② 山藥：山藥是藥食同源的食材，入秋后要養好脾胃，山藥不僅能健脾益胃，還具有固腎益精、潤肺止咳。山藥補而不燥，物美價廉又營養。山藥做法多種多樣，可炒、煮、煲湯、入餡等， 今天就在煮魚湯時加入了山藥一起煮，魚湯鮮美，山藥軟糯，營養易吸收，一碗下肚舒服極了。

推薦菜譜【山藥黃骨魚湯】 原料： 鐵棍山藥 黃骨魚 姜片 蔥花 油鹽

制作過程： 將鐵棍山藥去皮后切成片備用； 燒熱鍋放入適量的油，將處理好的黃骨魚放進鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃， 加入少許姜片繼續煎一下， 加入適量的水燉煮，再放入準備好的山藥片放進鍋中一起煮，煮至魚湯奶白后加入少許鹽和胡椒粉調味， 最后放入少許蔥花即可。

③茭白，被譽為“水中人參”，是一種水中蔬菜， 具有清肺降火、 潤澤肌膚、增強免疫，對緩解秋燥十分有效。秋天茭白正當季，用它搭配上牛肉一起炒，葷素搭配，營養全面，好吃又好做， 下飯又解饞，是秋季餐桌上不可錯過的一道家常小炒。

推薦菜譜【茭白炒牛肉】 原料： 茭白 牛肉 紅椒 料酒 生抽 淀粉 姜末 油鹽

制作過程： 將茭白、牛肉和紅椒切成片備用。 牛肉片加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒鍋水加入1小勺鹽，將茭白片放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的牛肉片放進鍋中翻炒至變色，加入焯好的茭白片放進鍋中翻炒幾下，加入少許生抽和料酒，再加入少許鹽調味，翻炒均勻后再加入少許紅椒片翻炒兩下即可。

④白蘿卜：白蘿卜是秋天的應季菜， 老話說“秋吃蘿卜賽人參”，常吃能清肺熱、化痰、止咳、幫助消化，增強抵抗力等功效。蘿卜的價格非常便宜，人人吃得起，平時買上一根回來，炒、燉、煮、煲等等，今天就分享白蘿卜一種簡單又家常的做法，搭配上五花肉一起炒，鮮香入口軟而不爛 ，開胃好吃特別下飯，秋天不妨多吃。

推薦菜譜【 家常燒蘿卜】 原料： 白蘿卜 五花肉 姜片 青蒜 料酒 生抽 紅辣椒 姜片 油鹽

制作過程： 將白蘿卜去皮后切成片備用； 五花肉切成片備用。 燒熱鍋放入少許油， 將五花肉片放進鍋中煸炒至微微出油， 加入少許姜片翻炒兩下，加入白蘿卜片放進鍋中翻炒兩下，加入少許料酒和生抽翻炒均勻，加入適量的水加蓋燉煮， 燉煮五分鐘后加入少許鹽調味，大火收汁，最后加入少許青蒜和紅椒翻炒均勻即可。