年輕人在意的是白酒度數嗎？解決“怎么喝”才是走近年輕人的關鍵

2025來，低度白酒已成為白酒行業的重要發展方向。

頭部酒企紛紛入局，相繼推出超低度白酒產品，意圖以此搶占年輕消費群體的“微醺”市場。

其實，與其說白酒企業在積極“拉攏”年輕人，不如說是在為未來白酒消費市場進行蓄力、鋪墊。

目前，圍繞低度白酒，市場上基本分為贊成派和反對派兩種，大家各自觀點鮮明。

但在筆者看來，白酒企業積極創新，憑借超低度白酒試圖靠近年輕消費群體的初心是正確的，但白酒真正走進年輕消費者，贏得未來市場的根本在于解決“白酒怎么喝”這一問題。因為，年輕消費者或許在意的從來都不是白酒的度數。

低度化是趨勢，但超低度一定不是趨勢

頭部酒企紛紛押注低度白酒，并非心血來潮。

因為，從目前消費趨勢來看，微醺、悅己、健康化開始成為人們飲酒的新追求，從而使低度化成為酒業發展新趨勢。

飲料酒現代風味化學創始人、江南大學教授范文來在接受媒體采訪時表示，低度化是方向，誰在這個方向上取得成功，市場就屬于誰。他還用數據佐證了這一趨勢的長期性：“從1987年貴陽會議提出高度酒向低度酒轉變，到2007年，這20年間，全國白酒平均酒精度下降了約10度（降至45度左右），相當于每年下降0.5度。 從2007年至今又近20年，理論上平均酒精度應已降至35度左右。”

中國酒業協會數據顯示，2025年低度酒市場規模將突破740億元，年復合增長率達25%，這一增速遠超白酒行業整體水平。

而這從低度國窖1573良好的市場表現也可見端倪。瀘州老窖管理層在2024年6月份召開的股東大會上透露，38度產品能占到國窖1573接近一半——相當于100億元的含稅銷售額。

但針對當前各大酒企推出的超低度白酒的動作，行業對此似乎并不看好。

北京卓鵬戰略咨詢董事長田卓鵬表示，低度化是趨勢，但超低度一定不是趨勢。田卓鵬認為，在目前的白酒消費價值體系中，高度白酒等于好酒，陳年白酒是好酒。因此，超低度白酒對中國白酒來說，好壞不言自明。

田卓鵬還表示，目前很多名酒推出超低度白酒的方式方法值得商榷。他不主張企業用主品牌來做超低度白酒，此舉會拉低消費者對主品牌的價值認同，而應用副品牌來做，以便于及時調整。

中國白酒學院常務副院長、教授楊柳也表示，年輕人選擇啤酒、果酒等低度酒，并不意味著他們就能接受降度后的白酒。不能為了迎合所謂的年輕化、國際化而丟了中國白酒的基本屬性，否則就是舍本逐末！

酒水行業觀察者、北京太和金樽文化有限公司總經理楊金貴更表示，不少企業把這當作破解增長困局、撬動年輕消費市場的“靈丹妙藥”，砸下重金宣傳“低度更健康”“低度易入口”。這場看似熱鬧的低度化運動，更像是酒企一廂情愿的“自我感動”——既沒真正走進年輕群體的消費清單，也沒能撼動傳統白酒的消費邏輯，反而暴露了對白酒核心價值的深層誤讀。

消費者主權時代，低度白酒是白酒企業主動貼近消費者的良好開始

近兩年來，在經濟增長放緩以及一系列趨勢性變革下，消費者酒類消費的邏輯正在發生變化。

尤其是伴隨著消費群體的迭代，80后、90后以及部分00后消費群體崛起，中國酒業加速向“以消費者為中心”轉型，酒類消費開始步入消費者主權時代。

尤其是進入2025年，中國酒業在此影響下，呈現新的變局。其中，最直接的體現便是在產品推新上，消費者主權的影響展現的淋漓盡致。

首先，我們可以看到，受消費市場影響，今年自全國春季糖酒會開始，名酒企業不再僅僅聚焦于高端市場的競爭，而是將戰略目光投向了更為廣闊的大眾消費市場。

其次，為了打開年輕市場增量，為企業增加后續發展動力，各大酒企今年開始紛紛試水超低度白酒。

于瑞定位咨詢機構董事長于瑞認為，當前酒企針對產品的上新行為，都是一種在當前消費環境下的積極嘗試、探路，如果在探索的過程中碰壁了，再進行適時調整。

筆者認為，白酒行業目前正從“賣方市場”轉向“買方市場”，在消費者主權時代，各大酒企無論對于大眾白酒還是低度白酒的嘗試，無論結果怎樣，都是其主動貼近消費者的良好開始。

解決白酒“怎么喝”，才是贏得未來市場的創新關鍵

事實上，低度白酒的熱潮，映照出酒業在擁抱新消費浪潮時的集體焦慮與探索。真正的挑戰并非簡單的“降度數”，而在于能否為年輕消費者提供不可替代的“白酒價值”。 這份價值，既關乎本質的堅守——傳承中國白酒的釀造精髓與文化底蘊，避免在“年輕化”中迷失自我；更關乎體驗的重塑——突破傳統飲用場景的桎梏，通過創新飲用方式、講好品牌故事、精準觸達渠道，讓白酒真正融入年輕人的生活方式。

北京卓鵬戰略咨詢董事長田卓鵬表示，西方烈酒威士忌和白蘭地長期以來將酒精度穩定維持在40°，在飲用方式、場景及體驗層面，都更符合年輕消費者的習慣和愛好。在當前新酒飲風口的行業背景下，知名酒企可率先布局新式酒飲與潮流飲品賽道，通過產品形態與體驗的創新來契合年輕化趨勢，而非僅依靠降低酒精度這一單一手段。

也有不少年輕人直言，降低酒精度數并不能從根本上解決白酒目前所遇到的問題。“年輕人一般不考慮白酒，問題往往不在度數本身，而是口感、類型等偏好上的差異。”

傳統上，白酒總是與正式宴請和節日禮贈緊密相連，難以融入年輕人的日常社交與放松場景。打破這一刻板印象，需要的不僅是產品層面的調整，更是消費文化與飲用場景的重構。

今年夏天，一款名為“牛碧桶”的自調白酒橫空出世，成為現象級爆款。它由牛欄山金標牛、雪碧、檸檬片和薄荷葉在玻璃桶中調配而成，憑借獨特的魅力席卷各大社交平臺與消費場景。

9月1日，郎酒旗下順品郎與雪碧官宣跨界合作，推出“諸事碧順”主題混飲組合，并同步推出三大專屬調飲方案：“單杯儀式版”、“碧順微醺版”和“微醺一夏碧順桶”，引發社交平臺熱議。

白酒品牌不妨嘗試以更“潮”的方式吸引年輕人，引導他們體驗創新喝法，教他們如何用這瓶酒調出屬于自己的味道。讓年輕人在動手和嘗試的過程中，自然而然地接觸白酒、了解白酒，原本看似遙遠的門檻，也在趣味體驗中悄然降低。

此外，白酒品牌應更加注重與消費者的情感共鳴，通過文化跨界等方式拉近與消費者的距離。

舍得酒通過《舍得智慧講堂》傳遞“人生取舍”的現代價值觀；汾酒則借“青花汾酒”突出極簡美學和清香雅韻，吸引注重審美表達的年輕人群。劍南春與《王者榮耀》跨界合作，使品牌在娛樂和社交場景中持續曝光。

渠道方面，白酒品牌應積極擁抱數字化和圈層化傳播。哪里能買到低度白酒，正成為越來越多年輕消費者關注的問題。傳統渠道如煙酒店、商超等，難以觸達年輕消費群體。酒企應多多關注年輕人活躍的精品超市、潮流便利店、線上社交電商等內容平臺。

白酒品牌應首先在抖音、小紅書和B站等內容種草重鎮，通過品酒教學、調制教程和情感短劇等內容吸引年輕人關注。同時在電商直播平臺直播帶動銷售，與消費者實時互動。線下開設體驗店和快閃酒吧，打造沉浸式品牌體驗，來打破傳統白酒與現代社交的邊界。

白酒，要從高處走下來，到消費者身邊去。

結語

在當前白酒行業深度調整與消費變革的背景下，單純追求低度化并非破局的核心路徑。更為關鍵的創新方向，在于重新定義白酒的飲用方式與消費場景，系統性地解決“怎么喝”的體驗難題。這要求白酒企業深入洞察現代消費者的生活方式、社交習慣及健康訴求，通過構建新的的飲用儀式、開發適配的佐餐方案、拓展多元的消費情境，降低品鑒門檻，提升飲用的舒適感與文化附加值。

唯有將白酒從傳統的酒桌文化中解放出來，賦予其更輕松、時尚、健康的現代內涵，才能真正觸達更廣泛的消費群體，贏得未來的市場競爭。到那時，白酒便不只是父輩的杯中物，而是成為年輕人里兼具文化身份與生活態度的新興符號。