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不知不覺(jué)就進(jìn)入了仲秋, 自然界中萬(wàn)物開始從繁茂成長(zhǎng)趨向蕭索成熟,是一年中最舒適的季節(jié), 老話說(shuō),“秋天補(bǔ)得好,一冬病不找”,秋季是從熱轉(zhuǎn)冷過(guò)度的節(jié)氣,也是最適合滋補(bǔ)的季節(jié),這時(shí)人們開始著手做好補(bǔ)一補(bǔ)身體,讓我們更強(qiáng)壯,為抵抗即將到來(lái)寒冬侵襲的做好準(zhǔn)備,尤其是孩子、年老體虛者、體能消耗大、免疫力低下的人群,更應(yīng)該在秋季進(jìn)行適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),固本培元,強(qiáng)身健體、抵抗疾病的侵襲!
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秋季進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí),不妨帶有溫補(bǔ)性的肉類的食材,來(lái)滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥強(qiáng)身等效果。 比起牛羊肉來(lái)說(shuō), 雞肉是更具性價(jià)比的滋補(bǔ)養(yǎng)身的食材,它比牛羊肉便宜,也比牛羊肉溫和, 也是脂肪最少的肉,去掉了雞皮后每100克雞肉中含有24克蛋白質(zhì),卻只有0.7克脂肪,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng),且易被人體吸收利用, 具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,好吃還不容易長(zhǎng)胖, 價(jià)格也經(jīng)濟(jì)實(shí)惠, 尤其是營(yíng)養(yǎng)不良、乏力疲勞、畏寒怕冷、 貧血體虛等人不妨多吃。 秋天吃牛羊肉不如吃它,才8塊錢1斤,隨手一做滋補(bǔ)又饞人,太香了。
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雞肉的做法做法很多,煎、焯、燉、蒸、炸、烤等等,都非常美味,而家里孩子老人特別愛(ài)吃烤雞腿, 只需簡(jiǎn)單腌制一下,再放入空氣炸鍋中炸一炸, 簡(jiǎn)單省事,無(wú)需一滴油還不用開火,健康無(wú)油煙,有滋有味特解饞。下面我就把我常給家人做的這道“香酥雞腿”的做法分享給你們,秋季雞肉要常吃,這樣做省事又美味,營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ),全家老少都愛(ài)吃! 一起來(lái)看看吧!
【香辣雞腿】
原料: 琵琶雞腿 6個(gè) 姜 少許 蒜末 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 燒烤辣孜然粉 3勺 鹽 適量
制作:1. 準(zhǔn)備好原材料; 2. 在琵琶雞腿表面上順著劃上3刀; 3. 加入少許鹽、淀粉、料酒、蠔油等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘; 4. 再加入少許蒜末和姜片放進(jìn)盆中拌均勻; 5. 加蓋后放入冰箱中腌制半至1個(gè)小時(shí),中間翻動(dòng)一下以便雙面入味; 6. 將腌制好的雞腿平鋪在空氣炸鍋中; 7. 空氣炸鍋預(yù)熱180度,先烤上10分鐘; 8. 表面均勻撒上少許燒烤粉,翻面再撒上燒烤粉,繼續(xù)烘烤5分鐘; 重復(fù)一遍,再在表面撒上燒烤粉繼續(xù)烘烤3分鐘即可。
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9. 烤好后放入盤中,端上桌享用吧。
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小貼士:1. 提前將琵琶雞腿表面劃上幾刀,以便腌制入味; 2. 將處理過(guò)的雞腿加入鹽、姜蒜末、調(diào)味料汁等拌均勻后放入冰箱中冷藏腌制,中間翻動(dòng)以便入味; 3. 比起油炸,用空氣炸鍋制作起來(lái)更健康, 先放入預(yù)熱后空氣炸鍋中炸上10分鐘至八成熟,再撒上辣椒孜然的燒烤粉繼續(xù)炸,中間翻動(dòng)一次,以便雙面入味即可。
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