“佬漁翁鐵鍋燉”引著名文化學者張龍點贊 王微憑廚藝品德獲認可

　　近日，資深傳媒人、香港中文大學客座教授、陜西文旅推廣大使、黑龍江東北民歌藝術促進會顧問、老子故里文化顧問、西部新聞網總編輯、著名文化學者張龍，攜著名企業家陳國發一行專程到訪黑龍江佳木斯市建三江管局“佬漁翁鐵鍋燉”門店。在中國烹飪大師、中華名廚、中國烹飪協會名廚專業委員會委員、中國美食文化國際推廣特使王海威的引薦下，緣遇“佬漁翁鐵鍋燉”餐飲創始人——國家高級技師、國家級評委、世界中餐業聯合會國際名廚委員會副主席王微，王微以熱忱姿態接待來賓，一場兼具美食展示與文化交流的活動溫馨啟幕，也讓王微深耕餐飲28載的匠心與品格再度受贊。

著名文化學者張龍和“佬漁翁鐵鍋燉”餐飲創始人王微

王微為張龍、陳國發展示東北特色“鐵鍋燉大鵝”技法

王微女兒王婷婷展示廚藝

　　活動現場，王微嫻熟演繹東北特色“鐵鍋燉大鵝”：柴火慢煨鎖住食材本鮮，秘制醬料勾勒地道風味，精準的火候把控讓菜品香氣四溢，引得在場嘉賓頻頻頷首。席間，他結合從業經驗分享東北美食品牌運營心得，從食材溯源的嚴謹態度，到門店服務的細致考量，字里行間盡顯對餐飲行業的敬畏與熱愛。這份專業與真誠，不僅征服了嘉賓的味蕾，更贏得廣泛認可。

著名文化學者張龍贈送書法作品

　　張龍教授在交流中對王微給予高度評價，他表示：“王微大師的廚藝，是東北飲食文化的鮮活載體，既守得住傳統滋味，又融得了時代新意；而他待人謙和、做事專注的品格，更是行業里難得的榜樣。”為表贊賞，張龍教授現場贈送“海納百川”“惠風和暢”兩幅書法作品，以筆墨傳遞對其廚藝與品德的雙重認可，也寄望他能持續推廣東北美食文化。

　　事實上，王微的廚藝與品德早已獲社會各界廣泛肯定。1978年出生的他，師從中國烹飪大師李棟梁，始終恪守“尊師重道、匠心筑味”的準則——從業多年來，他不僅以精湛技藝屢獲殊榮：2014年斬獲黑龍江省第十屆職工職業技能競賽中式烹調特金獎，2017年獲評“黑龍江省烹飪大師”，2018年摘得第八屆全國烹飪大賽專業中餐熱菜金獎，2024年更榮獲法國騎士最高勛章（美食領域最高獎），成為東北美食走向國際的代表；更以謙和務實的作風贏得同行與顧客信賴，不少合作過的伙伴評價他“做事踏實、待人真誠，既懂廚藝又善管理，是能讓人放心的同行”，常來的顧客則贊其“菜品有溫度，做人有風度”。

　　從餐飲從業者到創業帶頭人，王微的成長軌跡始終與“匠心”“責任”相伴。早年，他曾任泰康天驕美食、大慶百湖家宴等機構行政總廚、廚師長，以4D管理體系為行業輸出實踐經驗；2015年起開啟創業路，先后創辦“老船長海鮮”“小二烤肉”“犇屯殺豬菜”等品牌，2024年打造的“佬漁翁鐵鍋燉”更成為當地特色美食名片；2025年，他還將在烏蘭浩特市新增“蠔蟹先生海鮮店”，以多元品牌傳遞餐飲初心。

　　現居建三江農墾管理區的王微，仍以“做好每一道菜，守好每一份心”為目標。