西貝老板兒子餐館菜色曝光，羊肉串也是預(yù)制，但和西貝太不一樣！

西貝和羅永浩交鋒之后，以一封道歉信終結(jié)了這場(chǎng)紛爭(zhēng)。雖然賈國(guó)龍始終不愿承認(rèn)使用預(yù)制菜，卻決定將8道菜改為在門店現(xiàn)場(chǎng)烹飪，原因不言而喻。

即便有人認(rèn)為預(yù)制菜也是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題，西貝已經(jīng)算是“良心”，但依然有無(wú)數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為遭西貝背刺了。

其實(shí)賈國(guó)龍是老餐飲人了，其兒子賈鈺坤同樣經(jīng)營(yíng)著一家“壯壯酒館”。這次西貝爆發(fā)事情，不少人去“壯壯酒館”打卡，發(fā)現(xiàn)了不一樣的感。

有網(wǎng)友表示自己去西貝老板兒子開(kāi)的餐館，4個(gè)人花了600多，這個(gè)價(jià)格還不如去本地館子搓一頓。雖然價(jià)格略貴，但網(wǎng)友認(rèn)為味道不錯(cuò)，應(yīng)該不是預(yù)制菜 。

只不過(guò)這個(gè)想法很快遭到網(wǎng)友吐槽，有網(wǎng)友表示“壯壯酒館”的羊肉串和西北的一模一樣。業(yè)內(nèi)人士也表示，兩家店絕對(duì)用一個(gè)供貨商，也就是說(shuō)這家“壯壯酒館”的羊肉串也是預(yù)制的。

賈國(guó)龍的兒子賈鈺坤，小名“壯壯”，和汪小菲一樣，都是圈內(nèi)的“食二代 ”。

賈鈺坤5之前在內(nèi)蒙生活，5歲去深圳，6歲又回內(nèi)蒙，7歲來(lái)到北京，從幼兒園就開(kāi)始住校。18 歲讀大學(xué)時(shí)，他先在西雅圖上了一年學(xué)，學(xué)習(xí)環(huán)境專業(yè)，之后在瑞士美食藝術(shù)管理大學(xué)學(xué)習(xí)3年烹飪。

在世界各地生活過(guò)的賈鈺坤，卻在畢業(yè)后回國(guó)開(kāi)了一家 “壯壯的燜面”，但因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，這家店很快就倒閉了。之后他回西貝公司工作了半年，負(fù)責(zé)建立中央廚房的績(jī)效系統(tǒng)，半年后也離職。

在父親的幫助下，賈鈺坤開(kāi)始籌備 “壯壯烤羊肉” 項(xiàng)目，后來(lái)北京Bistro興起，他將餐廳改名為 “壯壯酒館”，一直發(fā)展到現(xiàn)在，在當(dāng)?shù)厮闶穷H有風(fēng)味的店鋪。

這次西貝鬧上熱搜，很多人去“壯壯酒館”打卡，對(duì)它的評(píng)價(jià)就是“貴”。

有顧客評(píng)價(jià)這是一家西北風(fēng)的小酒館，要吃飽的話人均起碼得四五百。貴到什么地步呢？一碗花菜梗要40多，一口量的威士忌要90多。

不過(guò)也有不少人認(rèn)為，這家店味道不錯(cuò)，高端有高端的樣子，除了貴點(diǎn)幾乎沒(méi)毛病。反觀西貝，又想走親民路線還這么貴，也難怪網(wǎng)友不買賬了。

看來(lái)網(wǎng)友還是比較客觀的，雖然網(wǎng)上一邊倒的吐槽賈國(guó)龍，但對(duì)于“壯壯酒館”的評(píng)價(jià)還是很真實(shí)。

其實(shí)賈鈺坤和父親賈國(guó)龍對(duì)餐飲的認(rèn)知，有很大的相似之處，兩人對(duì)食材的要求都很嚴(yán)苛。

賈鈺坤曾表示菜品最大的特點(diǎn)就是好的食材，所以他一直都在挖掘好的食材。

至于賈國(guó)龍，也有前員工力挺他，稱西蘭花是有機(jī)的，牛羊肉都是優(yōu)中選優(yōu)，賈國(guó)龍擔(dān)心別人牧場(chǎng)不靠譜，甚至自己在草原建立了牧場(chǎng)。

那這么一個(gè)注重食材的老板，為何會(huì)用預(yù)制菜，前員工認(rèn)為這是行業(yè)問(wèn)題，行業(yè)共性，是大多數(shù)餐飲企業(yè)的共識(shí)。

所以某種程度上，羅永浩沒(méi)有說(shuō)錯(cuò)，他并非是抵制預(yù)制菜，而是認(rèn)為預(yù)制菜應(yīng)該透明化。