鹵香飄北國 煙火牽兩岸

周冠廷（左）和劉玥在餐館。李熙爽/攝

　　□中國婦女報(bào)全媒體記者李熙爽

　　“呲啦！”深灶鐵鍋，滾油旺火，肥潤的五花肉很快被煸炒至金黃色。旁邊的大鍋中，紅糖咕嚕咕嚕冒著小泡，周冠廷將炒好的豬肉回鍋，放入蒜蓉、米酒、醬油和紅蔥酥等佐料炒香出鍋，再倒進(jìn)備好十幾種香料的湯底，以沸水燒煮，再轉(zhuǎn)小火慢燜。幾小時(shí)后，醬汁油亮、香而不膩的肉鹵便大功告成。

　　“肉鹵好了，準(zhǔn)備盛飯！”聽到丈夫周冠廷的吆喝，劉玥手腳麻利地行動(dòng)起來。將晶瑩的米飯盛入瓷碗，鋪上黃瓜、酸蘿卜、鹵蛋和肉松，再澆上一勺油亮噴香的肉鹵，一碗地道的臺(tái)灣鹵肉飯就這樣新鮮出爐。

　　在吉林省長春市，名為“號(hào)食客臺(tái)灣食道”（以下簡稱號(hào)食客）的餐館，這樣的場(chǎng)景每日都在上演。

　　周冠廷、劉玥夫妻共同經(jīng)營著這家小店，他們將周冠廷的家鄉(xiāng)美食帶到北國春城，也讓兩岸溫情在濃濃煙火氣中不斷升騰。

　　小店晨昏釀出好“食”光

　　周冠廷與劉玥的一天，是從菜市場(chǎng)開始的。

　　清晨七點(diǎn)半，滿園生鮮菜市場(chǎng)已是人聲鼎沸。夫妻倆的身影剛一出現(xiàn)，便引來攤販們的招呼聲。“老板娘，新來的黑毛笨豬，專門給你留的！”“應(yīng)季的蔬菜，還帶著露珠，要不要來點(diǎn)兒？”

　　等五花肉、牛腱子、大雞腿將菜籃子撐得滿當(dāng)當(dāng)，大蔥、豆芽、黃瓜、番茄等蔬菜也采購齊整，小店的一天便正式拉開帷幕。

　　夫妻倆分工明確、配合默契：周冠廷守在灶前，鍋鏟翻飛，來自家鄉(xiāng)臺(tái)灣的佐料是他制作地道肉鹵的秘方；劉玥則專攻案板，菜刀起落，切黃瓜、腌豬排、鹵雞腿，有條不紊地為各色菜品備料。

　　中午12點(diǎn)，是餐館的客流高峰。“那時(shí)，他是餐館的靈魂大廚，鎮(zhèn)守廚房大后方，為客人們制作臺(tái)灣風(fēng)味的三杯雞、沙茶牛肉和姜絲大腸。”“那她就是斜杠老板娘，二廚、傳菜員和服務(wù)生，樣樣都干得漂亮。”夫妻倆相視一笑，調(diào)侃彼此。

　　這樣的忙碌，往往要在晚上七八點(diǎn)才能結(jié)束。放學(xué)的孩子來到店里，全家人圍坐在一起，享用晚餐。“孩子們嬉笑打鬧、寫寫功課，我和老公打掃衛(wèi)生、聊聊家長里短。”劉玥說，夫妻倆的日子就在日復(fù)一日的煙火氣中緩慢流淌。

　　守護(hù)三餐四季日子更有滋味

　　這家夫妻餐館，起源于2020年。此前，周冠廷與劉玥都在臺(tái)灣的汽車企業(yè)工作，因?yàn)橹芄谕⒌墓ぷ髡{(diào)動(dòng)，他們一同來到吉林。劉玥告訴中國婦女報(bào)全媒體記者，夫妻倆有個(gè)共同愛好，就是琢磨美食。“創(chuàng)業(yè)前，老公非常忙，出差是常事，但只要一有空，他就會(huì)下廚，給家人和朋友做一桌豐盛的美食。我也閑不住，經(jīng)常制作牛肉醬、鹵肉送給朋友鄰居，總能收獲好評(píng)。”

　　2020年，一家人的生活節(jié)奏慢了下來，開始重新思考生活的意義。“我們達(dá)成一致：錢可以少賺點(diǎn)兒，但陪伴家人的時(shí)間要多一點(diǎn)兒；事業(yè)的步伐可以放慢點(diǎn)兒，但對(duì)生活的投入要多一點(diǎn)兒。”就這樣，周冠廷辭去高薪工作，決定跟妻子一起創(chuàng)業(yè)。

　　“第一個(gè)冒出來的念頭就是開餐館，而第一個(gè)想到的美食，就是鹵肉飯。”周冠廷說，鹵肉飯對(duì)他而言，不僅是家鄉(xiāng)風(fēng)味，還承載著年少的記憶。“高中時(shí)，每個(gè)周末的傍晚，我都會(huì)和同學(xué)們?nèi)グ鍢蚴袌?chǎng)吃一碗鹵肉飯，巴掌大的一碗飯，10元新臺(tái)幣，蘊(yùn)藏著我數(shù)不清的快樂，我也想將這份快樂帶到小店。”

　　2020年10月，號(hào)食客餐館正式開張。“最初我們打算做外食，店里只設(shè)了5個(gè)座位。”劉玥說，是客人們的鼓勵(lì)，讓夫妻倆將小店擴(kuò)建，如今已能容納四五十人同時(shí)就餐。鮮香醇厚的牛肉面、軟嫩爽滑的三杯雞等一道道美食也加入菜單，從方寸小店走入千家萬戶。

　　創(chuàng)業(yè)5年，夫妻倆的共同感受是，相處的時(shí)間多了，感情也愈發(fā)深厚了。劉玥說：“夫妻一起創(chuàng)業(yè)，難免磕磕碰碰，但也正因此，我們更能互相著想、互相體諒。”周冠廷感慨道，他們不僅在創(chuàng)業(yè)，也是在“齊家”。“經(jīng)營這家餐館，其實(shí)藏著一個(gè)樸素的祈愿，希望家人安康、日子安穩(wěn)。如今，這個(gè)愿望已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了，我們守著三餐四季，共同呵護(hù)著自己的小家，每天圍著柴米油鹽轉(zhuǎn)，日子的滋味卻也更豐富了。”

　　扎根長春感悟兩岸血脈情

　　共同創(chuàng)業(yè)還給周冠廷、劉玥帶來一個(gè)意外驚喜，讓他們更深地融入東北沃土，真切感受到“海峽兩岸血脈情”。“老公是臺(tái)灣人，我是云南人，我倆到吉林，是從亞熱帶直接跨越到北溫帶。”劉玥向記者感嘆，這樣的地域跨越，不但沒讓他們感到絲毫寒意，反而被同胞們的熱情所溫暖。

　　“這份暖意，不僅來自同事朋友，有時(shí)也來自陌生人。”劉玥記得，2021年初，餐館要遷往新址，堆積如山的鍋碗瓢盆讓夫妻倆犯了難。沒想到，常來吃飯的客人主動(dòng)幫忙，一直和他們一起忙碌到凌晨兩三點(diǎn)。

　　“還有剛開業(yè)時(shí)，我們雇了一個(gè)阿姨幫忙，說好中午管飯，跟我一起吃。可每次一到飯點(diǎn)，阿姨總是用白米飯配醬汁。她說，我們創(chuàng)業(yè)不容易，能省一點(diǎn)是一點(diǎn)。”

　　客流高峰期的時(shí)候，總有客人自發(fā)幫忙。“有人向新客介紹菜品，有人默默把餐桌收拾干凈，還有熟客主動(dòng)請(qǐng)纓幫我們刷盤子。”劉玥說，正是這份沉甸甸的溫暖，讓夫妻倆決心扎根吉林。

　　“如今，我們的兩個(gè)孩子在長春上學(xué)，交了很多朋友，講一口流利的東北話。我和愛人最大的心愿就是不忘初心，將這家小店經(jīng)營好。”提及未來，周冠廷說，“將每一道菜做好，將每一個(gè)客人照顧好，就是把日子過好。千千萬萬家小店都用心將自己經(jīng)營好，咱中國的發(fā)展一定越來越好！”