〔讀城〕戰勝臺風兄弟在 三亞美食飄香來

——在2025年三亞特色餐飲產業鏈推介會（成都站）上的致辭

文 / 李后強

中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會副主任、成都市社會科學界聯合會主席、二級教授、博士生導師、四川省社會科學院原黨委書記

（2025年8月27日成都）

首先，我向戰勝臺風遠道而來的三亞朋友們表示熱烈的歡迎并致以崇高敬意！今年第13號臺風“劍魚”于8月24日在海南三亞登陸（強臺風級），給大家生活和工作帶來很大不便，不但取消了全部航班，還停止了許多場所運行，三亞受到了較大傷害。大家的行程雖然推遲了兩天，但并沒有影響心情和精神，讓我們深受感動！真是“戰勝臺風兄弟在，三亞美食飄香來”。我們感謝三亞市商務局和成都市商務局為我們搭建這樣一個交流合作的平臺，讓我們有機會深入了解三亞特色餐飲產業的發展情況，并探討川菜與三亞餐飲的融合與發展。

四川與海南有深厚感情。回顧歷史，公元1097年6月，著名的北宋文學家、四川眉山人蘇東坡與兒子蘇過從雷州渡海抵達海南島，在海南生活了3年，開啟了海南人文之盛，促進了中原文化與海南本土文化的融合。從此，四川與海南往來不斷。時至今日，川海交流更加頻繁，合作更加深入，領域更加廣泛。

四川，素有“天府之國”的美譽，這里不僅山清水秀、物產豐富，更孕育出了獨具特色的川菜文化。川菜以其麻辣鮮香、味型多樣、菜式豐富而著稱于世，是中國八大菜系之一。作為中國美食大省，川菜以其獨特的口味和豐富的品種，贏得了國內外食客的廣泛贊譽。成都更是被譽為“美食之都”，這里匯聚了無數美食愛好者和優秀的餐飲從業者。今天，你們來到四川，就是來傳經送寶，指導四川餐飲產業發展，加強與四川餐飲行業的交流合作，共同推動川菜、海菜產業的協同發展。

三亞，這座位于中國南海之濱的北緯18°的熱帶城市，以其得天獨厚的自然風光、豐富的海洋資源和獨特的民族文化，吸引了無數游客前往觀光旅游。三亞餐飲文化獨具魅力，以清補涼、抱羅粉、椰子雞、香草鴨等為代表的三亞特色美食，深受游客和當地居民的喜愛。我幾乎每年都要去三亞住幾天，研究海南菜也多年，撰寫了一些文章發表在相關媒體上，我主張把“瓊菜”改為“海菜”，這樣更大氣、更洋氣，使海菜具有海洋的寬廣、海嘯的力量、海浪的情調，還有海納百川的胸襟、包容開放的理念，使人聯想到天空與大海，還可消除“瓊（窮）”的陰影。海菜可以成為中國“第九大菜系”，臺灣回歸后其“臺菜”成為中國“第十大菜系”。同時，我也看到三亞在餐飲產業發展所展現出的巨大市場優勢和潛力。三亞市政府積極推動“旅游美食名城”建設，深挖地方風味，培育“老字號”，并通過舉辦各種美食節慶活動，提升三亞餐飲的知名度和影響力。此外，三亞還積極引進國內外知名餐飲品牌，推動餐飲產業的多元化發展，為消費者提供更加豐富的美食選擇。近年來，三亞依托海南自貿港政策優勢，以“政策賦能+活動引流”雙輪驅動餐飲產業高質量發展。在政策紅利的有效帶動下，三亞首秀、首發、首店不斷涌現，餐飲行業服務品質與消費環境得到有力提升；在產業布局上，以海棠灣、亞龍灣、大東海、三亞灣四大灣區為核心，聯動火車頭萬人海鮮廣場、海棠68環球美食街、海之眼、覓街等特色街區，構建“一核多極”的發展格局。隨著三亞旅游產業的蓬勃發展，越來越多的游客來到美麗三亞，感受熱帶風情，品嘗地道美食。川菜也在三亞這片熱土上落地生根，開花結果。許多四川餐飲企業紛紛在三亞開設分店，將地道的川味帶給三亞的消費者，不僅豐富了三亞的餐飲市場，也為四川與三亞的旅游合作增添了新的亮點。

三亞與四川的旅游合作潛力巨大。四川擁有豐富的歷史文化資源和自然景觀，如九寨溝、峨眉山、都江堰等世界聞名的旅游景點；而三亞則以其陽光沙灘、碧海藍天和獨特的熱帶風情吸引著眾多游客。兩地旅游資源互補性強，可以通過加強合作，共同開發旅游線路，推動游客互送，實現資源共享、互利共贏。

我們希望通過此次推介會，展示三亞餐飲產業發展成果與合作機遇，讓更多四川的企業家和餐飲從業者了解三亞、走進三亞、投資三亞，將川菜的美味與三亞的熱帶風情深度結合，創造出更多獨具特色的美食佳肴；我們也期待著更多的三亞游客來到四川，感受巴蜀文化的獨特魅力，品嘗四川的地道美食。同時，我們也希望與三亞的相關部門、餐飲企業開展深度合作，共同開拓市場，實現互利共贏。

我相信，在三亞與四川相關部門、市州縣的共同努力下，兩地的餐飲文化交流與合作必將迎來更加美好的明天。讓我們攜手共進，為推動海南自由貿易港和三亞國際旅游消費中心建設，為促進中國餐飲產業的繁榮發展作出更大的貢獻！

（李后強2025年8月27日在“打造三亞特色餐飲新名片-促進產業合作與升級——2025年三亞特色餐飲產業鏈推介會（成都站）”上的致辭）